Ketahui cara membuat kortado di rumah. Resipi langkah demi langkah dengan foto, terutama penyediaan dan penggunaan kopi Itali dengan susu panggang. Resipi video.
Cafe cortado adalah minuman tradisional Itali. Bahan utama: espresso yang baru dibancuh dan susu yang dibakar. Oleh itu, minumannya sedikit seperti cappuccino, tetapi dengan rasa yang lebih halus. Minuman ini popular bukan sahaja di Itali, tetapi juga di Portugal, Sepanyol dan Amerika Latin, di mana secara tradisinya setiap penduduk keempat negara meminumnya pada waktu petang. Cortado ternyata makan siang dan minum petang, kemungkinan besar disebabkan oleh komposisi. Oleh kerana ia tidak mengandungi sejumlah besar kafein, yang diperlukan pada waktu pagi untuk mengisi semula. Ciri minuman yang menarik ialah namanya. Contohnya, di Catalonia disebut tayat, di Cuba - cortadito, di Perancis - noisette, di Negara Basque - ebac. Perkara ini harus diambil kira semasa dalam perjalanan.
Hari ini, terdapat sebilangan besar variasi dalam penyediaannya. Dalam versi klasik, kortado disediakan dalam perkadaran kopi: susu - 1: 1. Walau bagaimanapun, variasi lain juga mungkin. Sebagai contoh, dalam ulasan ini, kami akan mempertimbangkan resipi di mana terdapat lebih banyak susu dan perkadarannya adalah 1: 3. Pilihan ini lebih disukai kerana ia akan memberikan rasa yang lebih enak sebagai rasa yang lebih kaya. Anda boleh menyediakan minuman menggunakan susu panggang yang dibeli di kedai atau disediakan sendiri. Anda akan menemui resipi langkah demi langkah untuk memasak susu panggang di dalam ketuhar, di atas dapur dan termos di halaman laman web ini. Untuk melakukan ini, gunakan rentetan carian.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 75 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 10 minit
Bahan-bahan:
- Kopi yang diseduh - 1 sudu kecil
- Lada tanah panas - secubit
- Gula - pilihan dan secukup rasa
- Kayu manis - 1 biji
- Air - 50 ml
- Susu bakar - 100 ml
Langkah demi langkah penyediaan kopi Itali dengan kortado susu panggang, resipi dengan foto:
1. Buat kopi terlebih dahulu. Sekiranya anda mempunyai mesin kopi, maka gunakanlah. Saya menggunakan Turk, yang jika tidak, anda boleh mengganti dengan cawan. Oleh itu, masukkan kopi bubuk ke dalam seorang Turk. Lebih baik jika kacang tanah digiling segar, sehingga aroma dan rasa kopi akan lebih baik.
2. Masukkan cengkih dan secubit lada hitam tanah ke turk. Yang terakhir akan memberi minuman rasa lebih baik.
3. Isi kopi dengan air minuman.
4. Hantar Turk ke dapur dan hidupkan api sederhana.
5. Biarkan turk api hingga mendidih. Apabila busa lapang terbentuk di sekitar tepinya, yang dengan cepat cenderung ke atas, angkat Turk dari api dan sisihkan. Biarkan kopi untuk meresap dan dibancuh selama 5 minit, dan sementara itu, rebus susu, kerana adalah kebiasaan untuk mengisi kortado dengan susu mendidih.
6. Ambil gelas yang dipanaskan dengan baik atau gelas 150-200 ml di mana anda akan menyajikan minuman dan tuangkan kopi espresso siap sedia ke dalamnya. Agar tidak mendapatkan biji-bijian, tuangkan melalui penyaringan: ayunan besi halus atau kain tipis. Masukkan gula dan larutkan seperti yang dikehendaki.
7. Tuangkan susu panas ke dalam gelas dan kacau, atau pukul lebih baik dengan pengadun. Hidangkan kopi Itali dengan susu panggang Cortado sebaik sahaja disiapkan. Hasilnya adalah minuman dengan rasa yang luar biasa halus, warna berkrim dan kafein hitam yang kaya. Masukkan susu pekat atau krim disebat ke kopi, jika mahu.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat Cortado.
