Pengisian yang kaya dalam bentuk kentang digabungkan dengan sempurna dengan daging itik berlemak, yang kemudian digunakan sebagai lauk. Kedua-dua produk ini saling melengkapi dengan hebat. Dagingnya ternyata berair, lembut, dan kentang memperoleh rasa ringan.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Itik dengan kentang, epal, quince, jeruk, kubis, cendawan, soba, prun. Dan ini bukan senarai keseluruhan produk yang boleh digunakan untuk memasukkan bangkai. Burung yang disumbat dan dipanggang di dalam ketuhar adalah hiasan di mana-mana meja perayaan. Ternyata enak, memuaskan, aromatik. Di Rusia, sudah lama menjadi kebiasaan bahawa angsa atau itik yang disumbat dimasak untuk majlis penting. Bagaimanapun, pepatah lahir: "Burung di atas meja adalah percutian di rumah." Oleh itu, jika anda mahukan rasa tradisional, maka pilihlah pengisian yang dibuat dari bubur soba, cendawan, kubis atau kentang. Dan mereka yang suka asli boleh berhenti mengisi jeruk, ceri, cendawan dengan kacang, dan quince.
Sebelum anda mula menyediakan hidangan, ada beberapa petua berguna yang perlu diingat. Oleh itu, jika anda mahu itik menjadi rangup, kemudian tusukan kulit dengan tusuk gigi di beberapa tempat, maka lemak berlebihan akan keluar dari bangkai. Semasa membeli bangkai, anda harus mengira kira-kira 350 g setiap orang. Tetapi di sini harus diingat bahawa seseorang akan menginginkan lebih banyak bahan tambahan, jadi bawa bangkai dengan sedikit. Sekiranya anda memasak unggas tanpa kerajang atau baking, minum air itik secara berkala dengan jus yang dilepaskan untuk menjadikan daging lembut dan berair.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 308 kcal.
- Hidangan - 1 ekor itik
- Masa memasak - 25 minit untuk kerja persiapan, 2-2.5 jam untuk penaik
Bahan-bahan:
- Itik - 1 bangkai
- Kentang - 5-6 pcs. (bergantung pada saiz)
- Kicap - 2 sudu besar
- Bawang putih - 2 ulas
- Mayonis - 3 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Sebarang rempah dan ramuan secukup rasa
Langkah demi langkah memasak itik yang disumbat dengan kentang:
1. Sediakan pengasam. Dalam mangkuk kecil, satukan kicap, mayonis, garam, lada tanah dan sebarang rempah dengan rempah.
2. Kupas dan basuh kentang dengan bawang putih. Sekiranya ubi kentang terlalu besar, potong 2-4 keping.
3. Basuh itik. Hampir setiap bangkai itik mengandungi banyak lemak, jadi kurangkan lebihan. Terutama banyak lemak terletak berhampiran kaki dan ekor. Anda juga boleh memotong lebihan kulit di leher anda. Oleh kerana itik biasanya memerlukan masa yang lama untuk dimasak, phalanges sayap terakhir sering terbakar. Oleh itu, anda boleh mengeluarkannya atau membungkusnya dengan pelekat. Ia juga bernilai menghilangkan dua kelenjar yang berada di ekor bangkai, kerana mereka akan memberikan hidangan rasa yang tidak enak dan boleh merosakkan hidangan. Kelenjar berwarna kekuningan dan berbentuk bujur. Sekiranya anda tidak dapat menjumpainya, maka potong ekornya.
4. Burung itu sekarang diproses sepenuhnya, jadi basuh, keringkan dengan tuala kertas, isi dengan kentang dan cengkih bawang putih.
5. Sapu perapan yang telah dimasak pada semua bahagian unggas.
6. Kencangkan perut, di mana pengisian terletak, dengan tusuk gigi kayu atau jahit dengan benang supaya pengisiannya tidak jatuh semasa memanggang.
7. Letakkan bangkai di lengan pembakar atau balut dengan pelekat.
8. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan hantar bangkai untuk bakar selama 2-2, 5 jam. Periksa kesediaan dengan tusukan pisau - jus telus putih mesti keluar dan dagingnya sangat mudah ditembus. Hidangkan ayam yang sudah siap ke meja segera dari oven, dalam keadaan panas terik.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak itik yang diisi dengan kentang.
[media =
