Penerangan Produk. Apa khasiat berguna yang dimiliki, boleh membahayakan tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan? Resipi masakan dengan marshmallow.
Marshmallow adalah pencuci mulut bergula yang dibuat dengan mengisar ramuan gelling, buah dan protein. Hasilnya adalah jisim udara likat. Oleh itu, dari bahasa Perancis, produk gula-gula diterjemahkan sebagai "belaian angin". Pelbagai asid, perisa, pewarna dan esen digunakan untuk membuat produk dengan warna dan aroma yang tidak biasa. Tidak ada petunjuk bentuk marshmallow buatan sendiri yang tepat. Ia bergantung pada daya imaginasi dan kemampuan masakan orang tersebut. "Kerabat" pencuci mulut yang paling dekat adalah crembo dan belevskaya marshmallow.
Komposisi dan kandungan kalori marshmallow
Pencuci mulut adalah produk makanan. Kajian menunjukkan bahawa kandungan kalori marshmallow adalah 326 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 0.8 g;
- Lemak - 0.1 g;
- Karbohidrat - 79, 8 g;
- Asid organik - 1 g;
- Serat makanan - 1 g;
- Air - 17 g;
- Abu - 0.3 g.
Vitamin per 100 g:
- Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin PP, NE - 0.2 mg.
Elemen makro dan mikro setiap 100 g:
- Kalium, K - 46 mg;
- Kalsium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 6 mg;
- Natrium, Na - 27 mg;
- Fosforus, P - 12 mg;
- Besi, Fe - 1.4 mg.
Karbohidrat yang dapat dicerna setiap 100 g:
- Kanji dan dekstrin - 5 g;
- Mono- dan disakarida (gula) - 74, 8 g.
Mineral yang membentuk marshmallow membantu meningkatkan aktiviti mental dan otot, merangsang metabolisme, mempengaruhi tahap hormon, dan mengekalkan potensi elektrik membran. Mereka juga mencegah kebocoran cecair dari saluran darah dan mengawal peratusan asid dan garam di dalam badan.
Ciri-ciri berguna marshmallow
Pencuci mulut mempunyai kesan anti-radang, melegakan bengkak, memperbaiki peredaran periferal dan memberi kesan yang baik pada kulit. Sebilangan besar unsur mikro dan makro bertujuan memperkuat sistem muskuloskeletal dan menstabilkan kelenjar tiroid.
Faedah Marshmallow:
- Menguatkan serat otot … Protein dan mineral yang termasuk dalam marshmallow berfungsi sebagai bahan binaan, membantu memulihkan tisu penghubung dengan lebih cepat.
- Menyingkirkan garam dan toksin logam berat … Kerana peratusan pektin yang tinggi, pencuci mulut membersihkan badan, mengurangkan kadar kolesterol darah dan menormalkan metabolisme.
- Memperbaiki keadaan rambut dan kuku … Fosfor, zat besi dan kalsium bertanggungjawab untuk metabolisme antar sel, mempunyai kesan yang baik pada epidermis. Kulit menjadi lembut dan licin, rambut menjadi lebih tebal, dan kuku berhenti pengelupasan.
- Merangsang aktiviti otak … Atas sebab ini, marshmallow disyorkan untuk digunakan di tadika dan sekolah. Metabolisme saraf bertambah baik dan perhatian meningkat dengan ketara.
- Menguatkan sistem imun … Komponen produk meningkatkan kerentanan tubuh terhadap agen virus, berjangkit dan bakteria.
- Membantu semasa mengandung dan menyusui … Pencuci mulut mengandungi banyak mineral berharga yang diperlukan untuk perkembangan penuh anak. Dengan susu ibu, dia menerima bahan binaan untuk otot, sendi, gigi dan kuku.
- Mempercepat proses penyembuhan luka … Komponen mempengaruhi pembekuan darah dan membantu pendarahan luaran dan dalaman.
- Kesan positif pada hati … Kerja organ ini stabil, sintesis imunoglobulin, somagomedin dan fibrinogen berlaku. Bahan pencuci mulut merangsang pengeluaran hempedu dan mengatur metabolisme lipid.
- Menguatkan sistem kardiovaskular … Komposisi kimia marshmallow membolehkan anda membuang toksin dari darah, mempunyai kesan positif pada saluran darah, menjadikannya elastik dan tahan lasak.
Di samping itu, marshmallow mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran gastrousus. Asimilasi makanan dinormalisasi, dan lemak berlebihan tidak disimpan di dalam badan. Di samping itu, pencuci mulut mengurangkan risiko tumor ganas dengan ketara.
Kontraindikasi dan bahaya marshmallow
Semua produk makanan, tidak kira seberapa banyak khasiat berguna yang dimiliki, boleh membahayakan tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Terdapat kemungkinan besar mengalami masalah pada saluran gastrousus.
Catatan! Kadar marshmallow harian adalah 100 gram.
Marshmallow boleh membahayakan tubuh dengan penyakit berikut:
- Diabetes … Oleh kerana beberapa komponen marshmallow, selera makan mula meningkat, keinginan untuk membuang air kecil menjadi lebih kerap, terdapat sensasi kesemutan dan kebas pada jari. Tekanan darah juga meningkat dan kepala anda pening.
- Obesiti … Orang itu mempunyai rasa tidak peduli, mengantuk, berpeluh meningkat, mudah marah, dan edema periferal. Terdapat loya, disertai dengan muntah, sembelit dan perut kembung.
- Caries … Komponen pencuci mulut merangsang demineralisasi enamel, kepekaan terhadap makanan masam, sejuk dan panas meningkat. Dengan tindakan mekanikal, rasa sakit itu jangka pendek, tetapi mempunyai watak yang tajam.
- Alahan … Selaput lendir mula membengkak, pernafasan menjadi sukar, dan bintik-bintik merah muncul pada kulit yang gatal. Orang itu mengalami pening, mual, disertai dengan muntah.
- Masalah pankreas … Proses pencernaan terganggu, metabolisme tenaga gagal, najis menjadi lembek dan kelihatan berminyak. Insulin dan glukagon tidak lagi mengawal peratusan glukosa darah. Orang itu dengan cepat menurunkan berat badan.
Sebelum menambahkan marshmallow pada makanan, anda harus mengetahui sama ada anda mempunyai intoleransi individu terhadap komponen tertentu.
Resipi Marshmallow
Pencuci mulut ini boleh disajikan sebagai hidangan bebas dengan teh, kopi, susu, coklat panas atau yogurt. Ia sering ditambahkan ke salad buah dan dicurahkan dengan topping.
Marshmallow digunakan untuk menghias biskut atau biskut. Ia juga digunakan dalam proses membuat kek.
Produk boleh dilapisi dengan yoghurt, lapisan gula coklat, serpihan kelapa, gula tepung, kacang cincang atau serbuk wafel.
Untuk membezakan marshmallow yang berkualiti dari yang manja, anda harus memperhatikan warnanya. Produk yang bagus mempunyai warna pastel dan sayu (jika ada) diedarkan secara merata. Warna yang terlalu terang menunjukkan kelebihan pewarna makanan. Oleh itu, berhati-hatilah semasa menambah pencuci mulut ke dalam pinggan anda.
Di bawah ini anda akan melihat resipi dengan marshmallow yang lazat:
- Salad buah … 2 biji kiwi, pisang, pic dan pir dikupas. Buah, bersama dengan 70 g marshmallow, dicincang menjadi kiub. 100 g strawberi harus dipotong menjadi baji kecil. 200 ml krim disalurkan melalui pengisar atau pengadun. Dalam gelas kaca besar, lapisan pertama dimasukkan marshmallow, kemudian krim disebat dan buah-buahan cincang pergi. Musim pencuci mulut dengan baki krim dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Sebelum menghidangkan, anda boleh menghias salad dengan kelopak pudina dan serpihan kelapa.
- Pizza manis … Dalam periuk besar, gabungkan 10 g vanillin, 2 telur ayam, 80 g mentega, 200 g gula tebu dan rasa tangerin. Komponen dituangkan ke dalam 50 ml susu dan dicampurkan. Tuangkan 250 g tepung gandum dan secubit garam di sana. Seterusnya, uleni adunan, berikan bentuk bola, bungkus dengan pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Kemudian diedarkan dalam bentuk dan dipanggang pada suhu 175 darjah selama kira-kira 15 minit sehingga coklat keemasan. Ketepikan adunan dan biarkan sejuk. 200 g marshmallow dan 80 g mentega dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat. Campuran yang dihasilkan dipukul dengan teliti dengan pengadun sekurang-kurangnya 5 minit. Kemudian digabungkan dengan 500 g keju curd dan diedarkan ke atas kek yang disejukkan. Potong 2 buah kiwi, 50 g strawberi dan oren menjadi kepingan kecil dan taburkan pizza di atasnya.
- Jeli dengan marshmallow … Tuangkan 30 gram gelatin dengan air dan biarkan hingga 40 minit. Selepas itu, lebihan cecair disalirkan. Gelatin dimasukkan ke dalam tab mandi air dan, setelah 12 minit, digabungkan dengan 300 ml jus ceri. 300 g ceri diadu, tersebar di bahagian bawah acuan dan diisi dengan campuran agar-agar. Kandungannya diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. 300 gram marshmallow dibahagikan kepada dua bahagian dan dipotong panjang menjadi bulatan dengan pisau tajam. Jeli ceri harus dipotong menjadi bentuk yang sama. Sekarang marshmallow dan jeli disusun di atas satu sama lain untuk menjadikannya kelihatan seperti kek. Anda boleh mengedarkan lapisan dalam urutan apa pun. Pencuci mulut sekali lagi diletakkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Kemudian dihiasi dengan krim disebat dan kelopak pudina.
- Kek Marshmallow dan strawberi … 600 gram marshmallow dibahagikan kepada dua bahagian dengan pisau yang dipanaskan dan lembap. Sebarkan di atas pinggan. Setengah kilo strawberi dicincang menjadi kepingan kecil. 400 gram walnut yang dikupas disalurkan melalui pengisar. Pukul 500 ml krim (35%) dengan pengadun sehingga busa tebal muncul. Kemudian diaplikasikan pada lapisan marshmallow, ditaburkan dengan kacang cincang dan strawberi. Lapisan bergantian hingga akhir komponen. Pada akhirnya, anda hanya perlu meninggalkan krim, sebilangan buah beri dan kacang untuk menghias kek. Ia boleh dihidangkan dengan segera, tetapi lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga bahan-bahannya tersusun dengan baik.
- Kue coklat dengan marshmallow … Pertama sekali, ketuhar dipanaskan hingga 200 darjah. Dalam periuk, gabungkan 1/2 cawan ghee, 100 gram gula putih dan coklat, 2 telur dan setengah sudu teh ekstrak vanila. Campurkan secara berasingan 400 gram tepung gandum, 40 gram serbuk koko dan satu sudu teh serbuk penaik. Kemudian semua bahan digabungkan, segelas cip coklat dan 100 gram marshmallow cincang ditambah. Kacau rata dan sebarkan adunan dalam bahagian kecil pada loyang yang ditutup dengan kertas perkamen. Anda perlu bakar selama lebih kurang 10 minit. Kuki dihidangkan ke meja sejam selepas memasak.
Orang sering tertanya-tanya bagaimana membuat marshmallow dan mengekalkan ketumpatannya? Untuk melakukan ini, anda perlu menyejukkan putih telur terlebih dahulu, kerana kemudian dengan cepat ditukar menjadi busa. Luangkan masa dan pukul puri buah sekurang-kurangnya 10 minit. Kemudian pencuci mulut akan mengambil bentuk yang anda berikan.
Fakta menarik mengenai marshmallow
Marshmallow dianggap sebagai salah satu gula-gula makanan yang paling banyak, kerana mempunyai peratusan lemak yang sangat rendah.
Untuk lebih mudah membuang jisim marshmallow beku, anda harus menyebarkannya di atas papan pemotong yang dibasahi dengan air.
Untuk meningkatkan jangka hayat marshmallow di rumah, anda perlu menggunakan sirap glukosa dan bukannya 1/3 gula.
Sebaiknya makan marshmallow antara jam 16:00 hingga 18:00. Pakar pemakanan telah membuktikan bahawa dalam jangka masa ini peratusan glukosa dalam darah menurun dengan mendadak, dan pencuci mulut membolehkan anda memulihkannya.
Marshmallow yang paling cepat dimakan dimasukkan ke dalam Guinness Book of Records - 17 keping dalam 60 saat.
Komponen pembentuk jeli yang paling biasa yang ditambahkan pada resipi marshmallow buatan sendiri termasuk jisim gelatin, sirap agar-agar, pektin dan furcellaran. Mereka bukan sahaja memberi pencuci mulut bentuk yang diinginkan, tetapi juga memberi kesan positif kepada kesihatan.
Malah gula-gula yang menarik dapat membingungkan marshmallow dan marshmallow. Secara luaran, telur ini sangat serupa, tetapi telur tidak ditambahkan ke marshmallow.
Di Mesir Purba, prototaip marshmallow semasa muncul. Bahan-bahan utamanya adalah paya mallow (pengental semula jadi) dan madu.
Cara memasak marshmallow - tonton videonya:
Dalam artikel ini, anda belajar bagaimana memasak hidangan lazat dengan marshmallow dan bagaimana ia berguna. Jangan lupa bahawa sifat organoleptik pencuci mulut dipelihara sehingga 45 hari. Gunakan produk dengan faedah dan jangan melebihi jumlah yang dibenarkan.
