Membakar adalah kelemahan bagi banyak orang. Dan kadang-kadang lebih mudah untuk menyerahkan kek dan coklat daripada kue panas wangi. Kami berkongsi beberapa pilihan untuk pai dan keju yang lazat.
Kandungan resipi:
- Cara memilih doh beku yang berkualiti
- Resipi pastri puff
- Pai pastri pai dengan keju dan ham
- Pai pastri pai dengan keju Adyghe
- Pai pastri pai dengan keju dan cendawan
- Pai Pastri Cream Cheese Puff
- Resipi video
Pastri puff yang ringan, rangup dan enak, disukai oleh ramai orang. Ia digunakan untuk membuat kek, pai, pastri, biskut, dan keduanya dengan tampalan manis dan masin. Sekiranya sebungkus pastri puff berbaring di dalam peti sejuk, maka makanan lazat tidak akan membuat anda menunggu lama! Dan penyelesaian paling mudah adalah pastri puff dengan keju. Pembuka selera di mana-mana meja perayaan akan menjadi lebih utama.
Banyak suri rumah suka pastri puff di kedai - produk daripadanya sangat lapang dan enak, dan pada masa yang sama anda tidak perlu menghabiskan masa untuk penyediaannya. Ini memberi ruang besar untuk imaginasi tukang masak. Antara pelbagai produk lazat yang boleh dibuat dari pastri puff yang dibeli adalah pai yang boleh dibuat dengan pelbagai tambalan. Hari ini kita akan bercakap mengenai yang paling tidak biasa dengan isi yang menarik.
Bagaimana memilih doh beku yang berkualiti?
Tiba di pasar raya, perhatikan peraturan suhu yang ditetapkan di mana adunan disimpan. Tidak boleh berada di bawah -18 ° C. Dalam keadaan seperti ini, doh boleh disimpan sehingga satu tahun. Sekiranya suhu berubah-ubah, ini akan memberi kesan negatif terhadap kualiti produk, dan jika doh dibekukan semula, maka anda boleh melupakan "kemegahan" produk tersebut.
Pembungkusan hendaklah plastik, lutsinar, tertutup rapat. Kelembapan yang sedikit akan merosakkan. Ambil bungkusan di tangan anda dan letakkan tangan anda di atasnya. Lembaran doh mestilah tegas dan tidak cacat. Sekiranya pembengkakan dan perubahan bentuk dirasakan, ini bermakna produk telah dicairkan dan dibekukan semula. Doh dalam bungkusan hendaklah digulung dari satu tempat ke satu tempat dan tidak melekat pada sudut bungkusan.
Plat doh berkualiti mempunyai permukaan kasar, kelabu muda atau warna kuning muda. Kehadiran bintik-bintik gelap menunjukkan kerosakan produk.
Puff pastry bebas ragi dan bebas ragi. Yang paling senang disediakan ialah ragi. Ia lebih lembut dan lembut. Pengilang yang teliti menulis di bungkusan bagaimana menyediakan dan mengendalikan adunan dengan betul, di mana produk yang boleh disediakan.
Perhatikan komposisi adunan ragi. Ia harus mengandungi tepung gandum premium, marjerin, air, garam dan asid makanan sitrik. Ada baiknya jika susu dan serbuk telur ada. Tidak boleh berada dalam produk berkualiti: warna buatan, rasa, bahan tambahan dengan indeks E.
Makanan yang dipanggang dengan lapisan paling banyak dalam adunan lebih enak. Pada pembungkusan produk separuh siap, cari prasasti dengan bilangan lapisan. Indeks lamina yang baik untuk adunan bebas ragi ialah 256, adunan ragi - 48.
Tidak digalakkan membekukan pastri puff. Produk juga tidak dilancarkan. Agar barang yang dipanggang menjadi gebu, produk mesti dicairkan dengan betul. Pertama di dalam peti sejuk, dan selepas 30-40 minit pada suhu bilik. Keseluruhan proses memakan masa sekitar 2 jam. Sekiranya ini dilakukan dalam ketuhar gelombang mikro, barang yang dipanggang tidak akan naik.
Anda tidak perlu menggosok dulang pembakar untuk pastri puff beku, jika tidak, kek akan keluar terlalu berminyak.
Resipi pastri puff
Puff pastry adalah bahan yang berubah-ubah, namun, dilakukan dengan betul dan dari produk berkualiti tinggi, dapat meningkatkan pastri buatan sendiri yang paling sederhana ke tahap padat tertinggi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 239 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 Pai
- Masa memasak - 1.5 jam
Bahan-bahan:
- Marjerin - 200 g
- Tepung - 2/3 sudu besar.
Langkah demi langkah memasak:
- Keluarkan marjerin dari peti sejuk dan potong.
- Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan masukkan kepingan marjerin cincang.
- Gunakan pisau untuk memotong marjerin dan tepung hingga hancur.
- Lakukan ini sehingga anda mendapat sedikit adunan. Anda tidak perlu menguli dengan tangan anda.
- Buta adunan yang dihasilkan ke dalam bola, balut dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
Pai pastri pai dengan keju dan ham
Memasak kek ini akan membawa anda beberapa minit, dan kemudian ia akan dibakar. Baking baik hangat dan sejuk.
Bahan-bahan:
- Puff doh bebas ragi - 2 lapisan
- Ham - 200 g
- Keju - 200 g
- Mustard berbutir - 1 sudu besar
- Hijau - sekumpulan
- Telur - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak:
- Cairkan doh dan gulungkannya ke diameter acuan.
- Masukkan satu lapisan dalam acuan dengan sisi.
- Gris bahagian bawah adunan dengan mustard dan taburkan dengan ramuan cincang halus.
- Potong ham menjadi kepingan atau kiub dan letakkan di atas adunan.
- Potong keju menjadi kepingan nipis dan susun di lapisan terakhir.
- Taburkan dengan rempah kegemaran anda secukup rasa.
- Tutup bahagian atas dengan lapisan doh yang dilancarkan kedua dan sematkan tepinya di sepanjang sisi.
- Pukul telur dan sikat ke atas kek.
- Hantar produk ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama setengah jam sehingga warna yang indah dan renyah terbentuk.
Pai pastri pai dengan keju Adyghe
Keju dengan ramuan dan tomato segar di atas kerak rangup - sedap! Pengisiannya lembut, sedikit curd dan keju. Oleh kerana keju sedikit hambar, pengisiannya boleh dibumbui dan berperisa dengan rempah dan ramuan apa pun.
Bahan-bahan:
- Puff pastry - 500 g
- Keju Adyghe - 400 g
- Tomato - 2 biji.
- Pasli - sekumpulan
- Sesame - 2 sudu besar
- Minyak sayuran halus - 2 sudu besar
- Garam dan rempah secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Parut keju.
- Tumbuk biji wijen dalam kuali kering hingga coklat keemasan.
- Basuh pasli dan potong halus.
- Satukan keju, pasli, garam dan rempah.
- Basuh tomato dan potong cincin.
- Gulungkan adunan dan masukkan ke dalam loyang.
- Letakkan pengisian dadih dan sebarkan cincin tomato di atas.
- Tutup dengan kepingan doh kedua yang dilancarkan dan potong keriting di atasnya sehingga pengisiannya sedikit kelihatan.
- Sikat kek dengan minyak sayuran dan taburkan dengan biji bijan.
- Bakar kek dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 40 minit sehingga coklat keemasan.
Pai pastri pai dengan keju dan cendawan
Cendawan memberikan rasa dan aroma pedas pai, keju - kelembutan dan kemuluran, dan produk tambahan - rasa enak dan kenyang. Sediakan kek seperti itu untuk meja perayaan dan nikmati tetamu anda dengan makanan ringan yang lazat.
Bahan-bahan:
- Puff pastry - 500 g
- Cendawan - 300 g
- Keju keras - 150 g
- Bawang - 2 biji.
- Telur - 2 biji.
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Potong cendawan menjadi kepingan besar, kupas dan cincang bawang. Dalam kuali dalam minyak sayur, goreng makanan hingga separuh masak dan berwarna keemasan.
- Parut keju.
- Cairkan doh, gulung dan ratakan pada loyang.
- Teratas dengan cendawan goreng dan taburkan dengan keju. Musim pengisian dengan rempah jika mahu.
- Tutup bahagian atas dengan kepingan gulungan kedua yang digulung dan cubit tepinya secara kiasan.
- Pada doh, tusuk dengan garpu untuk melepaskan wap dan sikat dengan telur yang dipukul untuk kerak emas.
- Hantar kek ke oven yang dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 20 minit.
Pai Pastri Cream Cheese Puff
Kek keju dan bawang ini akan menjadi makan malam yang hebat untuk seisi keluarga dan makanan ringan yang hebat di meja perayaan. Di samping itu, resipi boleh dikaitkan dengan kategori hidangan "tergesa-gesa".
Bahan-bahan:
- Puff pastry - 500 g
- Keju yang diproses - 200 g
- Telur - 4 biji.
- Bawang - 3 biji.
- Tomato - 3 biji.
- Keju keras - 200 g
- Minyak sayuran halus - 3 sudu besar
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas, potong dan tumis bawang dalam kuali dalam minyak sayuran hingga keperangan.
- Parut keju cair dan keras.
- Pukul telur dengan garam.
- Cairkan doh, gulung, bahagikan kepada 2 bahagian dan masukkan satu daripadanya ke dalam loyang.
- Letakkan bawang goreng di bahagian bawah, dan di atas meletakkan dua jenis keju.
- Tuangkan telur yang telah dipukul di atas pengisian, tinggalkan sedikit lemak minyak.
- Tutup kek dengan lapisan doh kedua, cubit tepinya dengan corak bercorak, dan sikat bahagian atasnya.
- Hantar produk untuk dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama setengah jam.
Resipi video:
[media =
