Kekacang yang boleh dimakan: kandungan kalori, komposisi kimia dan sifat bermanfaat, bahaya daripada memakan buah. Resipi hidangan dari mereka. Fakta menarik mengenai tanaman. Penggunaan luaran buah merebus meningkatkan kapasiti regenerasi badan dan pembekuan darah, memperbaiki warna kulit, membantu menghilangkan sakit reumatik pada sendi.
Indeks glisemik buah berangan segar tidak terlalu tinggi - 54 unit, yang memungkinkan untuk menggunakannya untuk diabetes.
Anda perlu menambah kacang-kacangan dalam diet, walaupun dalam beberapa bahagian, dan anda boleh melupakan kemurungan, insomnia dan ketidakstabilan emosi.
Memudaratkan dan kontraindikasi pada buah berangan yang boleh dimakan
Walaupun terdapat banyak khasiat yang bermanfaat, tidak semua orang dapat memasukkan buah ke dalam menu harian.
Berangan yang boleh dimakan boleh menyebabkan bahaya pada penyakit dan keadaan berikut:
- Kegagalan ginjal;
- Ulser peptik semasa eksaserbasi;
- Diabetes;
- Penyakit kardiovaskular yang berlaku dengan latar belakang hipotensi;
- Intoleransi individu;
- Pelanggaran kitaran haid, jika endometrium praktikal tidak dipisahkan dan haid terhad pada pembuangan darah;
- Obesiti;
- Kehamilan, penyusuan dan masa kanak-kanak.
Semasa menggunakan produk, kekejangan vaskular dihilangkan, aliran keluar cecair dari badan meningkat, tetapi bahan berguna - kalsium dan kalium - dihanyutkan.
Chestnut dianggap makanan berat. Penyalahgunaan boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran gas usus, perkembangan sembelit, kembung dan mual, gejala mabuk. Semasa mengandung dan kanak-kanak, gangguan pencernaan boleh menyebabkan penyumbatan usus.
Sekiranya anak ingin memasukkan hidangan baru ke dalam makanan, maka bubur chestnut harus dilembutkan dan disapu melalui ayakan. Sedikit kentang tumbuk ditambahkan ke kentang atau sup, menganalisis keadaan bayi. Walaupun begitu, anda tidak boleh melakukan ini sehingga dia berumur 4-5 tahun, agar tidak menyebabkan penyakit pankreas dan perut.
Bagaimana buah berangan dimakan
Pada buah berangan segar, cengkerang sukar dipisahkan. Sekiranya anda merancang untuk memasak sejenis hidangan, kemudian keluarkan kulit dari buah, hampir seperti tomato. Maksudnya, sayatan membujur dibuat, kacang dicelupkan ke dalam air mendidih dan kulit yang dipernis dikeluarkan dengan pisau.
Terdapat cara lain untuk mendapatkan pulpa manis dan cara makan buah berangan yang boleh dimakan:
- Bahagian atas buah dipotong dari sisi "puncak";
- Rebus buah dalam air mendidih selama 3 minit;
- Bekukan selama 5-6 jam di dalam peti sejuk;
- Rendam dalam air mendidih, dan kemudian disiram dengan air ais yang mengalir.
Selepas itu, kulitnya mudah dikeluarkan dan inti dapat dimakan mentah. Tetapi lebih baik luangkan masa anda dan memasak pelbagai hidangan lazat dan sihat dari buahnya.
Resipi berangan yang boleh dimakan
Ia adalah produk serba boleh. Kacang-kacangan dapat disajikan sebagai lauk, ditambahkan ke pencuci mulut, digiling menjadi tepung untuk membakar makanan yang dipanggang, atau digunakan sebagai bahan untuk mengisi daging.
Resipi berangan yang boleh dimakan:
- Pilaf … Beras panjang, 500 g, dicuci, memastikan air menjadi jernih, isi semula dengan air sejuk dan biarkan selama 2 jam. 0.5 kg domba dipotong menjadi bahagian dan direbus hingga lembut, menghilangkan busa dan asin. Aprikot kering dan kismis, sedikit lebih dari satu gelas bersama, dituangkan dengan air mendidih selama 10 minit. Chestnut, kira-kira 100 g, dikupas. Buah-buahan direbus dalam air mendidih selama 5-7 minit. 2 bawang bersaiz sederhana dicincang halus dan digoreng hingga coklat keemasan dalam 80 g mentega. Apabila bawang menjadi cantik, buah kering yang direndam disebarkan ke dalam kuali, memerah air. Selepas 15 minit lagi, masukkan daging dan rebus selama 15 minit lagi. Nasi yang direndam direbus sehingga separuh masak, tidak digalakkan untuk terlalu masak. Buangkan kembali pada ayak untuk mengeluarkan cecair. Ketepikan 5 sudu nasi, campurkan dengan setengah atau sepertiga sudu kunyit dan telur mentah. Campuran ini dipanggil gazmah. Dalam cawan lain, campurkan 80 g minyak, sepertiga sudu teh kunyit lain, garam dan cairkan dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro. Bahagian bawah periuk berdinding tebal disapukan dengan mentega, dioleskan dengan lapisan di sepanjang bahagian bawah dengan gazma, dan kemudian menyebarkan beras ke dalam lapisan, meletakkan dengan baki campuran dengan garam dan kunyit. Tekan chestnut ke lapisan atas dengan jari anda sehingga masuk sepenuhnya ke dalam nasi. Tutup periuk dengan tuala wafel, kemudian tutup dan reneh sehingga nasi masak. Daging dan nasi digabungkan dalam mangkuk semasa dihidangkan.
- Berangan panggang … Ketuhar bersama dengan loyang dipanaskan hingga 220 ° C. Buah-buahan dibasuh, sayatan salibiform dibuat di sisi puncak. Sebarkan pada loyang dengan bahagian halus ke bawah dan bakar selama kira-kira 20-30 minit, sehingga kulitnya dikupas kembali dengan kelopak. "Kacang" yang sudah siap dibungkus rapat dengan tuala wafel yang bersih. Selepas 5 minit, apabila gulungan tidak tercabut, kulitnya tetap berada di atasnya. Chestnut boleh dihidangkan dengan garam atau paprika.
- Sup … Kaldu daging telus, 1 l, disediakan terlebih dahulu menggunakan air, daging dan bawang untuk memasak. Pastikan mengeluarkan buih. Chestnut, 500 g, dibersihkan dengan cara kedua, sebelum mendidih. Apabila kulitnya dikeluarkan sepenuhnya, buah-buahan direbus selama 3-4 minit lagi. Chestnut dicelupkan ke dalam kaldu, dan semasa mendidih, potong dengan jalur (atau parut pada parut kasar) 2 wortel besar, 1 lobak dan 1 bawang. Sayur-sayuran digoreng dalam mentega. Apabila sayur-sayuran digoreng, buah berangan dibawa keluar dari kuali, dihaluskan dengan satu sendok teh gula. Sayuran dan kacang dimasukkan ke dalam periuk dan rebus selama 3-4 minit lagi. Dihidangkan dengan crouton.
- Pencuci mulut Krismas … Sedikit kurang daripada sebiji coklat gelap, 150 g, dicairkan dalam mandi air, cognac dituangkan, 6 sudu besar, dan setengah sudu teh ekstrak vanila dan kopi. Kacau. Keluarkan bekas dari mandian air dan masukkan 100 g mentega ke dalamnya - ia mesti cair dengan sendirinya. Kacau apabila mentega telah cair. 500 g buah berangan dikupas direbus hingga lembut, diganggu dengan pengisar dalam kentang tumbuk dengan setengah gelas gula, dicampur dengan campuran mentega-coklat. Gunakan kerajang untuk membentuk doh menjadi bentuk balak. Biarkan hingga mengeras di dalam peti sejuk. Malam biasanya cukup untuk mengeras. Pada waktu pagi, kerajang dikeluarkan, dan balak dihiasi. Sediakan mandi air lagi, cairkan 50 g mentega, 150 g coklat, tuangkan satu sudu brendi. Apabila konsistensi seragam diperoleh, hiasi balak dengan corak atau tutup dengan lapisan glasir yang rata. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam lagi sehingga fondant mengeras.
Ini adalah beberapa cadangan mengenai cara memasak buah berangan yang boleh dimakan. Mereka dapat digoreng, dipanggang, direbus, kukus dan dipanggang, dieksperimen dengan menambahkan pelbagai bumbu, digunakan sebagai hiasan yang boleh dimakan.
Kacang boleh digunakan untuk menyediakan bukan sahaja makanan, tetapi juga minuman. Mari pertimbangkan yang paling popular:
- Kvass … Dalam bekas tiga liter, 40 keping buah potong tanpa kulit diturunkan, dituangkan dengan air, segelas gula dituangkan dan satu sudu krim masam dituangkan (anda boleh menggantinya dengan setengah gelas susu tepung). Biarkan diperam selama 2 minggu pada suhu sedikit di atas suhu bilik - 25-35 ° C. Minuman ini bukan sahaja menghilangkan dahaga, tetapi juga membantu membuang toksin dan radikal bebas dari badan.
- Koktel … Bersedia untuk penyediaan minuman terlebih dahulu. Tuangkan 200 g buah berangan panggang cincang ke dalam botol cognac dan biarkan selama 2 minggu. Apabila tincture sudah siap, anda boleh mula menyediakan minuman. Masukkan ke dalam pengocok: 120 g tincture cognac, 45 ml jus lemon segar, 60 ml vermouth merah, tambah segenggam safron. Semua bercampur. Ais dituangkan ke dalam gelas, dan kemudian koktel dituangkan. Anda boleh mengurangkan jumlah jus lemon dan meletakkan baji lemon terus ke dalam gelas.
Kacang panggang boleh dijadikan makanan ringan untuk minuman beralkohol.
Fakta menarik mengenai buah berangan yang boleh dimakan
Buah berangan yang disemai telah dimakan sejak zaman dahulu lagi. Kapsul fosil dalam abu ditemukan di endapan Tersier Bawah di wilayah Ussuri dan wilayah Laut Hitam, di Bashkiria dekat Sterlitamak dan di Kaukasus. Dapat disimpulkan bahawa pada masa itu, buah berangan yang dimakan tumbuh di seluruh Eurasia.
Ketika datang ke buah berangan yang dapat dimakan, penjelasan sangat diperlukan. Chestnut disebut buah perut, chestnut kuda, dari keluarga Sapindov, atau sperma chestnut dari keluarga kekacang, tetapi buahnya tidak dapat dimakan, dan bahkan beracun di perut.
Dalam buah berangan yang sudah dimakan, cangkang yang teroksidasi terbuka, retak, dan kacang jatuh ke tanah, di mana ia kemudian berakar atau dimakan oleh artiodactyls. Pokok tumbuh cukup cepat dan mula berbuah pada tahun ke-4 hingga ke-5. Mereka boleh tumbuh hingga 50 m.
Pokok beech tertua disenaraikan dalam Guinness Book of Records. Lingkaran batangnya adalah 57, 9 m. Ahli biologi masih berusaha untuk menentukan umurnya dengan tepat dan tertanya-tanya berapa umurnya - 2000 atau sebanyak 4000?
Pada Zaman Pertengahan, atap istana terbuat dari kayu beech. Labah-labah tidak menenun jaring pada balok kayu.
Dari segi nutrien, buah berangan segar serupa dengan beras perang. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa 40% buah dimakan oleh orang Cina. Kandungan kalori chestnut Cina lebih tinggi daripada kacang Eropah - 224 kcal.
Chestnut adalah satu-satunya kacang yang mengandungi asid askorbik. Rasanya lebih seperti kentang, terlalu banyak zat berkanji.
Tonton video mengenai buah berangan yang boleh dimakan:
Kacang berangan segar kini terdapat di pasar raya. Mereka tidak begitu mahal, jadi jangan lepaskan peluang untuk memperkenalkan hidangan baru ke dalam makanan anda. Anda hanya perlu ingat - terdapat kelembapan di dalam kacang. Oleh itu, sebelum merendam dalam air mendidih atau panas, jangan lupa memotong cengkerang. Jika tidak, letupan akan berlaku. 1 buah akan meletup - tidak menakutkan, tetapi sebilangannya boleh memecahkan kuali, microwave, pecah gelas di dalam ketuhar. Untuk ini berlaku, anda harus belajar bagaimana buah berangan dimakan sebelum dimasak.
