Komposisi, sifat berguna dan resipi halva kacang. Siapa yang boleh merosakkan makanan istimewa oriental? Bagaimana halva dimakan dan apa yang boleh disediakan dari itu?
Halva kacang adalah manis oriental, popular di seluruh dunia, yang mudah disiapkan di rumah. Makanan ini dimakan dalam bentuk aslinya atau digunakan sebagai ramuan untuk membuat pencuci mulut yang enak. Apa faedah dan kemudaratan halva kacang untuk orang dewasa dan kanak-kanak? Lebih lanjut mengenai ini dan ciri-ciri lain dari pencuci mulut kacang di bawah.
Komposisi dan kandungan kalori halva kacang
Komposisi standard halva kacang termasuk bahan utama berikut: kacang tanah dan gula pasir. Pelbagai minyak, molase, tepung dan banyak lagi boleh digunakan sebagai unsur tambahan. Setiap pengeluar menentukan set ramuan tambahan mengikut budi bicaranya.
Kandungan kalori halva kacang per 100 g adalah 470 kkal, di antaranya:
- Protein - 15 g;
- Lemak - 33 g;
- Karbohidrat - 29 g;
- Serat makanan - 0 g;
- Air - 0 g.
Nisbah protein, lemak dan karbohidrat masing-masing adalah 1: 2, 2: 1, 9.
Halva kacang mengandungi banyak nutrien yang memberi kesan positif kepada kesihatan manusia: ini adalah vitamin B1, B2, B6, PP, D dan mineral - magnesium, kalium, natrium, fosforus, zat besi.
Nasihat pembeli! Semasa memilih halva di kedai, perhatikan bukan hanya pada kos dan komposisinya - yang penting ia mempunyai struktur berserat, tidak banyak runtuh dan agak kering. Sekiranya terlalu basah atau noda minyak menonjol di permukaannya, itu bermaksud bahawa ia dibuat melanggar teknologi atau disimpan dengan tidak betul. Tanda lain produk berkualiti rendah adalah es karamel, yang dapat dilihat pada waktu rehat.
Sifat berguna halva kacang
Tidak semua orang tahu, malah doktor abad pertengahan Avicenna mengagumi khasiat halva yang berguna. Dia menetapkan halva bijan kepada pembesar suara pesakitnya untuk memperbaiki keadaan pita suara.
Doktor moden bercakap mengenai faedah besar halva kacang untuk kesihatan manusia. Ahli terapi dan profesional perubatan lain sebulat suara berpendapat bahawa pencuci mulut ini mesti terdapat dalam diet kebanyakan orang.
Pakar pemakanan memberi tumpuan kepada fakta bahawa halva boleh membahayakan sosok seseorang dan anda boleh makan tidak lebih dari 10-15 g makanan istimewa ini setiap hari.
Ciri bermanfaat utama dari halva kacang:
- Ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, sangat berguna bagi wanita yang merancang kehamilan, kerana produk ini mengandungi sejumlah besar asid folik, yang sangat berguna untuk tubuh wanita. Untuk kesihatan lelaki, bahan ini juga memainkan peranan penting, meningkatkan potensi dan meningkatkan kesejahteraan keseluruhan.
- Menguatkan sistem imun, melindungi daripada virus kerana kandungan asid dan vitamin dari kumpulan yang berbeza.
- Meremajakan badan, mencegah berlakunya proses penuaan kulit pramatang - fosfolipid bertanggungjawab untuk tindakan ini.
- Oleh itu, ia menormalkan tekanan darah, mencegah berlakunya pelbagai masalah dengan sistem kardiovaskular - kacang mengandungi sebatian magnesium dan lemak tak jenuh tunggal, yang menormalkan tekanan darah dan proses metabolik dalam tubuh.
- Membantu melawan kemurungan, memperbaiki mood - mengandungi triptofan, bahan yang mensintesis hormon kebahagiaan (serotonin).
- Mengoptimumkan fungsi otak, kerana kacang kaya dengan zat besi, niasin dan vitamin lain yang diperlukan untuk fungsi normal otak.
- Mencegah perkembangan barah - selalunya untuk pengeluaran halva, penganan menggunakan minyak yang diekstrak dari kacang tanah, bahan ini digunakan secara aktif dalam perubatan tradisional sebagai agen profilaksis terhadap pembentukan tumor malignan.
Pada nota! Banyak suri rumah menyimpan halva kacang dalam bungkusan pengeluar, tetapi ini salah. Pakar mengesyorkan memindahkan produk ke bekas kaca dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Sekiranya anda mengikuti nasihat ini, pencuci mulut anda akan kekal segar selama 2 bulan.
Kontraindikasi dan bahaya halva kacang
Bahaya halva kacang untuk pesakit kencing manis jelas. Makanan manis berkalori tinggi dapat membantu meningkatkan kadar gula dalam darah dan menambah berat badan dengan cepat. Sekiranya anda berusaha menurunkan berat badan, halva adalah pantang larang untuk anda.
Alergi terhadap biji dan kacang
- Sebab lain untuk menolak pencuci mulut.
Terdapat juga nombor penyakit kronik, termasuk perut, di mana halva tidak boleh dimakan. Oleh itu, jika anda mengalami patologi kronik, sebelum membelinya, berjumpa dengan doktor anda - mungkin rasa manis itu dikontraindikasikan untuk anda.
Langkau pencuci mulut jika ada sakit perut atau anda merasa berat di perut … Halva kaya dengan lemak dan karbohidrat, oleh itu, saluran gastrointestinal manusia agak sukar dicerna.
Jangan lupa tentang bahan tambahan berbahaya yang disalahgunakan oleh beberapa pengeluar. Sekiranya anda kerap menggunakan makanan istimewa ini, anda harus mempertimbangkan untuk membuat halva kacang buatan sendiri tanpa penstabil dan perasa sintetik.
Beli halva kacang longgar dengan jangka hayat kira-kira 2 bulan, tetapi tidak lebih. Sekiranya makanan itu dilapisi coklat, jangka hayatnya boleh bertahan hingga 6 bulan. Sekiranya di hadapan anda tidak berkaca-kaca dengan berat badan dengan jangka hayat 3 bulan, produk ini mengandungi bahan pengawet dan bahan-bahan lain yang tidak wajar yang boleh membahayakan kesihatan manusia.
Bagaimana memasak halva kacang?
Setiap suri rumah harus tahu bagaimana membuat halva kacang di rumah. Pertama sekali, pencuci mulut ini berguna dan mesti terdapat dalam diet orang yang mementingkan kesihatan mereka. Proses pembuatan gula-gula dilakukan dalam beberapa peringkat dan memerlukan masa sekitar 60 minit.
Resipi langkah demi langkah untuk halva kacang:
- Beli 1 sudu besar. kacang panggang, atau bakar sendiri kacang mentah di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang dan biarkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20 minit.
- Selepas itu, biarkan kacang merendam dalam ketuhar yang dimatikan selama 15 minit. Sejukkan kacang tanah dan kisar hingga tepung. Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh menggunakan penggiling daging untuk ini.
- Roti bakar 1 sudu besar. tepung gandum tanpa menggunakan minyak dan lakukan hal yang sama dengan 50 g biji bijan.
- Dalam pinggan dalam, cairkan 1 sudu besar. gula pasir dengan 5 sudu besar. l. air panas. Tunggu gula pasir larut di dalam air.
- Masukkan 100 g mentega lembut, biji bijan panggang dan tepung kacang ke sirap gula yang dihasilkan. Campurkan semua bahan sehingga sebati dan masukkan 1 sudu besar. tepung Gandum. Hasilnya, anda harus mendapatkan doh elastik dengan struktur yang seragam.
- Bentuk doh menjadi bentuk apa pun dan letakkan di kain cheesecloth.
- Letakkan kain tipis dengan halva di dalam pinggan, dan letakkan berat kecil di atasnya, berkat kelezatannya akan menjadi lebih pekat.
- Biarkan halva curam di tempat yang sejuk selama beberapa jam.
Nasihat untuk tukang masak! Sekiranya anda mahukan pencuci mulut yang lebih ringan, jangan larutkan gula sirap sepenuhnya.
Adakah anda ingin menggembirakan diri dengan halva, tetapi takut menambah berat badan dari rasa manis berkalori tinggi? Cubalah halva sihat tanpa gula:
- Goreng 300 g kacang dalam kuali kering hingga coklat keemasan.
- Kisar kacang ke dalam pengisar sehingga melekit.
- Ambil separuh tepung dari mangkuk pengisar, campurkan dengan 1 sudu kecil.bunga madu.
- Masukkan 4 biji kurma ke tepung yang tinggal. Kisar kacang dengan kurma. Penting untuk memilih kurma segar dan berair, maka mereka akan mengeluarkan cukup minyak untuk menyatukan halva.
- Satukan tepung dengan madu dan kurma dan bentuk menjadi roti. Pencuci mulut sudah siap, selera makan dan kesihatan yang baik!
Resipi untuk hidangan dan minuman dengan halva kacang
Anda boleh membuat halva kacang bukan hanya untuk penggunaan tulen, tetapi juga untuk membuat pencuci mulut yang hebat. Resipi berikut dipilih mengikut prinsip yang memakan masa paling lama. Anda dapat dengan selamat menikmati tetamu dengan pencuci mulut seperti itu semasa pelbagai perayaan yang sungguh-sungguh:
- Mannik dengan halva … Campurkan krim masam dengan semolina dalam nisbah 1: 1 dan sejukkan selama 60 minit. Pukul 100 g mentega dengan 1 sudu besar. Sahara. Masukkan 3 telur ayam ke jisim yang telah dipukul dan gunakan pengadun sekali lagi. Selepas satu jam, keluarkan semolina dari peti sejuk dan campurkan dengan bahan berikut: 1 sudu kecil. serbuk penaik, 1 sudu besar. tepung gandum dan campuran telur. Tuangkan adunan yang sudah siap ke dalam loyang, letakkan dengan halva kacang dalam kuantiti yang anda suka. Bakar pai selama 1-1.5 jam.
- Pai vanila segera dengan halva … Pukul 3 telur ayam dengan 1 sudu besar. gula pasir dan 1 bungkus gula vanila. Masukkan 1 sudu kecil ke campuran yang dihasilkan. soda, dipadamkan dengan cuka, dan 1 sudu besar. tepung Gandum. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati. Kek sekarang boleh dibentuk. Tuangkan separuh daripada adunan yang telah disediakan ke atas loyang. Tuang 100-150 g halva kacang cincang di atasnya. Sebarkan sisa adunan ke atasnya. Bakar makanan selama 30 minit. Pai siap boleh dihidangkan dengan memotong menjadi kepingan. Sekiranya anda mempunyai masa dan keinginan, hiasi pencuci mulut dengan lapisan gula coklat atau rasa apa sahaja. Taburkan dengan biji kopi.
- Ais krim dengan halva … Pertama, mari buat ais krim. Pukul 2 kuning telur dengan 80 g gula hingga busa pekat. Panaskan 200 ml krim sedikit (pilih berlemak, sekurang-kurangnya 33%). Campurkan krim dengan kuning telur dan tambahkan 80 ml kopi espresso kepada mereka. Masukkan campuran yang dihasilkan di atas api dan masak sehingga menjadi pekat. Sejukkan ais krim masa depan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit (untuk ini lebih baik tuangkan jisim ke dalam bekas yang tertutup rapat). Selepas setengah jam, tambahkan 50 g halva kacang ke dalam ais krim dan kembalikan jisim ke dalam peti sejuk sehingga ia membeku sepenuhnya.
- Kek cawan halva … Dalam mangkuk yang berasingan, pukul 250 g krim masam (lebih baik mengambil 2%) dan 3 telur ayam dengan 0,5 sudu besar. gula pasir. Campurkan krim masam dengan telur, tambah 250 g halva kacang dan kacau hingga sebati. Tuangkan 0.5 sudu besar ke dalam campuran yang dihasilkan. tepung gandum dan 1 sudu kecil. serbuk penaik. Tuangkan adunan ke dalam tin penaik. Taburkan kek yang telah siap dengan gula tepung.
Minuman dengan penambahan halva dibezakan oleh rasa asalnya dan peningkatan rasa kenyang. Anda boleh mabuk dan kenyang pada masa yang sama dengan makanan istimewa ini. Kami menyampaikan 2 resipi ringkas untuk minuman dengan halva:
- Minuman pencuci mulut … Bancuh 130 ml kopi kegemaran anda dan tapis untuk menghilangkan gumpalan. Tambahkan 10 ml sirap pilihan anda ke minuman panas, misalnya, maple. Sejukkan jisim yang dihasilkan sedikit. Sementara itu, pukul 1 paket krim dengan 50 g halva kacang. Masukkan kopi yang sudah sejuk dengan krim. Kocok koktel yang sudah selesai sekali lagi dan tuangkan ke dalam gelas.
- Latte dengan halva … Bancuh 100 ml kopi latte. Dengan menggunakan pengisar, pukul 150 ml susu dengan 50 g halva kacang. Masukkan 1 sudu kecil ke dalam campuran. madu dan tuangkan semuanya ke dalam periuk. Didihkan campuran, tetapi jangan mendidih. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul 50 g susu hingga berbuih. Tuangkan kopi ke dalam gelas sajian latte, kemudian susu rebus. Hiaskan minuman dengan susu buih. Untuk penyediaan minuman ini, lebih baik menggunakan susu dengan kandungan lemak 3.2%.
Fakta menarik mengenai halva
Halva sangat diminati oleh gigi manis dari seluruh dunia. Di kalangan penduduk negara-negara timur, ada pendapat bahawa gula-gula, seperti ubat farmasi, dapat menyembuhkan seseorang dari sejumlah penyakit yang berbeza. Sebilangan orang percaya bahawa gula-gula membantu pasangan tanpa anak mengandung anak.
Halva terdapat dalam banyak cerita rakyat dan mitos, ini disebut dalam karya "Seribu Satu Malam". Dalam kartun yang lebih moden "Aladdin" juga tidak pergi tanpa dia. Halva Aladdin yang memerintahkan ginnya untuk mengatur meja.
Buat pertama kalinya mereka mengetahui tentang halva di Parsi, seorang koki tempatan membuat resipi untuk makanan enak pada abad ke-5. SM NS. khas untuk seorang raja bernama Darius I. Dari Parsi, rahsia penyediaan produk itu tersebar ke seluruh negara timur. Setiap negara membuat penyesuaian sendiri terhadap resipi asalnya, sehingga dunia menjadi sadar akan banyak variasi halva, yang dibuat bukan hanya dari biji, tetapi juga dari bijirin, kacang, buah-buahan dan juga sayur-sayuran.
Sejarawan sukar menjawab soalan siapa yang membawa manis ke Rusia. Ada yang berpendapat bahawa ini dilakukan oleh orang Yunani yang mengatur pengeluaran industri halva di Odessa. Terdapat versi lain: sebagai contoh, beberapa saintis menyatakan bahawa resipi untuk halva telah dicadangkan kepada saudagar Rusia oleh isterinya.
Cara memasak halva kacang - tonton videonya:
Pencuci mulut kacang bermanfaat untuk hampir semua sistem dalaman seseorang, jika dimakan dalam dos sederhana. Ia harus ditinggalkan oleh pesakit diabetes, gemuk dan orang yang menderita penyakit pankreas. Menyiapkan halva kacang di rumah agak mudah, tetapi jika tidak ada masa untuk ini, anda boleh membeli makanan di hampir semua kedai runcit.
