Bagaimana memasak udang beku dengan sedap di rumah? Semua kehalusan dan rahsia hidangan. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Tidak lama dahulu, kami hanya melihat produk yang sedap seperti udang di TV, tetapi hari ini produk ini telah tersedia untuk semua orang dan boleh dibeli di setiap kedai runcit. Selalunya, udang beku dijual di rak. Cara memasaknya dengan betul biasanya ditunjukkan pada bungkusan pengeluar. Tetapi jika anda mengambil udang mengikut berat, maka dalam kes seperti itu, anda perlu mengetahui cara memasaknya dengan betul. Sudah tentu, anda boleh mencairkan udang dan mereka akan siap dimakan. Tetapi rasa mereka boleh dibuat lebih cerah dan kaya. Bagaimana untuk melakukannya, saya akan memberitahu anda dalam ulasan ini dan berkongsi semua kehalusan dengan rahsia yang perlu anda ketahui. Dan kemudian anda akan mempunyai makanan istimewa yang lazat dan beraroma, enak dan berair, dan bukan rasa makanan laut yang keras dan getah.
Terdapat beberapa cara memasak udang. Mereka digoreng, dibakar di dalam ketuhar, dipanggang di panggangan. Hari ini saya akan memberitahu anda cara memasak udang beku yang dimasak dengan enak di rumah, iaitu cara memasaknya dengan betul dalam periuk di atas dapur. Ini adalah proses yang paling cepat dan tidak rumit. Saya akan menuliskan seberapa terperinci resipi langkah demi langkah dengan foto dan menunjukkan dengan jelas setiap langkah prosesnya. Maka anda pasti tidak akan menghadapi kesukaran. Saya ingin menyatakan bahawa produk seperti udang mempunyai senarai khasiat berguna yang mengagumkan dan pelbagai jenis vitamin dengan unsur mikro. Mereka rendah kalori dan mengandungi asid lemak tak jenuh ganda omega-3 dan protein berkualiti tinggi. Makanan laut mengandungi kandungan protein yang tinggi, yang sangat berharga dalam diet yang sihat dan sihat. Oleh itu, pastikan untuk memasukkan semua jenis krustasea dalam menu anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 52 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Udang beku rebus - 500 g
- Daun bay - 2 pcs.
- Kacang polong - 2-3 pcs.
- Air minuman - 1.5-2 l
- Garam - 1.5 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak udang rebus dengan rempah:
1. Tuangkan air minuman ke dalam periuk yang cukup besar. Biasanya nisbah udang ke air sekurang-kurangnya 1: 2. Masukkan daun salam dan masukkan kacang buncis ke dalam kacang polong. Hantar periuk ke dapur dengan api yang tinggi.
Pada prinsipnya, udang hanya boleh dibuang ke dalam air masin, yang dibenarkan. Tetapi untuk memaksimumkan rasa dan aroma mereka, perlu mengatur kaldu pedas untuk mereka. Biasanya, perasa dan rempah apa pun ditambahkan ke dalam kuah secukupnya. Tetapi pilihan yang paling selamat dan mudah adalah daun salam dan biji lada.
Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah beberapa ulas, limau nipis atau jus lemon, dill, lada hitam, ketumbar, payung dill kering, halia atau perasa khas untuk makanan laut. Jintan putih, rosemary, dan herba Itali tidak digabungkan dengan makanan laut.
2. Masukkan garam ke dalam periuk dan kacau.
3. Didihkan air rempah sehingga mendidih.
4. Udang harus berukuran sama sehingga mereka masak pada masa yang sama. Mereka mesti utuh dan dengan lapisan ais yang tidak tebal. Jika tidak, semasa proses pencairan, udang akan mengurangkan berat badan. Semua udang beku yang dimasak (harimau, utara, raja, Laut Hitam) disediakan dengan cara yang sama, tanpa mengira saiznya. Cuma masa memasak akan berbeza. Semakin besar udang, semakin lama masa yang diperlukan untuk memasak.
Keluarkan udang dari bungkusan, letakkan di saringan atau ayak, dan bilas di bawah air sejuk yang sejuk selama 1 minit. Anda akan mengeluarkan sebahagian daripada lapisan ais dan kotoran yang mungkin timbul. Selain itu, mereka akan mencair sedikit, yang bermaksud bahawa mereka akan mencapai kesediaan lebih cepat.
Masukkan udang beku ke dalam perapan mendidih. Rebus udang dengan segera, tanpa menunggu mereka mencairkan.
5. Oleh kerana kita memasukkan udang sejuk ke dalam air, bawa air mendidih semula. Sebaik sahaja air mendidih dan makanan laut muncul, matikan api. Letakkan penutup di atas periuk dan biarkan krustasea duduk di perap selama rata-rata 5 minit. Kemudian angkat dengan sudu berlipat atau lipat ke dalam saringan untuk mengalirkan air.
Penting untuk tidak memaparkan kelazatan kepada pendedahan haba yang berpanjangan. Jika tidak, daging akan kehilangan kelembutan dan rasa enaknya. Udang kecil akan cukup selama 1-2 minit untuk dimasukkan, dan yang besar - 10 minit. Sekiranya anda memasak banyak udang, masukkan ke dalam kuah dalam bahagian kecil dan air mendidih setiap kali. Sekiranya anda memasak udang mentah (berwarna kelabu), kemudian masak hingga lembut, yang dapat dikenali oleh tempurung - ia akan menjadi telus dan memperoleh warna merah jambu-merah.
Biarkan udang rebus yang sejuk dan kering, kemudian kupas. Untuk melakukan ini, koyakkan kepala anda dengan mencubit dengan lembut menggunakan jari anda. Kemudian angkat kaki dengan mengumpulkannya dalam satu roti dan menariknya. Mulailah membersihkan cengkerang dari kepala dan geserkan jari ke seluruh badan, pisahkan pinggan satu persatu. Bangkai udang mesti tetap utuh.
Krustasea seperti itu dapat ditambahkan ke salad atau disajikan sendiri, sebagai makanan ringan, ditaburkan dengan jus lemon.
