Bagaimana memasak terung yang disumbat dengan cara Yunani? Resipi langkah demi langkah dengan foto papuzaki di rumah. Kandungan kalori dan resipi video.
Sekiranya anda suka yang biru, saya cadangkan mencuba hidangan Yunani - paputsaki - terung yang disumbat di dalam ketuhar. Ini adalah resipi mudah yang mempunyai banyak pilihan memasak. Terung diisi dengan pengisian vegetarian, daging cincang, keju feta, kacang pain, dll. Berikut adalah resipi untuk terung yang disumbat dengan cendawan dan sayur-sayuran dengan kerepek keju. Tetapi jika anda tidak menggunakan keju, hidangan itu boleh ditawarkan kepada vegetarian dan orang-orang yang berpuasa. Oleh kerana resipi berubah-ubah, anda boleh bereksperimen dengan pengisiannya. Daripada cendawan, anda boleh mengambil daging cincang: daging babi, daging lembu, ayam, atau gabungan. Terung yang diisi dengan sayur-sayuran dan daging tidak kurang enak dan pedas.
Terung sangat baik dengan cendawan. Produk-produk ini terdapat dalam pelbagai hidangan. Produk-produk ini sangat selaras dalam bentuk panggang, kerana pulpa terung menyerupai cendawan mengikut rasa dan tekstur. Apa-apa cendawan pemadat akan dilakukan. Rasanya enak dengan cendawan liar, cendawan tiram, dan champignon. Sayur-sayuran akan menambahkan rasa yang lebih cerah pada terung. Pilihan mereka boleh menjadi apa sahaja, sesuai dengan selera koki. Sayuran yang paling biasa adalah bawang dan wortel. Paprika manis, tomato, zucchini, dan lain-lain ditambah untuk rasa yang kaya.
Bagaimana memilih terung?
Terung berkualiti tinggi, sukar, dengan kulit berkilat dan berkilat. Elakkan membeli buah yang sudah diparut dan lembut. Gunakan terung bersaiz sederhana untuk membakar. Perkara utama adalah bahawa mereka mempunyai ukuran yang sama, sehingga mereka memasak secara merata dan serentak. Cuba gunakan buah tenusu, kerana sayur-sayuran muda mempunyai biji kecil. Perlu juga diingat bahawa semakin besar dan tua buahnya, semakin tinggi kemungkinan buahnya akan terasa pahit.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 105 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Cendawan apa sahaja - 200 g (buah segar)
- Bawang - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Keju - 100 g
- Garam - secukup rasa atau 1 sudu kecil
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lobak - 1 pc.
- Hijau pasli - beberapa tangkai
- Bawang putih - 1 ulas
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak terung yang disumbat dalam Paputsaki Yunani, resipi dengan foto:
1. Basuh terung dengan air mengalir yang sejuk, keringkan dengan tuala kertas bersih dan potong separuh bersama dengan ekornya, sehingga ketika dipanggang mereka tidak kehilangan bentuknya dan tidak berantakan. Sekiranya batangnya sangat panjang, potong hujungnya dengan pisau dapur yang tajam. Keluarkan pulpa dengan pisau khas dan potong menjadi kiub 1 cm.
Sekiranya anda menggunakan sayur-sayuran masak, kemudian hilangkan kepahitan dari mereka sebelum mengeluarkan pulpa. Terdapat banyak cara untuk melakukan ini. Dalam kes ini, yang paling berkesan adalah yang berikut. Taburkan potongan dua bahagian terung dengan banyak garam kasar dan biarkan selama 15-20 minit. Oleh kerana daging terung berliang, garam halus akan cepat diserap, yang boleh menjadikan hidangan terlalu masin. Pilihan lain ialah rendam dua bahagian terung dalam air masin yang kuat selama 45 minit, kemudian peras dengan baik.
2. Kupas darah, basuh dan potong dadu kecil supaya ukuran kepingan tidak melebihi 1 cm.
Basuh tomato, keringkan dan potong halus. Ambil tomato untuk resipi dengan pulpa pekat sehingga semasa menghiris mereka kurang memberi jus.
Kupas bawang putih, basuh dan potong halus dengan pisau atau melalui penekan.
Bilas pasli dan potong halus. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah dill, ketumbar, kemangi, dll.
3. Kupas bawang, basuh dan potong kiub kecil yang sama seperti semua sayur-sayuran sebelumnya.
Saya menggunakan cendawan beku, jadi saya mencairkan dan memotongnya. Sekiranya anda mempunyai buah segar, bilas di bawah air yang mengalir, keringkan dan potong. Cara termudah untuk membuat resipi adalah dengan menggunakan champignons. Mereka boleh didapati sepanjang tahun dan boleh didapati di pasar raya mana pun.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Kemudian hantar bawang dengan cendawan ke dalamnya.
5. Seterusnya, segera masukkan pulpa terung cincang. Panaskan api sederhana tinggi dan tumis sayur selama 5 minit.
6. Kemudian hantar wortel dengan tomato, bawang putih dan herba ke kuali. Musim dengan garam dan lada hitam.
7. Kacau makanan dan goreng selama 5-7 minit lagi. Jangan membawa mereka ke kesediaan, tk. mereka masih akan dibakar di dalam ketuhar.
8. Masukkan "perahu" terung ke dalam pinggan penaik. Dalam versi ini, saya memasak terung yang disumbat menggunakan telur biru yang benar-benar mentah. Tetapi jika anda membuat pengisian hampir siap, maka lebih baik memanggang kosong terung hingga separuh dimasak di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 15 minit. Lebih-lebih lagi, sayur-sayuran boleh dipanggang keseluruhan, dipotong menjadi dua bahagian atau seperti dalam resipi ini untuk "perahu".
9. Isi rongga terung dengan isian, buat slaid kecil supaya makanan tidak jatuh.
10. Parut keju pada parut sederhana dan taburkan dengan terung.
11. Tutup borang dengan kerajang dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit. Kemudian angkat kerajang untuk mencuci pinggan dan biarkan selama 10-15 minit. Resipi ini untuk terung yang disumbat dalam Paputsaki Yunani boleh dimasak di dalam ketuhar dan di dalam periuk perlahan.
