Penerangan umum, peraturan untuk menjaga kapulaga, cadangan untuk pembiakan bebas, kawalan perosak dan penyakit, fakta menarik, jenis. Cardamom (Elettaria) kadang-kadang disebut sebagai buah pelaga dan paling sering buah-buahan ramuan dengan jangka hayat yang panjang disebut - Cardamom real (Elettaria cardamomum), yang merupakan sebahagian dari keluarga Ginger (Zingiberaceae). Hingga 52 genera dan lebih daripada 1580 jenis wakil dunia hijau planet ini juga disertakan di sana. Kesemuanya mempunyai satu kotiledon dalam embrio - monocotyledonous dan terutama tumbuh di wilayah Asia Selatan atau Tenggara, di mana iklim tropika atau subtropika berlaku, dan mereka juga dapat dijumpai di daratan benua Afrika dan Amerika. India, yaitu pesisir Malabarnya, serta pulau-pulau Ceylon dan Sri Lanka, telah lama dianggap kawasan asli penyebaran kapulaga yang sama. Sekiranya kita bercakap mengenai abad XXI, maka Guatemala dianggap sebagai pemimpin dalam penghasilan rempah ini.
Buahnya hanya masak pada tahun ketiga kehidupan tumbuhan, dan mereka mempunyai aroma yang sangat kuat, di mana terdapat nada kamper, oleh itu buah pelaga dianggap salah satu rempah yang paling mahal dan dikenali sebagai "ratu rempah" atau "ratu rempah", dan orang Yunani kuno menyebutnya "ramuan surgawi." Cardamom mempunyai bentuk pertumbuhan herba, dan pucuk dapat mencapai ketinggian 3-5 meter. Akar buah pelaga berdaging, sering dengan ubi, dengan garis besar kenop. Ini adalah asas untuk percambahan batang berdaun. Daun bersaiz besar, memanjang dengan hujung runcing. Mereka disusun dalam dua baris, garis besarnya lebar, dengan bentuk berbentuk tombak. Mereka mengambil asal usul dari sarung (ini adalah bahagian di pangkal daun, yang mengembang dan berbentuk seperti alur, merangkumi batang), terbentuk di pangkal batang. Permukaan daun halus, warnanya hijau terang, panjangnya mencapai 60 cm. Di kedua-dua sisi plat daun, vena tengah jelas kelihatan, dari mana urat yang lebih kecil berasal, menyimpang seperti kipas ke arah yang berbeza ke membentuk corak pelik.
Ada pucuk tidak berdaun, bagian atasnya dimahkotai dengan racemose, berbentuk lonjakan atau perbungaan panik. Permukaan kelopak bunga dibayangi dengan latar belakang putih, ungu pucat atau hijau pucat, di mana terdapat corak urat berwarna merah jambu, ungu gelap atau biru. Selalunya kelopak mempunyai pelek hijau muda. Tunas dimahkotai dengan becak memanjang, yang biasanya tersebar di permukaan tanah. Bunga kedua-dua jantina, zygomorphic (mereka mempunyai paksi simetri tunggal, yang biasanya berjalan di sepanjang pertumbuhan tunas). Bentuk tudung biasanya tidak teratur atau menyerupai lidah cekung.
Pada akhir berbunga, sebagai ganti bunga layu, buah-buahan kehijauan mulai diikat, memiliki bentuk kotak garis panjang. Mereka agak serupa dengan kacang polong. Di dalamnya terdapat banyak biji, dengan warna kehijauan atau jerami. Mereka serupa dengan biji rami dan mempunyai bentuk bulat atau segitiga. Permukaan mereka berkerut, panjangnya 4 mm dan lebar sekitar 3 mm. Mereka mempunyai aroma menyenangkan pedas manis. Bahan inilah yang digunakan untuk membuat rempah yang mahal.
Cadangan untuk menanam kapulaga, penjagaan
- Pencahayaan. Untuk "ratu rempah-rempah", tempatnya harus dengan pencahayaan yang terang, tetapi menyebar, sinar matahari langsung harus dilorekkan, jika tanaman berada di ruangan utara, maka lampu latar akan disusun. Sekiranya tahap cahaya tinggi, maka daun akan mula menjadi kuning.
- Suhu kandungan untuk buah pelaga mestilah dalam lingkungan 20-25 darjah pada musim bunga-musim panas, dan dengan kedatangan musim luruh mestilah dalam lingkungan 12-15 darjah.
- Kelembapan udara. Semasa menanam eletaria, indikator kelembapan mestilah di atas rata-rata, anda dapat melaksanakannya pada bulan-bulan musim panas apabila suhu meningkat, prosedur penyemburan dan mandi biasa, mengelap plat lembaran dengan span lembut.
- Menyiram. Agar tanaman menjadi nyaman ketika tumbuh di dalam rumah, disarankan untuk mengairi tanah secara berkala dan benjolan tanah harus dibasahi secara merata. Stagnasi air tidak dapat diterima dalam hal apa pun, kerana ini mengancam bermulanya proses putrefaktif. Isyarat kelembapan pada musim bunga dan musim panas adalah pengeringan lapisan atas substrat di dalam periuk. Dengan kedatangan musim sejuk, kerana indeks panas menurun, pengairan dilakukan lebih jarang, tetapi tanah tidak boleh kering. Sekiranya kelembapan tidak cukup untuk kapulaga, maka lempeng daunnya akan memperoleh warna coklat dan mulai kering. Dalam kes ini, anda harus meningkatkan penyiraman substrat secara beransur-ansur dan memerhatikan "ratu rempah".
- Baja untuk eletarii dibawa pada musim bunga-musim panas setiap dua minggu. Penyediaan mineral organik digunakan untuk tanaman sayuran; pada bulan-bulan musim sejuk, keteraturan ini menjadi setiap 3 minggu. Penting untuk tidak ada nitrogen berlebihan, kerana keadaan kapulaga akan bertambah buruk. Sekiranya, pada musim pemanasan, penyemburan dengan "Ferovit" atau "Zircon" dilakukan, kapulaga akan menjadi lebih tahan terhadap udara kering.
- Pindahkan dijalankan menggunakan substrat berdasarkan tanah sod dan humus, pasir sungai, dalam nisbah 2: 2: 1. Indeks keasidan adalah pH 5, 5-6.
Teknologi penyebaran kapulaga
Untuk mendapatkan tanaman baru "ratu rempah-rempah", anda dapat menyemai benih, melakukan keratan atau pembelahan rimpang semak yang ditumbuhi.
Semasa membahagikan rimpang kapulaga, disarankan untuk menggabungkan prosedur ini dengan transplantasi. Tumbuhan itu dikeluarkan dengan hati-hati dari periuk, tanah digoncang dari akarnya jika mungkin, dan rimpang dipotong dengan pisau yang diasah. Ini dilakukan sedemikian rupa sehingga setiap bahagian kapulaga mempunyai bahagian akar yang mencukupi dan sekurang-kurangnya dua tunas pemulihan dan dua lobus akar yang tumbuh. Dianjurkan untuk merawat bahagian dengan arang yang diaktifkan atau dihancurkan menjadi serbuk, ini akan menyumbang kepada pembasmian kuman. Kemudian pembahagian ditanam dalam periuk yang disiapkan dengan tanah.
Untuk pembiakan benih, disarankan untuk menggunakan bahan yang baru dituai, kerana benih cepat kehilangan percambahan. Pada musim bunga, ketika mereka ditanam, tanah dipilih ringan (campuran gambut pasir). Benih ditanam di dalam tanah hingga kedalaman dua kali lebar biji, setelah itu ditaburkan dengan lapisan kecil tanah yang sama dan sedikit dibasahi. Kemudian bekas dengan tanaman ditutup dengan bungkus plastik atau gelas untuk mewujudkan keadaan rumah hijau mini. Kemudian bekas diletakkan di tempat yang cukup terang, tetapi tanpa aliran sinaran ultraviolet langsung, yang dapat membakar tunas muda. Suhu percambahan hendaklah dijaga pada 25-28 darjah. Jangan lupa membuang kondensasi, mengudarakan tanaman secara berkala dan, jika perlu, lembapkan substrat dari botol penyembur halus. Selepas 6-7 minggu, ketulan buah pelaga dijangka muncul. Selepas itu, tempat perlindungan dikeluarkan, tetapi petunjuk kelembapan dan haba terus dipantau. Setelah dua bulan berlalu, anda dapat menjalankan pemberian makan pertama tanaman muda "ratu rempah". Sebaik sahaja bulan-bulan musim gugur tiba, suhu dan penyiraman secara beransur-ansur mulai menurun, sementara pertumbuhan anak benih mulai perlahan, dan lempeng daun secara beransur-ansur memperoleh warna kuning. Dengan kedatangan musim bunga, kapulaga secara beransur-ansur bangun, dan penyiraman secara merata membawa kepada keadaan normal.
Semasa cantuman dari tanaman, bahagian atasnya dipotong dari dahan, yang panjangnya sekitar 10 cm. Kemudian disyorkan untuk merawat bahagian dengan stimulator pembentukan akar (misalnya, heteroauxin) dan memasukkannya ke dalam kapal dengan air, tunggu penampilan proses akar. Anda boleh segera mendarat di campuran gambut pasir yang dibasahi (atau hanya pasir basah) dan membungkus keratan dengan polietilena atau meletakkan di bawah kapal yang terbuat dari kaca atau plastik lutsinar. Ini akan membantu mewujudkan persekitaran kelembapan tinggi yang berterusan (rumah hijau mini). Dianjurkan untuk melakukan penyiaran dahan setiap hari, dan jika mereka ditanam di tanah, maka, ketika kering, mereka dibasahi. Sebaik sahaja akar terbentuk pada keratan yang diletakkan di dalam bekas dengan air dan panjangnya satu sentimeter, dahan ditanam di dalam periuk yang sudah siap dengan campuran pasir gambut dan juga diletakkan di bawah penutup, atau anda boleh menggunakan plastik potong botol (bahagi dengan gabus). Penjagaannya sama seperti pada spesimen yang ditanam di tanah pada mulanya. Suhu perakaran hendaklah antara 20-25 darjah. Sebaik sahaja daun baru muncul dan tumbuh-tumbuhan, anda boleh menanam ke dalam bekas besar dengan substrat yang lebih subur.
Kesukaran menjaga kapulaga di rumah dan penyelesaiannya
Sekiranya, semasa penanaman di dalam rumah, syarat untuk menjaga eletaria dilanggar (misalnya, tahap kelembapan menurun), ini akan menyebabkan fakta bahawa serangga berbahaya seperti serangga skala atau hama labah-labah dapat menyerang tanaman. Dalam kes ini, lempeng daun mula berubah menjadi kuning, cacat dan kering, dan seterusnya jatuh. Jaring labah-labah nipis mula terbentuk di daun dan bahagian dalam, dan bahagian belakang daun ditutup dengan plak coklat. Sekiranya langkah-langkah tidak diambil untuk memusnahkan perosak, maka daun dan pucuk ditutup dengan mekar manis yang melekit (sisa produk perosak) dan ini dapat menyumbang kepada perkembangan jamur yang berendam. Dalam kes ini, semua bahagian tanaman akan ditutup dengan mekar hitam keabu-abuan. Untuk mengelakkan masalah seperti itu, pada pengesanan serangga berbahaya yang pertama, diperlukan untuk melakukan rawatan dengan persediaan racun serangga, misalnya, "Fitoverm", "Acrofit" atau "Vermitekom". Selepas tempoh dua minggu, rawatan diulang, jika telur perosak tetap ada, maka telur itu juga akan mati.
Apabila sarung muncul, perosak dikeluarkan dengan kain kapas, dan kemudian plat daun kapulaga disapu dengan larutan sabun, minyak atau alkohol. Setelah disembur dengan racun serangga, dan kemudian tanaman ditutup dengan bungkus plastik dan disimpan dalam keadaan ini sehingga setengah jam. Selepas dua hari, ubat itu mesti dibasuh di bawah pancuran mandi, sementara tanah di dalam periuk ditutup dengan beg plastik. Operasi ini diulang setiap minggu. Sehingga perosak musnah sepenuhnya.
Fakta menarik mengenai buah pelaga
Ini adalah jenis buah pelaga hijau dan hitam yang paling popular, kerana biji mereka mempunyai aroma dan sifat perubatan yang ketara.
Bahkan di Yunani Kuno, tanaman ini disebut "biji-bijian surgawi", kerana fakta bahawa bahan benih secara aktif digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam perubatan dan aromaterapi. Dan masih dipercayai bahawa semua sifat buah pelaga tidak dinyatakan sepenuhnya. Dan dalam epik India kuno menyebutkan "ratu rempah" ada seribu tahun sebelum era kita. Dan pada abad ke-1 Masihi, ahli falsafah dari Yunani Plutarch menulis bahawa kapulaga digunakan dalam upacara di kompleks kuil atau dicampurkan dalam minyak wangi di Mesir Kuno. Eropah berkenalan dengan rempah ini terima kasih kepada orang-orang Arab yang membawanya ke wilayah-wilayah ini, tetapi pada masa itu buah pelaga hanya digunakan untuk pembuatan minyak wangi. Pedanius Dioscorides (sekitar 40 Masihi hingga 90), yang merupakan ahli farmasi, doktor dan naturalis Yunani kuno yang terkenal, lebih menyukai biji buah pelaga yang dibekalkan dari Armenia, tetapi Ovid tidak menjauhkan diri dari menyanyikan aroma rempah menakjubkan ini.
Sebaiknya beli buah pelaga dalam bentuk buah, kerana jika anda membeli produk yang sudah digiling, aromanya akan cepat menguap. Pastikan mengeluarkan biji dari biji sebelum mengisar - ini akan membolehkan aroma lebih tepu.
Penyembuh Oriental telah lama mengetahui bahawa kapulaga membantu mengeluarkan lendir dari badan dan digunakan untuk merawat bronkitis, batuk, selesema atau asma. Terdapat maklumat bahawa dengan bantuan kapulaga adalah mungkin untuk membersihkan saluran gastrointestinal, dan jika "ratu rempah" dimasukkan ke dalam persediaan ubat, ia akan meningkatkan selera makan dan meningkatkan pencernaan. Kapulaga juga membantu membersihkan mulut dan nafas, meneutralkan flora patogen.
Jenis buah pelaga
Kapulaga hijau (Elettaria cardamomum) juga mempunyai nama Cardamom real (true) atau Green Cardamomum, Choti Elaichi. Tumbuhan ini berleluasa dan diusahakan secara aktif di tanah-tanah dari India hingga Malaysia. Buahnya adalah buah hijau. Kepelbagaian inilah yang mempunyai nilai dan kualiti tertentu. Aroma bijinya sangat kuat, dengan rasa manis dan menyenangkan. Baunya setanding dengan bau pudina. Warna biji berwarna kelabu gelap, melekit, dengan bentuk sudut. Bahan benih diletakkan di dalam bebola kehijauan bulat besar.
Kapulaga hitam (Amomum Cardamomum) Tumbuhan ini terdapat dalam genus Amomum dan boleh didengar kerana ia disebut Brown Cardamom. Terdapat banyak namanya di antara orang-orang: kapulaga Bengali, kapulaga Jawa, kapulaga Siam, atau kapulaga putih dan kapulaga merah. Anda dapat mendengar namanya - Kravan atau Black cardamom (di England), di Perancis nama Cardamome noir tidak biasa, di Jerman - Schwarzer Cardamom, di Itali - Cardamome nero, dan orang Sepanyol memanggilnya Cardamome negro.
Buahnya masak dengan warna coklat gelap dan lebih besar daripada varieti sebelumnya. Penampilan mereka agak mengingatkan pada kelapa berbulu kecil. Di dalamnya terdapat tiga ruang, di mana benih diletakkan. Panjang setiap biji mencapai 3 mm. Rasanya juga berbeza, lebih sedap dan ada rasa pahit, oleh itu, ia jarang digunakan dalam pembuatan pencuci mulut.
Sebagai tambahan kepada dua jenis yang paling popular ini, terdapat juga jenis berikut:
- Kapulaga tinggi (Cardamomum longun) atau Cardamomum majus, diedarkan di alam liar di pulau Ceylon, kecuali untuk pelbagai buah pelaga asli, yang lebih tinggi daripada ketinggiannya.
- Kapulaga Jawa (Amomum Cardamomum L.) terutama diedarkan di tanah pulau-pulau Jawa dan Sumatera. Dalam varieti ini, biji mempunyai bau kamper yang sangat kuat, cukup aromatik, dan agak menyerupai buah buah pelaga yang sebenar.
- Buah pelaga Cina (Amomum globosum Lour.). Di alam liar, ia boleh dijumpai di wilayah China. Buahnya mempunyai bau kapulaga yang asli, tetapi dengan nota kapur barus yang lebih kuat.
- Bengam cardamom (Amomum aromaticum Roxb.). Buah-buahan dari pelbagai ini mengandungi sejumlah besar minyak pati, dan juga mempunyai aroma camphor-cineolic yang kuat.
- Kapulaga berdaun sempit (Amomum angustifolium (Sonn) K Schum atau Amomum kararima Pereira) tumbuh di wilayah benua Afrika dan di pulau Madagascar, dan ia disebut Madagascar cardamom.
- Kapulaga Afrika (Amomum melegueta (Roscoe) K Schum). Wilayah pertumbuhan asli jatuh di tanah benua Afrika, begitu juga di Amerika Tengah, di mana ia dibawa ke sana selama tempoh perdagangan hamba. Sekiranya anda mengisar buahnya, aroma halus akan muncul. Bijinya suam dan lada.
