Bagaimana membuat pizza tanpa lemak buatan sendiri di dalam ketuhar di rumah? TOP 4 resipi dengan gambar dan rahsia masakan. Resipi video.
Pizza tradisional Itali digemari dan dimasak di seluruh dunia. Ini adalah kek yang dibuat dari adunan ragi, disapu dengan sos tomato, dan ditutup dengan pengisian keju dan produk lain. Nampaknya ini adalah hidangan yang tidak boleh diterima semasa Perayaan. Namun, setelah meneliti sejarah makanan ini, ternyata pizza sebelumnya dimasak tanpa keju dan tanpa tomato. Kami mencadangkan anda belajar membuat pizza tanpa lemak di rumah. Bagaimanapun, menurut peraturan gereja, semasa berpuasa, anda tidak boleh memakan produk yang berasal dari haiwan. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa pada masa ini adalah perlu untuk melepaskan produk kegemaran anda. Dalam artikel ini, anda akan mendapat cadangan berguna untuk membuat doh pizza tanpa lemak, serta resipi TOP-4 untuk hidangan dengan tampalan lazat yang berbeza.
Rahsia dan petua masakan
- Pizza tanpa lemak dibakar di dalam ketuhar dengan 2 cara - di atas loyang atau di dalam kuali.
- Anda boleh melancarkan kerak pizza dengan penggiling atau meletakkan doh di atas loyang dan meregangkannya secara merata ke seluruh permukaan dengan jari anda.
- Doh boleh dibakar di dalam ketuhar tanpa mengisi sehingga separuh masak, sehingga kerak nipis terbentuk di atas. Kemudian masukkan isinya dan terus bakar lagi. Anda juga boleh membakar adunan dengan segera.
- Purata waktu memanggang pizza tanpa lemak di dalam ketuhar adalah 30 minit pada suhu 250 ° C. Namun, waktunya mungkin berbeza-beza bergantung pada ketebalan adunan, sifat ketuhar dan isian yang digunakan.
- Doh boleh nipis atau pekat. Kek nipis akan dipanggang dalam 30 minit, satu kek tebal dalam 1 jam, sementara suhunya mesti dikurangkan hingga 220 ° C.
Topping pizza tanpa lemak
- Terdapat banyak pilihan untuk topping tanpa lemak untuk pizza buatan sendiri. Ini semua jenis cendawan dan ikan, sayur-sayuran, mentah atau goreng, caper, ikan bilis, zaitun, sos tanpa lemak, ramuan, rempah dan ramuan. Terdapat juga resipi untuk pizza tanpa lemak dengan buah-buahan dan buah beri.
- Oleh kerana pizza tanpa lemak selalu kekurangan keju, pengisiannya dapat kering dan membakar ketika dibakar tanpanya. Untuk mengelakkan ini berlaku, gorengkan produk sehingga direndam dalam minyak. Walaupun hari ini anda boleh menemui keju tanpa lemak yang dijual.
- Pizza tanpa lemak yang paling memuaskan dan enak akan dikeluarkan dengan terung. Mereka mesti dipotong menjadi kepingan tebal dan digoreng dalam kuali. Mereka digabungkan dengan sos tomato, bawang goreng, bawang putih, cili, tomato segar.
- Pizza berair dan beraroma diisi dengan beberapa jenis bawang: putih, merah dan daun bawang. Potong bawang menjadi cincin besar dan goreng minyak dengan bawang putih. Setelah 10 minit memanggang, ia akan kehilangan rasa tajam sepenuhnya, memperoleh rasa manis, sambil mengekalkan rasa segarnya.
- Pizza yang tidak biasa dibuat dari beberapa jenis buah zaitun. Lebih baik menggunakan zaitun Yunani sebenar: hitam, hijau, merah jambu-ungu. Rasa pahit zaitun harus seimbang dengan makanan berair seperti tomato.
- Untuk mengisi cendawan, gunakan pelbagai jenis cendawan. Campurkan pengisian yang dibuat dari cendawan segar, kering dan acar. Untuk penyerapan yang lebih baik, tambahkan lada cili halus dan bawang ke pengisian.
- Untuk topping pizza hijau, gunakan banyak ramuan segar. Bawang putih liar, bayam, chard, bawang hijau sangat sesuai untuk peranan ini.
- Pengisian yang paling mudah dan cepat untuk pizza tanpa lemak adalah campuran sayur beku yang digoreng dalam sejumlah besar minyak dengan lada dan rempah. Anda boleh membelinya di pasar raya. Sebarang sayur-sayuran sesuai untuk pengisiannya: brokoli, kacang hijau, kembang kol dan tauge Brussels, zucchini, wortel, kacang hijau, paprika.
- Untuk pizza tanpa lemak manis, masukkan jem, jem, puri epal yang dibakar, epal atau pir yang digoreng dalam minyak, kismis yang direndam, aprikot kering dan prun di dasar adunan, taburkan dengan kayu manis, kacang hancur, tuangkan dengan madu, dll.
Adunan pizza tanpa lemak
Bercakap mengenai adunan pizza tanpa lemak, hidangan monoton dan tanpa rasa segera disajikan, yang hampir tidak boleh disebut makanan yang enak. Walau bagaimanapun, ia sangat enak, dan juga rendah kalori.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 235 kcal.
- Hidangan - 3-4 asas pizza nipis atau satu gebu
- Masa memasak - 2 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Semolina - 100 g
- Kanji jagung - 100 g
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Air suam - 300 ml
- Gula - 0,5 sudu kecil
- Ragi kering - 7 g (1 sachet)
Membuat Dough Pizza Lean:
- Dalam air suam, campurkan ragi dengan gula dan mentega, dan biarkan selama 10-15 minit di tempat yang hangat untuk membentuk kepala berbusa di permukaan.
- Ayak tepung dengan pati melalui ayak halus dan campurkan dengan semolina dan garam.
- Buat sedikit tekanan pada jisim tepung di tengah dan tuangkan campuran ragi ke dalamnya.
- Dengan menggunakan garpu, ambil tepung dari tepinya dalam gerakan bulat, campurkan dengan cecair.
- Apabila tepung bergabung dengan cecair, uli doh dengan tangan anda untuk mengelakkannya melekat pada tangan anda.
- Gulung ke dalam bola, letakkan di dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat. Selepas 1-1.5 jam, doh akan berganda.
- Letakkan doh yang dipadankan di permukaan kerja yang ditaburkan dengan tepung dan gulungkannya dengan penggulung ke ukuran yang dikehendaki.
- Letakkan alas di atas loyang yang dilapisi kertas, tutup dengan tuala dan letakkan di atas dapur di atas ketuhar yang dipanaskan selama 20 minit untuk dibuktikan.
Pizza cendawan dengan tomato dan herba
Ramping pizza di dalam ketuhar dengan pengisian cendawan, tomato dan herba sangat cepat disediakan. Pembuka selera memang sedap, jadi versi hidangan ini akan menarik bagi semua orang, bukan hanya yang berpuasa.
Bahan-bahan:
- Air suam - 1 sudu besar.
- Gula - 1 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Ragi segar - 20 g
- Tepung gandum - 3 sudu besar.
- Minyak sayuran - 5 sudu besar
- Champignon - 300 g
- Bawang - 1-2 biji.
- Minyak sayuran - 3 sudu besar untuk menggoreng
- Tomato - 1-2 pcs. bergantung pada ukuran
- Bawang hijau atau dill - secukup rasa
Memasak pizza cendawan tanpa lemak di rumah:
- Larutkan garam, gula dan ragi dalam air suam (37 ° C).
- Masukkan minyak sayuran dengan tepung yang telah diayak ke dalam produk dan uli adunan hingga lembut.
- Tutup doh dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas draf selama satu jam untuk menambah jumlahnya.
- Duduk dengan doh yang sudah naik dan lapang dengan tangan anda, letakkan di atas loyang yang sudah berminyak dan sebarkan dengan tangan berminyak.
- Untuk pengisian cendawan, basuh, keringkan dan potong menjadi kepingan nipis. Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin.
- Dalam kuali, goreng cendawan dan bawang dalam minyak sayuran hingga lembut. Musim dengan garam dan lada.
- Basuh tomato, keringkan dan potong.
- Sebarkan pengisian (tomato, cendawan dan bawang) secara merata di atas adunan dan letakkan di dalam ketuhar panas selama 20 minit pada suhu 180 ° C.
- Taburkan pizza yang sudah siap dengan bawang hijau cincang.
Piza sayur
Resipi yang sangat baik untuk membuat pizza vegan, lembut dan lapang dengan sayur-sayuran. Dohnya ternyata cerah dan lapang, dan pengisiannya adalah kombinasi sayur dan zaitun yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Tepung - 3 sudu besar.
- Air suam - 1 sudu besar.
- Garam - secubit
- Gula - 1 sudu kecil
- Minyak zaitun - 2-3 sudu besar
- Ragi (segar) - 30 -40 g
- Tomato - 2-3 keping.
- Lada merah manis - 1 pc.
- Terung - 1 pc.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Zaitun berlubang - 0,5 tin
- Hijau (pasli, dill) - 4-5 ranting setiap satu
- Rempah secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
Memasak Pizza Tanpa Sayuran Memasak:
- Untuk adunan ragi tanpa lemak, larutkan ragi ke dalam air suam (37 ° C).
- Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk yang berasingan, buat penekanan di dalamnya dan tuangkan ragi dan mentega yang telah dicairkan.
- Menguli doh yang lembut dan elastik. Taburkan dengan tepung, tutup dengan tuala bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
- Masukkan adunan yang dipadankan ke dalam pinggan penaik, minyak dengan minyak sayuran dan bentuk menjadi kek dengan tangan anda. Tutup dengan tuala dan biarkan naik selama 15 minit.
- Hantar doh ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 10-15 minit.
- Untuk pengisiannya, potong tomato yang telah dibasuh menjadi cincin, lada manis menjadi kepingan, zaitun menjadi kepingan.
- Kupas bawang dan potong setengah cincin, terung ke dalam bar. Dalam kuali dalam minyak sayuran, goreng bawang dan terung hingga hampir masak.
- Lapiskan semua bahan pengisian di atas kek pizza, dan masukkan zaitun.
- Bakar pizza di dalam ketuhar pada suhu 190 ° C selama 20 minit. Taburkan pizza sayur tanpa lemak dengan ramuan cincang.
Pizza doh tanpa ragi
Membuat pizza tanpa ragi sendiri, di rumah, adalah sangat mudah. Sediakan doh pizza tanpa lemak di dalam kuali, yang mesti mempunyai bahagian bawah nipis sehingga boleh membakar dengan baik.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1, 5 sudu besar.
- Air suam - 0,5 sudu besar.
- Garam - secubit
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Tomato yang dijemur - 1 pc.
- Selasih - sebilangan daun
- Bawang putih - 2 baji
- Cuka wain - 1 sudu kecil
- Adas dan jintan - 1 sudu kecil
Penyediaan dari adunan tanpa ragi:
- Satukan tepung dengan garam, tuangkan air suam dan masukkan minyak zaitun.
- Uleni ke doh elastik yang homogen dan pindahkan ke permukaan kerja tepung.
- Taburkan tepung di atas doh dan gulung dengan rolling pin ke lapisan nipis seukuran loyang.
- Griskan loyang dengan lapisan tipis minyak zaitun dan masukkan adunan ke dalamnya, tekan ke sisi dan bawah untuk membentuk sisi.
- Potong tomato kering, selasih dan bawang putih yang dikupas dengan pengisar. Masukkan cuka dan garam.
- Tuangkan sos yang dihasilkan ke alas dan ratakan dengan rata.
- Taburkan dengan adas hancur dan biji jintan di atas dan letakkan wajan pizza tanpa ragi di bawah panggangan panas selama 4-5 minit.
