TOP 4 resipi dengan gambar kentang memasak di panggangan? Rahsia dan petua tukang masak. Resipi video.
Kentang di atas api telah menjadi makanan tradisional piknik. Penyediaan sederhana, rasa aromatik, kandungan kalori sederhana dan nilai pemakanan, menjadikan kentang di panggangan sebagai pilihan terbaik untuk snek cepat di udara segar. Lebih-lebih lagi, sayur yang berpatutan dan serba boleh ini boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan beraroma. Oleh itu, dalam artikel ini anda boleh memilih resipi lazat, sederhana dan memuaskan untuk memasak kentang di panggangan. Mengeksperimen dengan resipi akan membantu anda memilih pilihan yang paling lazat.
Petua dan rahsia masakan
- Untuk mendapatkan kentang panggang di atas api pada kali pertama, ambil ubi muda. Varieti sayur dengan daging kuning lebih rapuh dan masak lebih cepat, dengan warna merah jambu - lebih sukar dan memerlukan lebih banyak masa. Pilih sayur akar dengan bentuk yang rata, halus, bersaiz sederhana, tanpa kulit dan mata tebal.
- Sebaiknya masak ubi dengan ukuran yang sama sehingga dipanggang secara merata dan pada masa yang sama. Atas sebab yang sama, ambil satu jenis kentang, kerana pelbagai jenisnya dibakar pada masa yang berlainan.
- Apabila kentang digoreng di atas api, tidak boleh ada api di dalam api. Taburkan sedikit garam ke atas arang untuk menghilangkannya. Dan jika lidah api muncul, padamkan dengan semburan air minum atau perap.
- Anda boleh memasak kentang di panggangan dengan kerajang. Semakin banyak lapisan kerajang, semakin kecil kemungkinannya untuk mengecas.
- Selalunya, untuk mendapatkan tekstur ubi dan aroma yang kaya, memasak dibahagikan kepada beberapa peringkat. Contohnya, kentang rebus yang sangat enak di panggangan, ketika pertama kali sayur itu direbus di rumah sehingga separuh masak, dan kemudian disiapkan pada arang batu.
- Sekiranya anda memanggang kentang tanpa lemak babi, anda boleh menggunakan lemak subkutan ayam. Dari segi rasa dan kualiti pemakanan, ia sangat baik menggantikan lemak babi.
- Untuk menjadikan kentang panggang lebih enak, perap.
- Sekiranya memanggang ubi keseluruhan, potong melintang.
- Mencari kentang goreng yang rangup? Kemudian keluarkan pati terlebih dahulu dengan merendam kentang dalam air sejuk selama satu jam. Selepas itu, anda boleh membakarnya.
- Sekiranya anda memasak kentang di rak dawai atau tusuk sate, jauhkan jarak 15 cm di antara bara. Kentang yang terletak lebih dekat dengan arang akan terbakar tanpa sempat memasak di dalamnya, lebih tinggi - mereka akan memanggang dalam jangka masa yang lama.
- Periksa kesediaan hidangan dengan tusuk gigi, menusuk sayur dengannya. Ia mesti lulus dengan mudah. Tidak digalakkan menggunakan garpu atau pisau untuk tujuan ini, kerana ada risiko kentang itu pecah.
Kentang dalam kerajang
Kentang panggang gaya negara di panggangan dengan api cukup mudah untuk disediakan. Membungkus ubi dalam lapisan kerajang, dijamin akan dipanggang secara merata, tidak akan terbakar dan tidak akan lembap di dalamnya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 205 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Lard biasa atau dengan potongan daging - 200 g
- Garam secukup rasa
- Rempah secukup rasa
Memasak kentang di atas panggangan dalam kerajang:
- Kupas dan potong bawang menjadi cincin separuh nipis.
- Potong daging ke dalam kepingan nipis.
- Basuh kentang dengan baik. Anda boleh menggunakan berus untuk proses ini. Kemudian keringkan dan potong memanjang menjadi dua bahagian.
- Letakkan 2 keping bacon, sepotong bawang di antara bahagian kentang, garam dan taburkan dengan rempah.
- Balut kentang dengan ketat dalam beberapa lapisan kerajang.
- Letakkan kentang di atas api dengan arang bakar. Untuk melakukan ini, perlahan-lahan bakar abu panas, masukkan kentang ke dalam foil dan taburkan sedikit abu di atasnya.
- Selepas 15 minit, balikkan kentang untuk dimasak sekata.
- Masukkan kentang panggang yang sudah siap ke dalam mangkuk, buka kerajang dan sajikan dengan saus tomat, mustard, herba atau sos krim masam bawang putih.
Kentang dengan daging asap
Kentang panggang dengan bacon adalah penyelesaian menarik untuk rekreasi luar. Ubi ubi itu rapuh, direndam dalam lemak babi, bawang dan perapan.
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 biji.
- Lard - 350 g
- Bawang mentol - 2 biji.
- Paprika - 0,5 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Kicap - 100 ml
- Mayonis - 10 g
Memasak kentang di panggangan dengan daging asap:
- Basuh kentang yang dikupas dengan span, keringkan dengan tuala kertas dan potong ke dalam pinggan setebal 1 cm.
- Kupas bawang dan potong cincin.
- Potong daging ke dalam kepingan yang tidak terlalu nipis.
- Dalam mangkuk yang terpisah, kacau mayonis, kicap, garam, lada, paprika. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas kentang, bawang dan daging.
- Kacau isi mangkuk, tutup dan hantar ke perap di dalam peti sejuk selama 3 jam. Kacau makanan beberapa kali selama ini.
- Letakkan kentang acar pada tusuk sate, bergantian dengan lemak babi dan bawang.
- Hantar lidi ke panggangan dengan arang panas dan goreng kentang dengan lemak babi selama setengah jam. Putar tusuk sate beberapa kali semasa memasak sehingga makanan dimasak secara merata di semua sisi.
Kentang di rak dawai
Teknologi memasak kentang di panggangan di grid tidak rumit. Bahkan kentang berkanji juga sesuai untuk resipi, kerana pada rak dawai, ia tidak akan runtuh menjadi kepingan yang terpisah, yang sering terjadi pada tusuk sate.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Lard atau daging asap - 250-300 g
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Rempah secukup rasa
- Minyak sayur - 100 ml
Memanggang kentang di panggangan:
- Basuh kentang dengan span, buang semua kotoran, keringkan ubi atau lap dengan tuala kertas. Potong kentang menjadi kepingan setebal 1.5 cm.
- Potong lemak babi atau daging dengan kulit menjadi kepingan 1-2 cm. Daging kentang dengan daging lebih enak, dan dengan daging dengan aroma yang lebih menyenangkan.
- Gris rak wayar dengan lapisan minyak sayuran yang nipis sehingga sayur-sayuran tidak melekat, dan letakkan lapisan kentang dengan rapat.
- Musim ubi dengan garam, lada, musim dengan rempah dan letakkan lapisan daging di atasnya. Kemudian musim sedikit lagi dengan garam dan lada dan tutup dengan lapisan cincin kentang.
- Tutup parut dan letakkan di atas arang arang panas. Biarkan kentang selama 20 minit untuk rasa khas.
- Kemudian balikkan jaring dan bakar kentang hingga kekuningan.
Kentang Armenia
Kentang muda bakar yang diasinkan di panggangan mengikut resipi Armenia dengan rempah. Ini adalah hidangan yang sangat pedas, menarik, tidak biasa dan sangat lazat. Dengan hidangan seperti itu, masa di alam akan berlalu tanpa disedari.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Pasli dan ketumbar - sekumpulan kecil
- Adjika - 10 ml
- Bawang putih - satu kepala
- Hops-suneli - 2 sudu kecil
- Ketumbar - 1 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak kentang di panggangan di Armenia:
- Basuh sayur dan potong halus dengan pisau.
- Kupas bawang dan potong menjadi kepingan nipis.
- Satukan ramuan, bawang putih, adjika, hop-suneli, ketumbar, garam, lada hitam dan gaul rata.
- Kupas kentang, basuh, keringkan dengan tuala kertas dan perap. Biarkan perap selama setengah jam.
- Masukkan kentang dengan lembut pada tusuk sate dan kirimkan ke panggangan dengan kayu yang dibakar dengan baik, sehingga pecah menjadi bara. Potong kentang besar menjadi dua, utas ubi bersaiz sederhana.
- Balik kentang dengan kerap sehingga mereka masak dengan baik di dalam dan keraknya berwarna keperangan dan tidak hangus. Sikat kentang dengan perapan secara berkala. Anda perlu mendapatkan kerak renyah dengan pulpa halus di dalamnya.
