Keseluruhan kebenaran mengenai sifat penyembuhan tarragon kering. Senarai vitamin, unsur mikro dan makro, asid lemak. Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan, cara menggunakannya dalam memasak. Tarragon kering mengembalikan fungsi pundi kencing, ginjal, ovari dan rahim. Ia secara lembut mempengaruhi semua organ ini, meningkatkan peredaran darah di dalamnya dan mencegah pielonefritis, pembentukan sista, keradangan, dan pemendapan garam. Manfaatnya untuk kelenjar tiroid sangat besar, yang, berkat fosforus dan kalium, menjadi lebih terlindung dari pertumbuhan gondok dan neoplasma. Untuk mata, rempah juga relevan, kerana selenium menguatkan otot mereka, meningkatkan penglihatan, melawan katarak dan penyakit mata lain.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan tarragon kering
Seperti rempah-rempah lain, tarragon tidak boleh dimakan terlalu banyak, peruntukan harian maksimum adalah 5 g. Sekiranya anda mengabaikan peraturan ini, perut mungkin tidak menahan beban dan mula sakit, dan dalam hal ini anda harus membilasnya dengan air bersih. Memandangkan kepedihan produk, tidak digalakkan memakainya pada waktu petang atau awal pagi ketika perut kosong, yang boleh menyebabkan kolik, pedih ulu hati dan mual yang teruk. Kontraindikasi terhadap tarragon kering relevan dalam kes berikut:
- Kehamilan … Kerana rasanya yang menyengat, produk ini boleh menyebabkan reaksi alergi pada ibu hamil dan anak. Kadang-kadang ia menjadi penyebab kegelisahan perutnya dan menyebabkan pedih ulu hati.
- Tempoh penyusuan … Ramuannya terasa pahit, jadi jika diminum secara berkala, susu dapat menyerapnya. Maka anda tidak perlu terkejut bahawa seorang anak enggan menyusui, kerana dia tidak mungkin menyukai makanan dengan bau kayu cacing.
- Intoleransi individu terhadap rempah … Kesnya agak jarang berlaku, oleh itu, hanya untuk wanita hamil dan kanak-kanak di bawah umur 10-13 tahun yang takut akan perkara ini. Di antara mereka, masalah seperti ini paling sering dihadapi, untuk penyelesaian yang mana anda perlu berjumpa dengan ahli alergi.
- Penyakit tekak akut … Dengan bronkitis, sakit tekak, selesema, SARS, sangat dilarang makan rempah panas. Mereka menjengkelkan mukosa mulut lebih banyak lagi, menyebabkan keringat teruk, rasa tidak selesa, batuk dan bahkan sakit tekak.
Resipi tarragon kering
Ini adalah rempah yang benar-benar serba boleh yang boleh menghiasi hidangan apa pun. Ini adalah perasa yang sangat baik untuk kaldu ikan, daging dan sayur-sayuran, pelbagai hidangan utama, salad dan sandwic. Ia ditambahkan ke sup, borscht, kentang rebus, pasta, semua jenis sos, perap. Dengan bantuan rempah, makanan dapat diberi rasa luar biasa yang bertahan walaupun setelah beberapa hari berada di dalam peti sejuk.
Perhatikan resipi berikut:
- Rebus salai rebus … Bilas dan kisar (1 kg), masukkan ke dalam periuk besar, isi ke atas dengan air dan masak selama satu jam. Apabila daging mendidih, tambahkan garam ke dalamnya. Sementara itu, sediakan kuah: Kupas, potong dan tumis 2 lobak merah dan 2 bawang. Kemudian lada, perasakan dengan garam secukupnya, daun salam (3 biji) dan tarragon (2 secubit). Tuangkan semua ini dengan tomato, rebus dengan api kecil dan masukkan ke dalam kuahnya. Simpan campuran di atas dapur selama 20 minit, kemudian matikan dan sejukkan; hidangan dihidangkan sejuk.
- Salad Kohlrabi … Potong kubis (2 biji.) Pada parutan, campurkan dengan akar halia cincang (bahagian ke-3), biji wijen (1 sdt), gula (3 secubit), jus lemon (10 tetes). Kemudian masukkan lada merah, garam laut dan tarragon secukup rasa. Hancurkan campuran dengan baik dengan tangan yang bersih dan musim dengan cuka sari apel atau cuka anggur. Kemudian jangan lupa tuangkan 1 sudu kecil di sini. minyak jagung sayuran, lebih disukai tanpa bau. Sejukkan salad sebelum dihidangkan.
- Minuman Tarragon … Tuangkan 200 ml air bersih dan pekat ke dalam periuk, letakkan di atas kompor dan biarkan mendidih. Apabila ini berlaku, masukkan gula (130 g) di sini dan biarkan dengan api kecil selama 2 jam. Kemudian, setelah campuran sejuk, pukul dengan pengisar dan campurkan dengan jus dua lemon dan kapur, air soda (1,5 L) dan tarragon kering (80 g). Minuman harus disuntik selama sehari di dalam peti sejuk di bawah penutup.
- Kentang goreng dengan cendawan … Kupas, basuh dan potong kentang (1 kg) menjadi kepingan. Kemudian garam dengan baik dan letakkan di atas kuali yang panas dan ditaburkan dengan minyak sayuran. Goreng bawang (1 pc.) Dan cendawan tiram (400 g) secara berasingan. Setelah siap, satukan keduanya, tutup dengan krim masam (2 sudu besar), taburkan dengan tarragon (1 sudu teh), lada hitam secukup rasa, dan bawang hijau.
- Ikan bakar … Ikan harus segar, tidak beku, anda memerlukan stik dengan berat kira-kira 300 g. Basuh, angkat tulang, gosok dengan garam (50 g) dan tarragon (50 g), bungkus dengan loyang dan tahan di dalam oven untuk 30 minit. Taburkan dengan bawang hijau sebelum dihidangkan.
- Rassolnik … Masak kaldu daging lembu dengan 300 g tulang rusuk. Kemudian sediakan menggoreng bawang (1 pc.), Wortel (1 pc.) Dan acar (3 pcs.). Seterusnya, kupas dan rebus 3 kentang. Tambahkan kepada mereka 1, 5 sudu besar. l. nasi panjang, dan kemudian sayur goreng. 10 minit sebelum mematikan, taburkan sup dengan daun salam (3 keping), bawang putih parut (3 ulas), dill kering dan pasli (masing-masing 2 secubit), tarragon (1 sdt).
- Sos tartar … Cincang acar (40 g), bawang hijau (tandan) dan pasli (10 g). Campurkan semua ini, dan kemudian masukkan mustard (1 sudu kecil), jus lemon (2 sudu kecil) dan mayonis (80 ml) di sini. Kemudian masukkan lada hitam (2 secubit), tarragon (1 sudu teh) dan sos Worcestershire (setengah sudu teh). Pukul semua ini dengan pengisar dan hiaskan dengan daun pasli. Sosnya boleh digunakan untuk menggayakan bihun, kentang, ladu dan banyak hidangan lain.
Semua resipi dengan tarragon kering yang disarankan di sini memerlukan penambahannya semasa proses penyediaan, dan bukan pada akhir. Sekiranya anda ingin mendapatkan aroma yang lebih ketara, gunakan rempah tersebut setelah mematikan kompor.
Fakta menarik mengenai tarragon kering
Nama rempah itu berasal dari nama dewi Yunani Artemis, yang dianggap penjaga fauna dan flora.
Puncak populariti rempah itu muncul pada abad ke-17, kemudian disukai di Perancis dan Inggeris. Rempah ini digunakan secara aktif oleh para koki keluarga kerajaan, menambahkannya secara harfiah untuk semua kursus pertama dan kedua, salad. Pada masa itu, ia paling sering digabungkan dengan sayur-sayuran, makanan laut, daging.
Pada abad ke-19, rempah itu digunakan sebagai tanaman ubat untuk penyedutan dan penyediaan untuk bronkitis.
Banyak minyak wangi di Perancis menggunakan tarragon untuk membuat minyak wangi mereka. Chef juga tidak mengabaikannya, menambah ramuan untuk Dijon mustard.
Di negara-negara Arab, dia juga mendapati penggunaan untuk dirinya sendiri, di sini termasuk dalam komposisi untuk lampu aromatik.
Dari segi nilai, setara dengan pala, safron dan halia. Ini adalah ramuan penting dalam sos béarnaise dan cuka tarragon.
Minuman tarragon yang terkenal disediakan hanya berdasarkan bahan tambahan aromatik tarragon. Tonton video mengenai tarragon kering:
Tarragon kering adalah perasa yang agak spesifik yang tidak mungkin disukai oleh semua orang. Tetapi untuk menentukannya, anda mesti mencubanya sendiri dan kemudian membuat kesimpulan. Memandangkan rasa asli rempah dan kegunaannya dari segi penggunaan, tidak digalakkan untuk meninggalkannya sepenuhnya.
