Ciri-ciri penaik. TOP 7 resipi pai labu terbaik dengan epal, keju kotej, kacang, daging, dengan biskut, ragi dan adunan roti pendek. Resipi video.
Labu Pie adalah pastri tradisional yang dibuat oleh masyarakat Amerika Syarikat dan Kanada. Ia disediakan untuk Hari Kesyukuran, Krismas dan tentu saja Halloween. Untuk membuat pai labu yang enak dan lazat, hanya sayur-sayuran masak dengan pulpa manis dan sebilangan besar rempah aromatik yang digunakan. Oleh kerana 100 g pulpa labu hanya mengandung 0,3 g lemak, pencuci mulut seperti itu, walaupun dengan jumlah pengisian yang banyak, dapat dianggap sebagai makanan, dan simpanan vitamin C, E, B1, B2, PP dan pelbagai mineral juga menghasilkan sangat berguna. Sayuran boleh digunakan untuk menyiapkan pengisian atau ditambahkan ke dalam adunan dalam bentuk parut, bagaimanapun, diperolehi makanan panggang yang lazat dengan banyak khasiat berguna. Selanjutnya, asas asas memasak dan resipi pai labu yang paling popular langkah demi langkah untuk digunakan di rumah.
Ciri memasak pai labu
Labu itu dibawa ke Eropah dari Amerika Utara. Orang asli yang tinggal di wilayah Mexico moden menanam sayur ini jauh sebelum kedatangan era kita, tidak menghairankan bahawa resipi pai labu klasik juga muncul di Amerika.
Tuan rumah kami jarang memasak pastri dan pencuci mulut dari sayur yang sihat ini, membatasi diri mereka hanya memasak bubur susu labu, yang tidak banyak peminat di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa. Sementara itu, dengan mengetahui cara membuat pai labu, anda dapat menambah makanan keluarga anda dengan makanan panggang yang sihat dengan pengisian yang kaya dengan vitamin dan mineral, dan menawarkan hidangan teh yang sangat enak dan beraroma kepada tetamu anda.
Terdapat banyak resipi pai labu, dan teknologi penyediaannya bergantung terutamanya pada bahan-bahan yang digunakan dan imaginasi tukang masak. Berikut adalah beberapa nuansa membuat makanan panggang yang sihat dan beraroma ini:
- Asasnya … Pada prinsipnya, doh untuk penaik boleh menjadi apa sahaja, ia disediakan untuk pai labu dengan kefir, susu, susu pekat. Ia boleh menjadi roti pendek, ragi atau biskut. Mereka yang kekurangan masa boleh mengambil biskut siap digabungkan dengan mentega sebagai asas. Labu puri juga boleh ditambahkan ke dalam adunan untuk asas diet yang lebih ringan.
- Mengisi … Bahan utama dalam pengisiannya, tentu saja, labu. Ia boleh digunakan mentah, parut, dan dalam beberapa resipi, itu direbus atau dipanggang hingga lembut, setelah itu disejukkan dan diketuk dengan pengisar dalam kentang tumbuk. Sekiranya pai labu manis sedang disediakan, maka pengisiannya boleh ditambah dengan coklat, kacang, pulut oren, keju cottage, epal dan buah-buahan lain. Dan dalam masakan Yunani, mengisi pai sering merupakan campuran labu dengan daging cincang atau sayur-sayuran.
- Penambah rasa … Labu puri mempunyai tekstur halus dan rasa yang tidak jelas, untuk menjadikan pai lebih beraroma, anda boleh menambahkan vanillin dan kulit lemon ke dalam adunan, dan buah pelaga, pala, cengkih dan halia adalah komponen yang sesuai untuk pengisian. Resipi klasik adalah pai labu dengan kayu manis, tetapi tidak semua gigi manis seperti rempah ini dengan aroma yang ketara, oleh itu, jika dikehendaki, jumlahnya dalam pengisian dapat diminimumkan. Atas budi bicara koki pastri, anda boleh menambah minuman beralkohol yang kuat, minuman keras, baik untuk adunan dan pengisiannya.
Resipi pai labu TOP 7
Mengetahui bagaimana membuat pai labu, anda sentiasa dapat menyediakan pastri yang enak untuk keluarga anda, yang mengandungi banyak bahan berguna. Pilihan resipi bergantung pada ramuan yang ada dan pilihan peribadi chef pastri.
Pai Labu Amerika
Orang Amerika memanggilnya Pumpkin Pie dan memasaknya untuk Thanksgiving dan Halloween. Ini adalah pai labu pendek dengan aroma yang tidak dapat digambarkan dari sejumlah besar rempah. Pangkalan yang rapuh sesuai dengan pengisian labu dan krim yang halus.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 240 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sudu besar.
- Gula - 1 sudu besar
- Garam - 1/4 sudu kecil
- Mentega - 100 g
- Air - 100 ml
- Labu - 1 kg
- Telur - 3 biji.
- Krim - 150 ml
- Gula perang - 150 g
- Kayu manis - 1 sudu kecil
- Pala - 1/2 sudu kecil
- Cengkih - 1/2 sudu kecil
- Halia - 1/2 sudu kecil
- Lada Jamaica - 1 secubit
Langkah demi langkah Memasak untuk pai labu Amerika:
- Pertama, sediakan pengisi untuk pai labu Amerika dengan memanggang sayur di kulit di dalam ketuhar. Ia akan siap dalam 30-40 minit. Kikis pulpa dengan sudu dan potong dengan pengisar.
- Campurkan gula merah dengan semua rempah. Pukul telur di dalam bekas lain.
- Campurkan gula, telur dan kentang tumbuk, tuangkan krim, campurkan semuanya sehingga sebati.
- Campurkan tepung semula dengan garam dan gula, masukkan mentega cincang dan air sejuk. Kacau adunan roti pendek dan gulungkannya ke dalam bola. Balut di taplak minyak dan sejukkan selama 30 minit.
- Gris borang dengan bahagian tinggi dengan minyak.
- Keluarkan doh dari peti sejuk dan gulung lapisan setebal hingga 5 mm. Letakkannya dalam acuan, bentuk sisi. Tebuk benda kerja di beberapa tempat dengan garpu.
- Letakkan kertas lilin di pangkalan dan letakkan beban di atasnya, itu boleh menjadi kekacang.
- Bakar alas pai labu di dalam ketuhar selama tidak lebih dari 10 minit pada suhu 200 ° C.
- Keluarkan borangnya, keluarkan kacang dan kertas dari dalamnya, masukkan semula untuk dipanggang selama 10 minit, tetapi tanpa beban.
- Tuangkan lapisan labu secara merata ke atas pangkal.
- Bakar kek pada suhu 180 ° C selama 40 minit.
Kek siap dibiarkan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Hiaskan dengan krim disebat dan sedikit daun pudina segar sebelum dihidangkan.
Catatan! Sekiranya anda lebih suka makanan bakar yang lebih manis, resipi ini boleh digunakan untuk membuat pai labu dengan susu pekat, yang ditambahkan pada pengisian dan bukannya krim. Pencuci mulut seperti itu tidak akan terasa lembut dan sangat manis.
Pai labu Inggeris
Ini adalah jenis kek yang disukai oleh budak sihir dari buku laris penulis Inggeris J. K. Rowling. Sekiranya anda mahu anak anda jatuh cinta dengan labu yang sihat, jadikan dia English Pumpkin Pie dengan Nut Streusel, yang dimakan oleh Harry Potter sendiri. Streisel adalah serpihan renyah yang ditaburkan di atas roti bakar.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Tepung - 2, 5 sudu besar. (1, 5 sudu besar. Untuk doh, 1 sudu besar. Untuk mengisi, 0.5 sudu besar. Untuk streusel)
- Garam - 1/4 sudu kecil (untuk ujian)
- Gula - 1/2 sudu besar (untuk ujian)
- Mentega - 250 g (100 g untuk adunan, 100 g untuk pengisian, 50 g untuk streusel)
- Susu - 3 sudu besar (untuk ujian)
- Labu - 500 g (untuk mengisi)
- Gula - 1 sudu besar. (Untuk mengisi)
- Lemon - 1 pc. (Untuk mengisi)
- Walnut - 1/2 sudu besar (untuk streusel)
- Tepung - 1/4 sudu besar.
- Kayu manis - 1 sudu kecil (untuk streusel)
Langkah demi langkah Memasak Pie Labu Bahasa Inggeris:
- Taburkan tepung, masukkan garam, gula, mentega yang dihiris ke dalamnya. Gosokkan semua bahan menjadi serbuk dengan tangan anda. Tuangkan susu dan uli hingga menjadi doh lembut.
- Gulungkan doh dengan nipis, pindahkan ke pinggan penaik, cetakan bahagian sisinya. Tumbuk alas dengan garpu dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Langkah seterusnya dalam resipi pai labu adalah menyiapkan pengisiannya. Rebus sayur selama 10-15 minit dalam air mendidih. Sejukkan pulpa dan tumbuk dalam kentang tumbuk.
- Masukkan gula, tepung ke puri labu, tambahkan mentega, jus setengah lemon dan kulit lemon keseluruhan. Pukul jisim dengan pengadun selama 5-10 minit.
- Keluarkan borang dari peti sejuk dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 15 minit.
- Sediakan streusel. Potong kernel dengan pisau atau pengisar sehingga kasar.
- Masukkan tepung, gula, kayu manis, mentega ke kacang dan kisar semuanya menjadi serbuk.
- Keluarkan alas dari ketuhar, isi dengan pengisian dan taburkan dengan streusel.
- Bakar kek pada suhu 180 ° C selama 45 minit.
Anda boleh makan pai labu yang enak ini 15 minit selepas memasak. Ia sesuai dengan teh, koko atau hanya segelas susu.
Kek Lapis Labu
Pai labu makanan ini hanya menggunakan produk berasaskan tumbuhan. Ia boleh dimasak di Lent. Selain sangat enak, labu juga membantu menambah semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk badan yang berpuasa. Dengan menghabiskan masa hanya 1 jam, anda akan mendapat 4-6 porsi makanan panggang tanpa lemak.
Bahan-bahan:
- Labu dikupas - 200 g
- Kacang walnut - 1 sudu besar
- Minyak bunga matahari halus - 70 ml
- Gula - 150 g
- Tepung gandum (kelas premium) - 160 g
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Kayu manis - 1/2 sudu kecil
Cara membuat Lean Pumpkin Pie selangkah demi selangkah:
- Keluarkan kulit dari labu, buang biji dan serat dalaman. Potong sekeping seberat 200 g.
- Gosokkan pulpa yang dikupas pada parut kasar.
- Hancurkan biji walnut, potong dengan pisau atau potong dengan pengisar.
- Campurkan labu parut dengan gula dan kacang.
- Tuangkan minyak bunga matahari, campurkan semuanya.
- Tuangkan tepung yang telah diayak, serbuk penaik dan kayu manis ke dalam jisim labu, campurkan semuanya. Doh mesti pekat.
- Letakkan kertas lilin di dalam acuan, minyak dengan minyak bunga matahari. Pindahkan doh ke bahagian bawah dan ratakan ke seluruh permukaan.
- Kek dibakar selama 30-35 minit pada suhu 170-180 ° C.
Lean Pumpkin Pie yang telah siap hendaklah disejukkan sedikit sebelum dihidangkan. Taburkan dengan biji bijan atau gula tepung jika mahu.
Pai curd labu
Pai labu dengan dadih mempunyai kerak rangup yang enak. Lapisan labu yang cukup manis dalam kombinasi dengan jisim curd meninggalkan rasa lembut berkrim di mulut.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 keping. (1 keping untuk doh dan 1 keping untuk pengisian)
- Gula - 50 g (untuk doh)
- Mentega - 100 g (untuk doh)
- Tepung - 200 g (untuk doh)
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil (untuk ujian)
- Keju kotej berlemak - 300 g (untuk mengisi)
- Krim masam berlemak - 50 g (untuk pengisian)
- Susu pekat - 120 g (untuk mengisi)
- Pati Jagung - 3 sudu besar (Untuk mengisi)
- Pure labu - 300 g (untuk mengisi)
Langkah demi langkah penyediaan pai labu-curd:
- Mulakan dengan membuat doh. Untuk melakukan ini, kisar telur dengan gula dan mentega lembut, pukul lagi.
- Tuangkan tepung dan serbuk penaik ke dalam campuran minyak telur, uli adunan. Ia tidak boleh melekap di telapak tangan anda. Balut doh yang sudah siap di taplak minyak dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30-60 minit.
- Untuk pengisiannya, campurkan keju kotej dengan krim masam, tuangkan 70 g susu pekat, pukul telur ke dalam jisim. Masukkan 1.5 sudu besar. kanji, campurkan semuanya.
- Masukkan 1, 5 sudu besar ke puri labu. kanji dan 50 g susu pekat.
- Keluarkan doh dari peti sejuk, angkat selofan, gulung dengan nipis dan pindahkan ke bahagian bawah acuan, disiram dengan minyak. Blind sisi doh dengan ketinggian 3 cm.
- Di atas doh, letakkan pengisian dalam sektor, ubah sektor jisim curd menjadi labu. Pai itu mesti mempunyai "zebra" labu-labu.
- Bakar kek selama 1 jam pada suhu 180 ° C.
Pai curd labu yang sudah siap tidak memerlukan hiasan, kerana bahagian atasnya akan mempunyai corak oren dan putih yang asli, dan rasa halus dari pengisian dua lapisan akan menjadikannya pencuci mulut labu kegemaran anda.
Pai labu pukal "Tiga gelas"
Pai mendapat nama yang begitu menarik kerana setiap ramuan pukal memerlukan sebiji gelas untuk penyediaannya. Doh untuk pai labu dengan semolina, tepung dan gula sedang disiapkan, dan jus lemon dan lemon memberi rasa masam pedas.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Tepung - 1 sudu besar. (untuk ujian)
- Semolina - 1 sudu besar. (untuk ujian)
- Gula - 1 sudu besar. (untuk ujian)
- Garam - 1 secubit (untuk doh)
- Mentega - 180-200 g (untuk doh)
- Labu - 800 g (untuk mengisi)
- Lemon - 1 pc. (Untuk mengisi)
- Gula - 100 g (untuk mengisi)
Langkah demi langkah penyediaan pai labu pukal "Tiga gelas":
- Mulakan dengan membuat pengisian. Kisar labu dan kulit lemon ke dalam serutan kecil, tuangkan jus lemon ke dalam jisim dan tambah gula. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Ayak tepung, masukkan sisa bahan pukal ke dalamnya.
- Kisar mentega yang telah disejukkan dengan kasar. Kisar dengan campuran yang mengalir bebas sehingga serpihan terbentuk. Ia boleh menjadi kecil dan besar.
- Sebarkan 1/3 adunan di bahagian bawah acuan. Letakkan separuh pengisian di atasnya. Untuk menjadikannya lebih lembut, anda boleh mencurahkan jus yang dikeluarkan dari labu di atasnya.
- Tuangkan 1/3 adunan yang lain secara merata di atas pengisian.
- Letakkan sisa pengisian dan taburkan dengan sepertiga sisa serbuk.
- Bakar pai selama 30-35 minit pada suhu 200 ° C.
Kek siap mesti disejukkan dan ditaburkan dengan gula tepung untuk kecantikan.
Sekiranya anda lebih suka rasa sitrus yang lebih ringan, maka resipi ini baik untuk membuat pai labu dengan oren dan bukannya lemon. Asam akan kurang ketara, tetapi aroma sitrus akan tetap tidak dapat ditandingi.
Pai labu epal
Ini adalah resipi pai labu sederhana yang menggabungkan labu manis dan lezat dan epal masak berair. Pastri ini tidak menyerupai kek span, tetapi pastinya sangat menggembirakan mereka yang menggemari kek "basah". Dari jumlah ramuan yang ditentukan, anda akan mendapat 8 hidangan hidangan lazat untuk teh.
Bahan-bahan:
- Labu - 500 g
- Epal - 2-3 biji.
- Doh penaik - 1, 5-2 sudu kecil.
- Telur - 1 pc.
- Gula - 100 g
- Susu 50 ml
- Tepung - 2, 5-3 sudu besar.
Langkah demi langkah penyediaan pai epal dan labu:
- Sediakan makanan untuk mengisi pai epal dan labu. Keluarkan kulit dari labu, keluarkan serat dalaman dan biji. Ukur 500 g pulpa yang dikupas.
- Potong labu menjadi kepingan dan pukul dengan pengisar dalam kentang tumbuk.
- Pukul telur ke dalam puri labu, tuangkan susu dan masukkan gula. Campurkan semuanya.
- Ayak tepung dengan serbuk penaik. Secara beransur-ansur masukkan campuran mengalir bebas ke campuran labu. Campurkan semuanya. Doh tidak boleh terlalu curam sehingga kek selembut mungkin.
- Griskan acuan yang mendalam dengan mentega, lapkan doh di bahagian bawah dan sebarkannya secara merata di atas acuan.
- Basuh epal, angkat biji dan potong baji.
- Masukkan hirisan epal ke dalam adunan dalam bentuk apa pun, tekan sedikit ke pangkal.
- Bakar kek selama 40-45 minit pada suhu 200-220 ° C.
Sekiranya anda pernah mendengar aroma labu yang luar biasa di seluruh rumah anda, yakinlah bahawa pai epal labu anda sudah siap. Sejukkan, taburkan dengan gula tepung atau tuangkan dengan madu cair.
Pai Daging Labu
Namun, labu adalah sayur, jadi TOP kami tidak lengkap sekiranya kami tidak memberitahu anda cara memasak pai labu tanpa gula langkah demi langkah. Ini akan menjadi pai daging, dalam pengisian daging cincang yang digabungkan dengan labu, ia memberikan rasa manis yang menyenangkan dan warna terang asli. Adonan ragi digunakan, tanpa adunan, diuli pada kefir. Pada pandangan pertama, nampaknya sukar untuk membuat pai, tetapi sebagai hasil usaha anda, anda akan mendapat pastri yang lazat dengan pengisian yang sangat lembut dan berair.
Bahan-bahan:
- Kefir atau yogurt - 2 sudu besar. (untuk ujian)
- Ragi ditekan / kering - 50 g / 4 sudu kecil. (untuk ujian)
- Gula - 1 sudu besar (untuk ujian)
- Telur - 2 biji. (untuk ujian)
- Minyak sayur - 3/4 sudu besar. (untuk ujian)
- Garam - 2 sudu kecil (untuk ujian)
- Tepung - 6-7 sudu besar. (untuk ujian)
- Sesame - pilihan (untuk doh)
- Mentega - untuk mengoles kek (untuk doh)
- Labu - 500 g (untuk mengisi)
- Daging babi cincang dan daging lembu - 500 g (untuk mengisi)
- Bawang mentol - 2 biji. (Untuk mengisi)
- Minyak sayuran - 2-3 sudu besar (Untuk mengisi)
- Gula - 2 sudu besar. l. (Untuk mengisi)
- Garam - 1 sudu besar (Untuk mengisi)
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil (Untuk mengisi)
- Hijau kering (kemangi, dill, marjoram) - pilihan (untuk mengisi)
Langkah demi langkah memasak pai daging labu:
- Sediakan doh terlebih dahulu. Hancurkan ragi yang ditekan ke dalam kefir, tambahkan gula, campurkan semuanya dan ketepikan hingga suam.
- Semasa ragi sedang fermentasi, buat pengisian. Keluarkan kulit dan biji dari labu. Kisar pada parutan sederhana atau pemproses makanan.
- Cincang bawang halus, goreng dalam minyak sayuran selama 5-6 minit, sehingga menjadi telus.
- Tuangkan daging cincang ke dalam bawang di dalam kuali, goreng hingga masak. Daging cincang boleh diambil atau pelbagai jenis daging.
- Perah jus dari bubur parut dan tambahkan sebilangan kecil daging cincang dalam kuali dengan kacau berterusan.
- Masukkan garam, gula, rempah dan herba ke dalam campuran daging labu. Campurkan semuanya, reneh selama 3-4 minit. Keluarkan loyang dari api, sejukkan pengisian.
- Pukul telur dalam mangkuk yang dalam, tuangkan minyak bunga matahari, garam, campurkan semuanya.
- Apabila ragi muncul, tuangkan campuran ragi kefir ke atas telur, tumis tepung di sana, kacau setelah menambahkan setiap gelas.
- Menguli doh plastik yang tidak melekat di telapak tangan anda. Sekiranya ada adunan yang berlebihan, ia boleh dibungkus dalam selofan dan disimpan di dalam peti sejuk untuk kemudian.
- Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang tidak sama rata. Gulungkan bahagian yang lebih besar dengan nipis, pindahkan ke acuan, bentuk sisi.
- Sebarkan keseluruhan pengisian secara merata di bahagian bawah pangkalan.
- Gulungkan sekeping doh yang lebih kecil dengan nipis dan tutup kek dengannya. Cubit tepi. Gunakan garpu untuk mencucuk lapisan atas kek. Taburkan dengan biji bijan.
- Bakar kek selama 60 minit pada suhu 190 ° C.
Sikat pai labu yang sudah siap dengan daging dengan sepotong mentega dan tutup dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya. Pastri yang sangat memuaskan dan sangat enak ini akan menjadikan anda penggemar labu sebenar dari gigitan pertama.
