Sup sejuk - okroshka akan membantu melepaskan diri dari kepanasan, memuaskan rasa lapar dan mencukupi dalam jangka masa yang lama. Agar dia tidak bosan, buatlah hidangan dengan tafsiran yang berbeza. Baca variasi dan kehalusan chowder di bawah.
Kandungan resipi:
- Ciri-ciri hidangan
- Okroshka klasik dengan sosej
- Okroshka klasik di kvass
- Okroshka klasik dengan kefir
- Resipi video
Okroshka adalah hidangan sejuk Rusia yang paling popular pada musim panas. Resepnya muncul pada akhir abad ke-18, dan hidangan yang berkaitan "botvinia" disebut lebih awal. Terdapat pendapat bahawa ia timbul berkat pengangkut tongkang di Volga. Mereka diberi bubur untuk sarapan, dieja untuk makan malam, dan kvass dengan roach kering untuk makan tengah hari. Mereka yang mempunyai gigi buruk merendam vobla di kvass. Beberapa saat kemudian, ke vobla, para petani mula mengumpulkan kentang, lobak, lobak, timun di kebun mereka, dan menambahkannya ke makanan mereka untuk kenyang. Ini adalah bagaimana okroshka muncul.
Ciri-ciri hidangan
Ini adalah hidangan makanan cincang halus, diisi dengan krim cair dan masam. Secara tradisinya, makanan tersebut meliputi: kentang rebus dengan seragamnya, timun segar, lobak, dill, bawang hijau. Anda juga boleh menambahkan daging, unggas atau ikan dalam bentuk apa sahaja dan rawatan panas ke dalam pinggan. Tetapi asasnya diambil: daging lembu dan dada ayam. Di samping itu, terdapat beberapa nuansa dan kehalusan memasak.
- Ikan digunakan dengan rasa manis - tench, pike perch, cod. Ia direbus dan dipotong menjadi kiub kecil.
- Pilihan moden melibatkan penggunaan ikan salai atau sosej. Ini menjadikan makanan kurang berguna dan lebih berkhasiat.
- Sayuran diletakkan dalam bahagian yang sama.
- Adalah wajar untuk menggunakan kvass buatan sendiri dan putih lebih baik.
- Untuk keperitan masukkan mustard atau lobak.
- Anda boleh membuat perasa pedas dengan mustard, bawang hijau, kuning rebus, lada, dan bawang hijau.
- Sebelum dihidangkan, bahan-bahan disuntik dan disejukkan.
- Untuk okroshka rendah kalori, daging rebus rendah lemak, ayam, ikan digunakan, dan bukannya kvass, yogurt rendah lemak atau kefir.
- Anda boleh memarut lobak dan timun, sehingga sayur-sayuran akan memberi lebih banyak jus, dan makanannya akan menjadi lebih aromatik.
- Daging dipotong di seberang bijirin.
- Sebagai ganti kvass, kaldu daging atau sayur-sayuran, whey atau bir digunakan.
- Sekiranya okroshka tidak mempunyai masa untuk menyejukkan, tetapi anda ingin memulakan makanan anda lebih cepat, maka ketulan ais diletakkan di dalam pinggan.
Okroshka klasik dengan sosej
Okroshka klasik - keselamatan badan yang kering. Dia secara serentak akan menghilangkan dahaga anda dan menghilangkan rasa lapar.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 47 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kvass tidak difahami tanpa penapis - 1 l
- Timun - 2 pcs.
- Sosej - 250 g
- Telur - 3 biji.
- Kentang - 3 biji.
- Krim masam - 200 ml
- Bawang hijau - sekumpulan
- Dill - sekumpulan
- Garam asid sitrik - secukup rasa
Penyediaan:
- Kentang dan telur pra-rebus: kentang - dalam seragam, telur - rebus. Kemudian sejuk, kupas dan potong dadu.
- Potong sosej dan timun menjadi kiub. Keluarkan kulit tebal dari timun.
- Potong sayur dengan halus.
- Masukkan makanan ke dalam mangkuk, masukkan krim masam dan kacau.
- Masukkan bahan ke dalam setiap pinggan dalam dan isi dengan kvass sejuk. Garam makanan secukup rasa dan musim dengan asid sitrik.
- Hidangkan chowder sejuk klasik dengan roti atau roti.
Okroshka klasik di kvass
Okroshka yang ringkas, cepat, memuaskan dan sihat akan mempelbagaikan diet musim panas mana-mana keluarga.
Bahan-bahan:
- Telur rebus keras - 3 pcs.
- Kentang rebus jaket - 5 pcs.
- Timun - 3 biji.
- Lobak - 10 biji.
- Fillet ayam rebus - 300 g
- Bawang hijau, dill dan pasli - sekumpulan
- Kvass - 1 l
- Garam dan lobak secukup rasa
Penyediaan:
- Fillet ayam, rebus dan sejukkan. Kemudian, potong serat menjadi kiub dengan sisi 1 cm.
- Rebus kentang dan telur terlebih dahulu, sejuk dan kupas. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Ketepikan kuning telur, dan potong putih dan kentang menjadi kiub.
- Basuh timun dan lobak dan potong dadu.
- Hijau (dill, bawang hijau, pasli) - basuh dan cincang.
- Kisar kuning telur dengan lobak dan campurkan dengan kvass.
- Campurkan semua bahan, tutup dengan berpakaian dan sejukkan selama 1 jam.
Okroshka klasik dengan kefir
Isi sup sejuk bukan dengan kvass, tetapi dengan kefir, dan anda akan mendapat hidangan yang sihat, sihat, dan benar-benar sembuh.
Bahan-bahan:
- Sosej rebus - 300 g
- Timun - 3 biji.
- Kentang rebus - 4 pcs.
- Telur rebus - 4 pcs.
- Bawang hijau dan dill - sekumpulan
- Garam dan jus lemon secukup rasa
- Kefir - 1.5 l
- Air - pilihan (secara konsisten)
Penyediaan:
- Basuh bawang hijau, potong dan kisar dengan garam.
- Potong timun dan lobak menjadi kepingan.
- Kupas dan potong kentang.
- Kupas dan potong telur seperti kentang.
- Satukan semua bahan dalam periuk dan kacau.
- Tuangkan kefir dan perasakan dengan jus lemon.
- Tuangkan air atau air mineral supaya okroshka tidak terlalu pekat.
- Musim chowder dengan sedikit garam, sejuk selama setengah jam dan mulakan makanan anda.
Resipi video:
