Bagaimana membuat kek tanpa lemak di rumah? TOP 4 resipi lazat dan ringkas dengan foto. Resipi video.
Ya, pastri tanpa lemak tidak akan kaya, tetapi terdapat banyak resipi seperti itu. Contohnya, anda boleh membuat kek, muffin, atau kuki tanpa lemak yang sihat. Perkara utama adalah membuat doh tanpa lemak, dan kemudian anda dapat memperkaya rasa, menggunakan isi buah dan beri, menggunakan karamel, jem, kacang, kelapa, dan lain-lain. Dalam artikel ini kita akan belajar bagaimana membuat kue tanpa lemak di rumah. Walaupun pada pandangan pertama nampaknya sangat sukar, kami ingin menolak pendapat ini, kerana membakar kek tanpa lemak sangat mudah.
Petua dan rahsia penaik
- Bahagian paling sukar untuk membuat kek buatan sendiri tanpa lemak adalah membuat adunan kerak. Walau bagaimanapun, kek tanpa lemak akan terasa enak walaupun tanpa menggunakan telur, susu, atau mentega.
- Asas kek tanpa lemak adalah tepung premium atau tepung gandum. Penting untuk menyaring tepung beberapa kali melalui ayak halus sehingga diperkaya dengan oksigen, dan kuih-muihnya lapang.
- Biasanya, kek kek disediakan tanpa ragi atau serpihan. Adonan tidak beragi diuli dengan air bersih, puff - dalam air berkilau.
- Untuk kek dengan buah segar atau beri, lebih baik memasak adunan kastard. Ia menahan lapisan basah dengan baik.
- Gantikan mentega dalam adunan dengan sayur atau marjerin, yang hanya mengandungi lemak sayuran.
- Air mineral, air tulen atau teh yang diseduh dengan kuat akan menjadi pengganti susu.
- Telur berjaya diganti dengan pati kentang atau jagung.
- Kacau adunan tanpa lemak dengan cepat. Menguli lama menyumbat adunan, dan kek akan menjadi sukar. Dan sebelum meletakkan doh ke dalam ketuhar, biarkan berehat selama setengah jam. Kemudian barang yang dipanggang akan menjadi lembut dan lapang.
- Masak krim kek tanpa lemak bukan dalam susu lembu, tetapi pada kedelai, kelapa atau badam.
- Untuk lapisan kek, agar kek itu lembut dan tidak kering, anda boleh menggunakan jem, madu, jem buah.
- Sediakan kastad untuk merendam kek berdasarkan semolina.
- Untuk menggoreng barang bakar, sikatnya bukan dengan putih telur, tetapi dengan daun teh.
- Hiaskan dengan coklat cair, kacang hancur, sirap manis, buah segar dan buah-buahan.
- Perlu diingat bahawa produk tanpa penaik cepat menjadi basi dan membakar lebih cepat. Oleh itu, jangan terganggu dengan perkara lain.
Kek Napoleon
Apabila hari jadi atau percutian khas lain jatuh pada hari-hari puasa, sangat mungkin untuk melayan tetamu dengan kek Lenten Napoleon yang sangat lazat. Anda mesti bermain-main dengan makanan yang dipanggang seperti itu untuk masa yang lama, tetapi ia akan berbaloi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 329 kcal.
- Hidangan - 1 kek
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g untuk doh, 50 g untuk krim
- Garam - secubit
- Cuka 9% - 1 sudu besar
- Air - 140 ml untuk doh, 300 ml untuk krim
- Soda - 0,5 sudu kecil
- Santan - 400 ml
- Gula perang - 6 sudu besar
- Minyak sayur - 100 ml
- Vanillin - secubit
Memasak kek Napoleon tanpa lemak:
- Untuk krim, tuangkan santan dan air ke dalam periuk, masukkan gula dan vanila. Kacau dan bawa makanan hingga mendidih.
- Tuangkan tepung ke dalam bekas lain dan tuangkan campuran susu, kacau sentiasa. Didihkan campuran hingga mendidih dan hingga pekat. Tutup krim siap dengan pelekat dan biarkan sejuk.
- Untuk kek, satukan tepung yang telah diayak, garam dan baking soda. Tuangkan minyak ke dalam campuran kering dan hancurkan makanan menjadi serbuk. Masukkan air, cuka dan uli adunan. Balut dalam plastik dan sejukkan selama 30 minit.
- Gulungkan adunan sejuk ke dalam 12 lapisan nipis yang sama dan bakar masing-masing secara berasingan selama 5-7 minit pada suhu 180 ° C sehingga permukaan doh berwarna coklat.
- Sejukkan kek dan kumpulkan kek, menyikatnya dengan krim. Lapisi sisi, dan hias kek di semua sisi dengan taburkan dengan serpihan cincang dari potongan lapisan kek.
- Biarkan Napoleon Lean Cake untuk merendam selama 4 jam pada suhu bilik, kemudian sejuk di dalam peti sejuk.
Kek lobak merah dengan kacang dan krim oren
Makanan lezat - kek lobak merah tanpa lemak - dibuat dari produk yang selalu terdapat di dapur. Dengan sedikit usaha dan masa, makanan wortel akan menjadi kejutan yang menyenangkan bagi keluarga.
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Garam - secubit
- Serbuk penaik - 2 sudu kecil
- Lobak - 300 g
- Gula - 120 g
- Minyak sayur - 100 ml
- Air - 50 ml dalam adunan dan berapa banyak yang diperlukan dalam krim
- Walnut - 100 g untuk hiasan
- Jeruk - 1 pc.
- Semolina - 60 g
- Gula - 50 g
Memasak Kek Carrot Lean dengan Kacang dan Krim Jeruk:
- Ayak tepung, garam dan serbuk penaik melalui penyaring halus.
- Kupas wortel, basuh dan parut pada parutan halus. Masukkan gula, minyak, air ke lobak merah dan kacau hingga rata.
- Tuangkan tepung ke dalam jisim wortel dalam bahagian dan campurkan.
- Goreng kacang dalam kuali yang bersih dan kering, potong dengan pisau dan masukkan ke dalam adunan.
- Gariskan hidangan penaik dengan kertas perkamen dan gariskan separuh adunan. Lumurkan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 minit. Kemudian bakar kerak kedua. Anda juga boleh membakar keseluruhan adunan dan kemudian memotongnya menjadi 2 keping. Kemudian masa penaik akan meningkat menjadi 40-50 minit.
- Basuh oren dan parut semangat dari itu pada parutan halus, dan peras semua jus dari buah dan tuangkan dalam jumlah air yang sama untuk membuat cecair dalam jumlah 500 ml. Tuangkan semangat ke dalam cecair yang dihasilkan dan campurkan.
- Tuangkan semolina dengan gula ke dalam periuk dan tuangkan air sitrus. Rebus krim dengan api kecil, kacau, masukkan krim hingga pekat dan rebus selama 3 minit. Pukul sedikit krim suam dengan pengisar dan sejukkan sepenuhnya.
- Sebarkan kek yang telah disejukkan dengan krim dan hias pencuci mulut dengan kacang cincang di tepinya.
- Letakkan kek lobak merah tanpa lemak dan krim oren di dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 jam untuk merendam.
Kek coklat
Kek coklat yang dipinjamkan akan menghiasi sebarang meja perayaan. Ia disiapkan dengan cepat dan sederhana, daripada rakan-rakannya yang kaya. Pada masa yang sama, pencuci mulut akan menjadi tidak hanya enak. Ia mengandungi sedikit kalori. Dan untuk menghias kek, gunakan beri segar, potongan buah segar, kacang, dll.
Bahan-bahan:
- Lentil merah - 150 g
- Tepung - 300 g
- Minyak sayuran - 150 g
- Gula - 170 g
- Soda - 1 sudu kecil
- Air - 1 sudu kecil
- Coklat - 100 g
- Jem epal - 500 g
Penyediaan kek coklat:
- Basuh dan keringkan lentil merah dalam kuali yang bersih dan kering. Kemudian kisar dalam penggiling kopi sehingga keadaan tepung.
- Campurkan kacang tanah dengan tepung dan soda.
- Tuangkan gula ke dalam kuali, tambahkan air dan panaskan karamel sehingga gula larut.
- Tuangkan sirap gula, minyak sayuran ke dalam mangkuk dengan bahan kering dan uli adunan. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan semalaman.
- Bahagikan adunan sejuk ke dalam 5 bahagian dan gulungkan kek setebal 5 mm. Semasa membakar, mereka akan naik hingga ketinggian 9 mm.
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan hantar kek untuk bakar selama 15 minit.
- Pecah coklat menjadi kepingan dan cairkan di dalam tab mandi air. Jangan sampai mendidih, jika tidak, ia akan memperoleh kepahitan, dari mana mustahil untuk disingkirkan.
- Sikat kek sejuk dengan jem epal dan tutup kek dengan coklat cair.
Kek oren
Buat kek oren tanpa lemak mengikut resipi yang disarankan dan pastikan bahawa pencuci mulut melebihi semua kualiti rasa dari banyak makanan manis biasa. Rawatan ini akan sangat dihargai oleh nyonya rumah yang paling jimat dan menjimatkan.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 210 g
- Jingga - 2 pcs.
- Gula - 250 g
- Minyak bunga matahari - 70 ml
- Cuka sari epal - 30 g
- Soda - 1 sudu kecil
- Air - 2 sudu besar
- Semolina - 2 sudu besar.
- Kompot ceri - 300 ml
Memasak Kek Jeruk:
- Perah jus dari dua oren ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan minyak sayuran dan tambahkan 150 g gula. Pukul produk dengan pengadun hingga rata.
- Kemudian masukkan cuka sari apel dan pukul lagi.
- Tuangkan tepung yang telah diayak, soda yang dihiris dengan cuka ke dalam campuran yang dihasilkan dan campurkan semuanya sekali lagi dengan pengadun.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan berlapis-lapis dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-45 minit. Letakkan bekas air di bahagian bawah ketuhar agar biskut naik sama rata.
- Periksa kesediaan biskut dengan tusuk gigi kayu. Biarkan biskut yang sudah siap di dalam oven panas selama 15 minit. Kemudian angkat dan sejukkan sepenuhnya.
- Tuangkan kompot ceri ke dalam periuk, masukkan gula dan semolina. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan dengan api kecil. Semasa mengacau selalu, bawa campuran untuk menebal dan biarkan krim sejuk sepenuhnya. Kemudian pukul dengan mixer hingga gebu.
- Potong kek span separuh panjang menjadi dua kek dan sebarkan dengan krim. Taburkan kek oren tanpa lemak yang dikumpulkan dengan baki biskut atau kacang hancur.
