Apa itu Momordica Cochin, sifat utama dan kemungkinan penggunaannya. Bagaimana penduduk tempatan memakannya dan resipi untuk orang Eropah. Fakta menarik yang tumbuh di iklim yang sejuk. Juga dalam bubur dan biji labu: riboflavin, niasin, asid askorbik, fosfor, nikel, mangan, magnesium, yodium, tembaga, natrium, asid glutamat dan 59 bahan berguna lain.
Biji cangkuk mempunyai nilai pemakanan. Minyak yang dihasilkan dari mereka kaya akan vitamin E, likopena dan beta-karoten, yang 2 kali lebih banyak daripada pada hati ikan tenggiri. Itulah sebabnya Momordica Kokhinhinskaya mendapat pengiktirafan rasmi dalam bidang perubatan di China dan India, dan ia digunakan sebagai ramuan untuk pembuatan ubat-ubatan.
Sifat berguna Momordika Cochinchinskaya
Dengan komposisi kimia yang unik, seseorang dapat melihat betapa bermanfaatnya memakan labu pahit.
Kelebihan Momordika Cochinchino:
- Ia mempunyai kesan antitumor, mencegah penyakit onkologi usus dan organ pembiakan wanita.
- Meningkatkan imuniti dan nada badan secara keseluruhan.
- Membantu kekal sihat semasa musim wabak kerana mempunyai sifat antivirus dan antibakteria.
- Meningkatkan tahap hemoglobin, merangsang pengeluaran sel darah merah, menormalkan pembekuan darah.
- Mengatur tahap insulin, menormalkan kadar gula dalam darah dan mencegah perkembangan koma hipoglikemik.
- Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, penyakit arteri koronari, strok dan serangan jantung, aterosklerosis.
- Ia mempunyai kesan anestetik, membantu menghilangkan sakit kepala.
- Memperbaiki keadaan reumatik, menghilangkan sakit otot dan sakit sendi.
- Mempercepat pertumbuhan semula kulit selepas proses jerawat atau radang purulen.
- Menghilangkan edema, termasuk yang diprovokasi oleh gangguan proses limfa pada tisu subkutan, menyebabkan selulit.
- Mencegah perkembangan kemurungan, menghilangkan insomnia.
- Mempercepat proses metabolik, membantu tubuh membersihkan diri dari toksin.
- Ia mempunyai kesan antioksidan, mengasingkan dan menghilangkan radikal bebas dari usus dan hati. Memulihkan hepatosit dan mempercepat perkumuhan produk metabolit dari hati.
- Merangsang pengeluaran imuniti tempatan membran mukus organ pencernaan, mencegah perkembangan gastritis dan ulser peptik.
- Meningkatkan fungsi visual dan memastikan saraf optik berfungsi dengan baik.
- Mempercepat pemulihan dari jangkitan "kanak-kanak": campak, demam merah, gondok dan cacar air.
- Menghalang perkembangan komplikasi selepas difteria dan radang paru-paru.
- Ini menormalkan keseimbangan elektrolit air sekiranya berlaku jangkitan usus, menghentikan cirit-birit, dan mengisi rizab badan yang habis oleh penyakit dengan nutrien.
- Menenangkan sistem saraf dan mengembalikan tidur yang sihat.
Momordica Kokhinhinskaya untuk wanita adalah nilai terbaik. Pengenalan produk ke dalam diet membantu menghilangkan berat badan dengan cepat, mempercepat proses metabolik, mencegah perubahan yang berkaitan dengan usia, dan merangsang pengeluaran kolagen dan elastin.
Penggunaan jus labu dan decoctions dari daun mengembalikan kualiti kulit, menyembuhkan luka bakar, mencegah pembentukan cendawan dan komedo - komedon, membantu dengan cepat menyingkirkan dermatitis pelbagai etiologi. Dianjurkan untuk mengelap kulit bayi yang lembut dengan panas berdarah dan luka di tempat tidur pada pesakit di atas katil dengan rebusan Momordica.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap momordika kokhinhinskaya
Sekiranya penduduk Asia memakannya mentah, maka bagi orang Eropah pilihan ini hampir tidak mungkin. Buburnya pahit, dan selera penduduk Asia dan Eropah berbeza dengan ketara.
Makan berlebihan tidak terhad kepada penggunaan Momordika Kochin. Produk ini tidak boleh dimasukkan ke dalam diet:
- Semasa mengandung, kerana sifat toniknya sangat tinggi sehingga boleh menimbulkan nada rahim dan pengguguran;
- Semasa penyusuan, reaksi alahan boleh berlaku pada kanak-kanak;
- Seorang kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, kerana komposisi pelbagai komponen terlalu banyak dan mustahil untuk meramalkan kesannya pada tubuh;
- Dengan membran mukus laring yang terlalu sensitif, agar tidak menimbulkan peluh.
Makan berlebihan harus dielakkan:
- Dengan cholelithiasis dan urolithiasis, agar tidak memprovokasi pelepasan calculi;
- Dengan diverticulosis usus dengan penyetempatan diverticulum di rektum, dengan peningkatan kelajuan peristalsis, mereka tidak akan mempunyai masa untuk dilepaskan dan kolik akan muncul;
- Semasa haid, agar tidak memanjangkan kitaran dan tidak mencetuskan pendarahan.
Harus sangat berhati-hati untuk memasukkan bubur Momordica Cochinchino ke dalam makanan, produk ini sering menyebabkan reaksi alergi pada orang yang tidak terbiasa dengannya. Gejala yang paling biasa adalah cirit-birit.
Resipi dengan Momordika Kokhinhinskaya
Di India, China, Vietnam dan banyak negara di Timur, konsep "sedap" diperlakukan secara berbeza daripada di Eropah. "Sedap" dan "berguna" mesti digabungkan, jika tidak, produk itu hanya ditinggalkan. Selalunya, bukan bubur yang dimasukkan ke dalam makanan, tetapi minyak biji, menggunakannya sebagai salad salad.
Resipi dengan Momordika Cochinchinskaya:
- Salad sayur suam … Agar pulpa kehilangan kepahitannya, direndam dalam air masin selama 4-5 jam. Kemudian labu dipotong menjadi kepingan, cabai hijau menjadi cincin kecil, dan bawang biasa menjadi setengah cincin. Kuali dipanaskan, sayur digoreng hingga lembut dalam minyak sayuran, dan masin. Potong bahagian atas bit menjadi pita, buat bantal di atas pinggan, sebarkan sayur goreng di atasnya. Hiaskan dengan kepingan tomato segar dan tuangkan lemak di mana sayur-sayuran digoreng. Sebagai gantinya, anda boleh menggunakan minyak bunga matahari yang dipanaskan hingga suhu badan.
- Biji Momordica panggang … Benih dikeluarkan dengan hati-hati dari buahnya agar tidak merosakkan kulit burgundy yang tipis. Sediakan tepung roti - pukul telur dengan tepung, tambah sedikit krim masam atau susu. Anda boleh menambah sedikit garam, walaupun penduduk tempatan percaya bahawa garam hanya merosakkan rasa asli. Gulung biji roti dan goreng hingga kekuningan. Hidangkan sebagai lauk atau sebagai hidangan berasingan.
- Kaviar Momordica … Pulpa direndam dalam air masin, potong kecil. Potong bawang, parut wortel. Perkadaran bahan: 600 g bubur cangkuk, 3 wortel sederhana, 2 bawang, 6 ulas bawang putih. Sayuran digoreng dalam minyak bunga matahari hingga lembut dalam kuali tertutup, asin dan lada secukupnya. Kisar hingga sebati dengan pengisar atau garpu biasa.
- Cangkuk acar … Gunakan pulpa buah yang belum masak. Kulit yang kental dipotong dalam lapisan tebal untuk menghilangkan kepahitan utama. Potong labu menjadi kepingan, cuba simpan semuanya dengan ukuran yang sama, jika tidak, mereka tidak akan diperap sama rata. Botol liter disterilkan, tersebar di bahagian bawah daun currant, dill, 1 biji momordica besar, dan potongan labu di atasnya. Perapan dimasak: 1 sudu besar garam, gula dan cuka selama 1 liter air. Cuka dimasukkan sebelum dimatikan. Labu dituangkan dengan perapan mendidih dan balang diketatkan dengan penutup yang disterilkan.
- Momordica dengan nasi … Hidangannya sangat ringkas dan sedap. Penduduk negara-negara Asia memasak sekeping labu mentah dengan nasi dengan api kecil, tanpa direndam terlebih dahulu. Sebagai penambah rasa, biji ditambahkan ke dalam kuali 10 minit sebelum dimasak. Anda boleh garam, lada, menambah rempah dan herba ke dalam hidangan siap.
- Jem peria sejuk … Bubur buah direndam dalam air masin sejuk, dibasuh dan disebarkan di atas tuala kertas. Tunggu sehingga lebihan cecair diserap. Mereka membersihkan lemon dan jeruk manis dari kulit dan biji; jika boleh, perlu mengeluarkan serat putih dan filem. Mereka menyatukan semuanya dalam penggiling daging, menutupnya dengan gula dan membiarkannya hingga gula benar-benar cair. Kemudian mereka meletakkannya di atas ais. Bilangan ramuan: 1 labu, 1 oren, 1 lemon, 1 kg gula.
Biji bukan sahaja boleh digoreng, direbus, ditambahkan keseluruhan sup dan salad. Untuk rasa, mereka digabungkan dengan kelapa segar, daging babi goreng dan rebus, yogurt tanpa gula, tomato dan timun. Biji parut ditambahkan ke dalam roti bakar - roti dan biskut.
Buburnya boleh dimakan mentah dengan memilih potongan berhampiran biji. Penduduk tempatan menambahkannya ke hampir semua salad, kerana "berguna" untuk mereka bermaksud "sedap".
Fakta menarik mengenai Momordika Cochin
Nama Momordica berasal dari perkataan Latin untuk "bite." Garisan daun menyerupai tanda gigitan anjing.
Momordika Cochinha begitu sering disebut dalam cerita rakyat India sehingga Kipling menggunakannya untuk menggambarkan warna India dalam "Buku Rimba" yang terkenal tentang Mowgli. "Dan halaman akan ditumbuhi Karelian, Karelian yang pahit" - garis dari balada, yang dikhaskan oleh Kipling untuk perihal masa depan desa, ditinggalkan oleh penduduk (diterjemahkan oleh S. G. Zaimovsky).
Bubur peria kering mesti dimakan dalam kari India.
Di India, orang Karelian mengepang pintu kuil dengan cambuk.
Di Thailand, gak disebut buah syurga. Menariknya, kulit biji kelihatan tidak sedap bagi orang Eropah. Tetapi penduduk tempatan menilai rasanya sebagai pedas dan tembikai.
Di China kuno, labu disediakan khas untuk banyak anggota keluarga maharaja China, dan orang-orang jelata dilarang memakannya kerana menderita kematian.
Gak menyebarkan bijinya dengan cara yang sama seperti timun gila: buahnya dibelah menjadi 3 bahagian, dan biji dibuang dengan kuat, namun, mereka tidak terbang lebih jauh dari 40-100 cm.
Untuk mengelakkan kepahitan, buah-buahan yang kemudian digunakan untuk makanan dituai 10-12 hari selepas pembentukan. Kupas belum memperoleh warna oren terang, tetapi semua bahan bermanfaat dalam pulpa sudah ada. Pericarp telah memperoleh warna ruby.
Semakin awal buah-buahan dikeluarkan, lebih banyak ovari baru muncul dan semakin aktif buah-buahan.
Tidak sukar untuk mendapatkan hasil panen Momordika Kokhinha - cukup untuk mengikuti cadangan penanaman timun biasa. Perkara utama adalah untuk mengelakkan perbezaan suhu dan memastikan keadaan suhu stabil dari + 15 ° С. Benih besar direndam sebelum menanam, kemudian ditanam di dalam periuk humus dan hanya kemudian dipindahkan ke tanah.
Tonton video mengenai Momordica Cochin:
Pada masa ini, kilang itu telah "menaklukkan" rumah hijau Ural dan terus berjalan. Momordika Kokhinkhinskaya menarik dengan kualiti hiasan dan sifat berguna. Mungkin pasu dengan labu pahit akan menggantikan periuk dengan lidah buaya di tingkap pangsapuri.