Bagi pencinta hidangan daging dan hidangan terung, saya menyampaikan resipi terkenal moussaka Yunani yang ringkas tetapi lazat. Hidangan ini tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh, dan juga akan menggembirakan para pelayan wanita dengan kesederhanaannya.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Musaka dibuat secara tradisional dari daging, terung, tomato dan sos béchamel. Terdapat banyak variasi penyediaannya, tetapi dalam ulasan ini saya akan memberitahu anda resipi klasik di mana sayur-sayuran dibentangkan dalam lapisan, direndam dalam sos dan jus daging. Maksudnya, hidangan itu adalah casserole dari irisan terung nipis, yang diapit dengan daging cincang, tomato dan dituangkan dengan sos. Walaupun komposisi produk dan urutan memasaknya mungkin berbeza. Sebagai contoh, daging cincang boleh menjadi daging sapi, daging babi, ayam, domba, atau sama sekali - maka moussaka akan menjadi sayur. Satu perkara tetap tidak berubah untuk semua resipi - kehadiran terung.
Ciri lain moussaka ialah semua bahan dimasukkan ke dalam acuan pada masa yang sama dan rebus selama kira-kira satu jam. Selain terung dan tomato, bawang adalah sayur yang mesti dimiliki. Sudah menjadi kebiasaan musim Musaka dengan semua jenis rempah - daun salam, bawang putih, lada hitam dan merah, dill, pasli. Daging paling kerap digunakan dalam bentuk daging cincang, tetapi potongan kecil juga dibenarkan. Moussaka biasanya disajikan panas, tetapi anda juga boleh menggunakannya sebagai makanan ringan. Kemudian ditambah dengan sos tomato, yang dibuat dari tomato cambuk, yang sebelumnya dikupas dari biji dan kulit, herba dan bawang putih.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 64, 7 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Babi - 500 g
- Bawang - 1 pc.
- Tomato - 1 pc.
- Wain putih kering - 150 ml
- Telur - 1 pc.
- Tepung gandum - 2 sudu besar
- Susu - 200 ml
- Keju - 100 g
- Mentega - 50 g
- Garam - 1.5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Rempah dan rempah secukupnya (kemangi, hop suneli, halia, pala)
Memasak moussaka Yunani
1. Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin. Dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, goreng hingga lutsinar.
2. Lepaskan daging babi dari filem, potong urat dan buang lemak berlebihan. Putar melalui penggiling daging dengan rak dawai sederhana dan letakkan di dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Goreng di atas api sederhana selama kira-kira 5-7 minit.
3. Masukkan bawang tumis, bawang putih cincang halus, tomato dadu, garam, lada tanah dan sebarang rempah ke daging cincang.
4. Kacau makanan, masukkan wain putih dan rebus. Didihkan dengan api kecil dan didihkan, ditutup selama kira-kira 7-10 minit.
5. Basuh terung, potong hujungnya dan potong memanjang ke dalam pinggan panjang setebal 5 mm. Taburkan dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Selepas masa ini, tetesan terbentuk di permukaan "lidah", yang menunjukkan bahawa kepahitan telah keluar dari sayur, iaitu. solanin berbahaya. Kemudian bilas terung di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
6. Dalam kuali dalam minyak sayur, goreng "lidah" sayur di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
7. Cairkan mentega dalam kuali yang bersih untuk menyediakan sos.
8. Masukkan tepung dan masak hingga coklat keemasan di atas api sederhana, lebih kurang 5 minit. Panaskan susu dan tuangkan ke dalam kuali dengan tepung.
9. Kacau sos secara berterusan untuk mengelakkan ketulan. Kemudian tuangkan telur dan kacau dengan kuat untuk mengelakkan menggelembung. Musim sos dengan garam, lada dan rempah kegemaran anda.
10. Seterusnya, mulailah membentuk moussaka. Cari bentuk yang sesuai dan letakkan lidah terung di dalamnya.
sebelas. Teratas dengan daging cincang.
12. Tutup daging dengan baki terung yang tinggal.
13. Tuangkan sos putih ke atas. Seharusnya setebal kira-kira 1 cm.
14. Taburkan lapisan keju yang banyak, parut pada parut sederhana, di atas kaserol.
15. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan hantar piring untuk bakar selama 50-60 minit. Dalam kes ini, simpan di bawah penutup tertutup selama 45 minit, kemudian angkat sehingga keju berwarna coklat.
16. Hidangkan moussaka sama ada panas selepas dimasak atau sejuk dengan sos kegemaran anda.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak moussaka dalam bahasa Yunani.
