Komposisi dan sifat berguna halva bunga matahari. Apakah kontraindikasi untuk memakannya? Bagaimana halva dimakan dan resipi apa yang boleh disiapkan di dapur rumah?
Halva bunga matahari adalah pencuci mulut kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak. Ia boleh dimakan dalam bentuk tulennya atau ditambahkan pada makanan yang dipanggang, bijirin dan juga minuman. Sesiapa sahaja boleh menyediakan makanan di rumah atau membelinya di mana-mana kedai runcit. Rasa manis kaya dengan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi tubuh manusia yang sihat. Walaupun begitu, dilarang memakan halva dalam dos yang besar untuk kanak-kanak dan beberapa kategori pengguna lain. Selanjutnya, dengan lebih terperinci mengenai komposisi, faedah dan bahaya halva bunga matahari.
Komposisi dan kandungan kalori halva bunga matahari
GOST halva bunga matahari mengatakan bahawa produk itu harus mudah dipotong, hancur sedikit dan mempunyai struktur serat halus. Permukaan rawatan mestilah bebas dari uban dan kerosakan. Kemasukan sekam mungkin terdapat di dalam gula-gula, tetapi jumlahnya yang berlebihan menunjukkan kualiti produk yang rendah.
Komposisi standard halva bunga matahari merangkumi ramuan berikut:
- Biji bunga matahari yang dicincang;
- Tahini atau pes bijan;
- Rasa semula jadi dalam bentuk kacang dan coklat, yang dipilih mengikut budi bicara setiap pengeluar.
Kandungan kalori halva bunga matahari per 100 g adalah 560 kkal, di antaranya
- Protein - 13 g;
- Lemak - 37 g;
- Karbohidrat - 43 g;
- Serat makanan - 0 g;
- Air - 0 g.
Nisbah protein, lemak dan karbohidrat: 1 hingga 2, 8 hingga 3, 3.
Vitamin setiap 100 g produk
- Vitamin B1 - 0,8 mg;
- Vitamin B2 - 0.1 mg;
- Vitamin PP - 4.5 mg.
Mineral dalam 100 g halva bunga matahari
- Kalium (K) - 351 mg;
- Kalsium (Ca) - 211 mg;
- Magnesium (Mg) - 178 mg;
- Natrium (Na) - 87 mg;
- Fosforus (P) - 292 mg;
- Besi (Fe) - 33, 2 mg.
Menarik! Perkataan "halva" diterjemahkan dari bahasa Arab sebagai "gula-gula".
Khasiat halva bunga matahari yang berguna
Manfaat halva bunga matahari untuk kesihatan manusia tidak dapat dinafikan. Dianjurkan untuk memasukkan dalam diet orang yang bekerja secara teratur dan keras, baik secara fizikal dan mental.
Ciri-ciri berguna halva:
- Menguatkan sistem imun … Mengandungi pelbagai jenis vitamin B yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi pelindung tubuh. Bahan ini menyumbang kepada penyerapan karbohidrat yang dipercepat.
- Mengoptimumkan kerja sistem saraf pusat dan sistem kardiovaskular … Ini disediakan oleh pelbagai nutrien bermanfaat dalam produk, seperti magnesium, kalium, fosforus dan banyak lagi.
- Mempercepat metabolisme … Proses ini disebabkan oleh magnesium, yang mengandungi 178 mg dalam 100 g halva.
- Meremajakan kulit … Halva digunakan dalam kosmetologi untuk membuat topeng muka anti-penuaan.
Di samping itu, produk ini mencegah penebalan saluran darah dan tisu organ dalaman yang tidak normal, perkembangan tumor ganas di dalam badan dan penyakit jantung koronari. Halva memiliki sifat ini kerana fitosterol, yang terkandung dalam jumlah yang sangat besar. Fitosterol serupa dalam struktur dan fungsi dengan kolesterol. Mereka, masuk ke saluran darah seseorang, tidak membiarkan kolesterol meresap ke dalamnya. Oleh kerana itu, kelebihan yang terakhir dikeluarkan dari tubuh, yang membantu mencegah perkembangan dalam tubuh manusia sejumlah penyakit yang disebabkan oleh kelebihan kolesterol dalam darah.
Pada nota! Pakar menasihatkan agar berhati-hati memilih pilihan halva di kedai. Produk berkualiti mesti mempunyai warna keabu-abuan dan tekstur yang rapuh. Sentuh permukaan dengan satu jari, jika tidak ada sisa berminyak yang tersisa di atasnya, produknya segar dan anda boleh membelinya dengan selamat!
Kontraindikasi dan bahaya halva bunga matahari
Keburukan halva bunga matahari terutama disebabkan oleh kandungan kalori yang tinggi. Produk yang sihat boleh menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat, jadi orang yang menurunkan berat badan harus menolaknya. Cukup untuk makan 100 g rasa manis ini untuk mendapatkan separuh kalori setiap hari.
Juga, kategori pengguna berikut juga harus mengecualikan makanan bunga matahari dari makanan mereka:
- Pesakit kencing manis;
- Orang yang menderita gangguan metabolik;
- Penghidap alergi dengan intoleransi individu terhadap komponen penyusun produk.
Halva boleh menyebabkan perut buncit jika dimakan basi selepas tarikh luput. Pakar mengesyorkan mengehadkan jumlah halva untuk kanak-kanak. Kelebihannya dalam badan yang rapuh boleh menyebabkan gangguan sistem saraf anak atau perkembangan patologi buah pinggang pada dirinya.
Bagaimana memasak halva bunga matahari?
Pengeluaran industri halva bunga matahari adalah proses teknologi yang kompleks, yang terdiri daripada peringkat berikut:
- Pemisahan sekam dari biji bunga matahari;
- Memanggang biji, penyejukan dan penghancuran berikutnya;
- Menambah biji-bijian yang dihancurkan campuran molase dan gula rebus, dirobohkan dengan ekstrak akar licorice;
- Menguli halva, pembungkusan dan pembungkusannya.
Walaupun kerumitan proses yang dijelaskan, makanan manis dapat disiapkan di dapur rumah anda dengan waktu minimum. Apa yang dibuat dari bunga matahari di rumah? Untuk membuat pencuci mulut, anda memerlukan minyak bunga matahari dan biji, tepung gandum, air dan gula pasir.
Resipi langkah demi langkah sederhana untuk halva bunga matahari
- Kupas 0.5 kg biji bunga matahari.
- Goreng dalam kuali tanpa menambah minyak.
- Kisar jisim yang dihasilkan dengan pengisar atau pemproses makanan.
- Goreng tepung dalam kuali kering. Pastikan tepung tidak terbakar, ia akan siap setelah memperoleh naungan berkrim.
- Campurkan tepung dengan biji hancur.
- Kisar campuran yang dihasilkan dalam pengisar.
- Sediakan sirap gula, untuk ini anda perlu menggabungkan 80 ml air dengan 1 sudu besar. gula pasir. Rebus sirap dengan api kecil selama kira-kira 5 minit. Harap maklum bahawa busa akan terbentuk di permukaan air, yang mesti dikeluarkan dengan sudu atau sudu yang berlubang.
- Masukkan 150 ml minyak bunga matahari dan campuran biji dan tepung kering ke sirap yang disediakan.
Masukkan adunan yang dihasilkan dalam acuan berminyak dan biarkan bekas sejuk selama 4 jam di tempat yang sejuk. Beberapa suri rumah meletakkan penekan di atas acuan supaya halva sekuat mungkin. Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh menggunakan penggiling daging untuk mengisar bahan-bahannya.
Selamat mengetahui! Sebaiknya simpan kemanisan di dalam bekas kaca di bawah penutup yang tertutup rapat. Dalam kes ini, suhu di dalam bilik tidak boleh melebihi + 18 ° C. Anda boleh menyimpan makanan dalam keadaan sedemikian selama lebih kurang 2 bulan. Sekiranya pembungkusan vakum produk tidak rosak, kesegarannya akan dipelihara sehingga enam bulan.
Resepi halva
Sekarang anda tahu cara memasak halva bunga matahari di dapur anda. Seterusnya, kami menunjukkan kepada anda beberapa resipi pencuci mulut di mana ia digunakan sebagai komponen yang tidak dapat dipisahkan:
- Gulung … Larutkan 20 g minyak sayuran dan 2 telur dalam 120 g air. Tuang 350 g tepung ke dalam cairan dan uli adunan, mestilah elastik, tetapi tidak tersumbat. Regangkan doh yang sudah siap dengan tangan anda sehingga pada masa akan datang senang membentuk gulungan dari itu. Berhati-hati kerana adunan mudah pecah dari pergerakan tiba-tiba. Sikat kerak yang diregangkan dengan tangan anda dengan mentega cair. Masukkan pengisian di atasnya - 400 g halva, disebat dengan 100 g krim masam. Gulungkan adunan ke dalam gulung dan sikat dengan telur yang dipukul. Bakar di dalam ketuhar hingga lembut.
- Biskut … Pukul 150 g mentega dengan pengadun hingga kembang dan sebati. Masukkan 1 telur ayam, 1 sudu kecil ke dalam mentega. serbuk penaik dan 150 g halva. Pukul jisim yang dihasilkan dan uli adunan daripadanya, kerana ini anda memerlukan 200 g tepung. Bentuk doh menjadi bebola dan bakar selama 20 minit.
- Kek … Pukul 3 telur dengan secubit garam dan 100 g gula. Tambahkan 100 g krim masam berlemak dan 100 g minyak bunga matahari ke telur (lebih baik memilih produk halus untuk menguli doh). Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 30 g serbuk koko dengan 180 g tepung gandum. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam campuran telur, terus mengaduk adunan yang terbentuk. Masukkan halva cincang halus (150 g) ke dalam adunan siap. Bakar kek dalam satu loyang berterusan, atau tuangkan adunan ke dalam tin kecil. Tetapi pencuci mulut paling baik dibakar dalam mangkuk dengan lubang di tengahnya.
- Vareniki … Untuk mempercepat proses memasak hidangan ini, anda boleh membeli doh siap untuk ladu di kedai runcit dan mengisinya dengan halva. Untuk melakukan ini, gulung doh dan peras bulatan dari dalamnya, di mana pengisian manis akan terus berbaring. Hidangan ini mesti dimasak hanya selama beberapa minit. Sekiranya anda ingin membuat doh sendiri, patuhi petua berikut dari tukang masak: tumis sedikit garam dan 1 telur dalam 150 ml susu, tambahkan 350 g tepung ke dalam cecair dan uli adunan, biarkan ladu untuk meresap selama 25 minit.
- Krim untuk kek atau pastri … Pukul bersama 300 g mentega sehingga sebati. Masukkan 300 g gula aising ke dalamnya dan pukul lagi. Tanpa menghentikan pengadun, tuangkan 100 g susu pekat ke dalam mentega dan tambahkan 70 g halva, potong kecil terlebih dahulu. Pukul krim sehingga sebati. Gunakannya untuk mengoles kek atau topping kek.
Resepi minuman Halva
Tiga resipi ringkas untuk minuman dengan halva:
- Latte … Pukul 150 ml susu lembu rendah lemak dengan 50 g halva. Tambahkan 1 sudu kecil ke jisim yang dihasilkan. madu dan panaskan dengan api kecil hingga hampir mendidih. Pukul sirap sepanjang masa sehingga tidak terbakar. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul 50 g susu sehingga busa pekat diperoleh. Tuangkan 100 g kopi yang baru dibuat ke dalam mangkuk untuk menyajikan minuman, tuangkan sirap di atasnya dan hiasi komposisi dengan busa yang disebat. Selamat menjamu selera!
- Susu kocak … Masukkan 80 g halva cincang, 3 plum kupas dan kupas dan 250 ml susu sejuk ke dalam mangkuk pengisar. Pukul campuran, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan pengadun. Hidangkan hidangan ke meja apabila minuman memperoleh struktur homogen.
- Coklat panas … Kisar 50 g halva dengan garpu. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 1 sudu kecil. halia tanah, 30 g serbuk koko, 300 ml susu lembu dan jumlah air panas yang sama. Masak campuran susu dengan api kecil selama 2 minit. Masukkan 3 sudu kecil ke dalam sirap siap. gula dan 50 g coklat parut. Kacau dengan baik dan tuangkan ke dalam cawan bahagian. Letakkan halva yang hancur di atas coklat panas sebagai hiasan.
Fakta menarik mengenai halva bunga matahari
Dipercayai bahawa halva tergolong dalam gula-gula oriental. Menurut resipi asli, ia dibuat dari kacang, pelbagai biji dan gula pasir.
Ini pertama kali disiapkan di Parsi, di mana dipercayai bahawa rasa manis mempunyai kekuatan ajaib. Pahlawan Yunani tidak menganggap halva sebagai kemanisan, tetapi menganggapnya sebagai produk berkalori tinggi dengan mana anda dapat cepat kenyang dan mendapatkan tenaga sebelum pertempuran yang akan datang. Penduduk Mesir moden hingga hari ini menjamu selera sebagai sarapan pagi apabila mereka mengetahui bahawa mereka akan bersantai di tempat kerja.
Pengguna moden terbiasa membeli halva dari biji tanaman berminyak. Walau bagaimanapun, pasaran dunia mengetahui jenis produk manis lain - halva yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan tepung. Makanan istimewa yang tidak biasa ini sangat popular di negara-negara seperti Bangladesh, India dan Pakistan.
Halva adalah makanan kegemaran orang-orang dari seluruh dunia. Sebagai penghormatan kepada produk ini, salah satu asteroid ruang dinamakan. Fakta ini berlaku dalam sejarah umat manusia berkat Raymond Dugan, angkasawan yang menemui planet kecil di nombor 518. Dialah yang menamakan asteroid sebagai penghormatan kepada halva - manis yang paling disukainya pada waktu itu.
Halva digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga untuk memancing. Daripadanya dan umpan, nelayan membuat umpan yang berkesan yang dapat dipegang dengan sempurna di mata kail dan menarik perhatian ikan besar dengan cepat.
Cara memasak halva bunga matahari - tonton videonya:
Mengenai persoalan betapa berguna halva bunga matahari, para pakar menjawab sebentar - dengan sebilangan besar vitamin dan mineral. Produk ini mengandungi banyak zat besi, magnesium, kalium dan banyak lagi. Kemanisan dengan cepat dapat memenuhi tubuh manusia dengan tenaga dan meningkatkan moodnya. Hadkan pengambilan halva hanya untuk anak-anak, orang dengan berat badan berlebihan atau diabetes.
