Dengan kedatangan musim bunga, sup sejuk menjadi semakin popular. Salah satunya ialah okroshka! Hari ini kami mempunyai okroshka murah hati di menu. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Okroshka adalah hidangan masakan Rusia yang popular, yang boleh digambarkan dengan sederhana - potong makanan dan tuangkan dengan cecair sejuk. Mereka meletakkan pelbagai produk di okroshka. Yang paling popular adalah timun segar, lobak, herba (pasli, dill, bawang hijau) dan kentang rebus dengan wortel. Produk daging seperti daging rebus atau salai, ayam atau ikan juga ditambah. Okroshka disediakan dengan pelbagai sosej: sosej, sosej, wieners … Untuk memperkaya rasa, beberapa jenis dan jenis daging digunakan. Semakin besar koleksi mereka, semakin sedap hidangannya. Biasanya, daging dan sayur-sayuran diletakkan kira-kira sama. Telur rebus dan krim masam juga merupakan bahagian penting dari okroshka.
Okroshka juga dipenuhi dengan pelbagai cecair. Kvassa masam tanpa gula dianggap sebagai asas tradisional, walaupun pada zaman dahulu ia dicurahkan dengan timun atau air garam kubis. Selain itu, mereka membuatnya di whey, kaldu daging, air mineral, kefir, tan, ayran, bir, yogurt, air garam, dan air biasa. Semuanya bergantung pada pilihan chef dan pemakannya. Untuk kepuasan, mustard, jus lemon atau asid sitrik ditambahkan ke okroshka. Dan jangan lupa bahawa okroshka pastinya disajikan dengan sejuk. Oleh itu, sebelum dihidangkan, rendam di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam.
Lihat juga cara memasak okroshka dengan lemon dan sayur-sayuran beku.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 189 kcal.
- Hidangan - 6-7
- Masa memasak - 30 minit untuk mengiris makanan, ditambah masa untuk mendidih dan menyejukkan kentang, telur dan kaldu
Bahan-bahan:
- Daging (mana-mana) - 300 g
- Krim masam buatan sendiri - 500 ml
- Kentang - 3-5 pcs. bergantung pada ukuran
- Garam - 1.5 sudu kecil atau secukup rasa
- Bawang hijau - sekumpulan
- Telur - 5 pcs.
- Timun - 3 biji.
- Sosej susu - 350 g
- Mustard - 3 sudu besar
- Lemon - 0.5 pcs.
- Pasli - sekumpulan
- Dill - sekumpulan
Langkah demi langkah penyediaan okroshka yang murah hati, resipi dengan foto:
1. Basuh daging, potong filem dengan urat dan isi dengan air minuman. Rebus air, kurangkan kebisingan, putar api ke suhu minimum dan masak kuahnya selama 45 minit. Perasakan kaldu dengan garam dan lada hitam jika dikehendaki 15 minit sebelum memasak.
2. Rebus kentang di kulitnya dengan air masin dan sejukkan. Kemudian kupas dan potong kiub sekitar 0.5mm sisi.
3. Rebus telur rebus selama 8 minit dan dinginkan dalam air ais. Kupas mereka dan potong kiub 0,5 mm.
4. Kupas sosej susu dari kerajang pembungkus dan potong seperti produk sebelumnya.
5. Basuh bawang hijau dan potong halus.
6. Keluarkan daging rebus dari kuah yang sudah siap, sejukkan dan potong kecil.
Dalam resipi ini, timun dan herba digunakan beku. Tidak perlu mencairkan mereka, mereka akan mencair di okroshka. Di samping itu, sayur-sayuran beku akan menyejukkan hidangan lebih cepat. Sekiranya menggunakan bahan-bahan ini segar, basuh dan cincang seperti semua bahan.
7. Satukan krim masam, mustard dan jus lemon yang baru diperah di dalam bekas.
8. Kacau makanan hingga sebati.
9. Masukkan semua bahan cincang ke dalam periuk.
10. Hantarkan pembalut krim masam untuk okroshka ke kuali.
11. Tuangkan kuahnya melalui ayak halus ke dalam periuk agar tidak menapis serpihan. Sekiranya tidak cukup kaldu, tambahkan air rebusan atau air mineral.
12. Kacau okroshka yang murah hati dan rasakan. Sesuaikan rasa dengan garam, jus lemon dan mustard jika perlu. Dinginkan sup sejuk di dalam peti sejuk selama 1-2 jam dan sajikan ke meja.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak okroshka.
