Sudah tentu, ceri dimakan mentah terbaik. Walau bagaimanapun, untuk menikmati aroma dan kesegarannya sepanjang tahun, anda perlu memasak kompot untuk musim sejuk. Oleh kerana musim berry sedang berlangsung, sudah tiba masanya untuk memikirkan cadangannya untuk kegunaan masa depan.
Kandungan resipi:
- Ciri memasak
- Kompot sedap
- Kompot ceri putih
- Kompot ceri kuning
- Kompot ceri merah
- Kompot ceri manis sederhana
- Resipi video
Ceri manis adalah beri paling awal yang membuka musim buah. Ia mengandungi vitamin C, karotena, niasin, yodium dan bahan berguna lain. Musim ceri sedang berlangsung, dan jika anda sudah menikmati buah berair dan beraroma, maka inilah masanya untuk mengurus penuaian ceri untuk kegunaan masa depan. Sekiranya isi rumah suka kompot, anda mempunyai dapur dengan mezanin yang boleh dipercayai, atau bilik bawah tanah yang luas, maka sekarang adalah masa paling panas. Dan tidak menjadi masalah jika anda membeli buah beri di pasar atau menuai dari laman web anda, pada musim sejuk, kompos ceri akan selalu berguna.
Ciri-ciri membuat kompot ceri
- Untuk pengetinan, ceri dikeluarkan dari pokok apabila sudah masak dan masak.
- Semasa kerja persiapan, buah beri berada dalam air bersih yang sejuk agar tidak menggelap.
- Kompot untuk musim sejuk hanya didihkan. Api dimatikan, dan beri dibiarkan menyala selama beberapa jam. Ini akan mengekalkan semua vitamin dan nutrien minuman.
- Kompot untuk musim panas dimasak terlebih dahulu, kerana selama ini, kuahnya tepu dengan rasa dan aroma buah. Dan ceri itu sendiri cukup tepu dengan sirap gula. Masa mendidih rata-rata kompot adalah 15 minit.
- Kompot sejuk disajikan, buah-buahan diletakkan di dalam pasu atau di pinggan untuk dihidangkan.
- Lebih baik menyimpan kompot di dalam peti sejuk pada suhu t2-14 ° C. Mereka boleh dibekukan dan disimpan di dalam peti sejuk selama 1 bulan.
- Semasa memasak kompot ceri, anda perlu mengira jumlah gula dengan betul. Oleh kerana beri agak manis, kurang gula harus ditambah.
- Cara mudah untuk merebus ceri adalah dengan menuangkan buah beri ke dalam balang yang dipasteurisasi, tuangkan air mendidih ke atas, berdiri, toskan air dan rebus sirap dari dalamnya. Setelah beri di dalam balang, tuangkan sirap mendidih sekali lagi dan gulung.
- Cara penuaian yang sukar - beri dituangkan dengan sirap yang telah dimasak, balang-balang itu diletakkan di dalam lembangan yang dalam, diisi dengan air panas dan dipanaskan pada suhu 80-100 ° C.
- Lebih baik menggunakan air untuk kompot berkualiti tinggi, mata air atau ditapis, tetapi tidak dari keran. Beri segar diletakkan di dalam air mendidih, kerana anda memerlukan suhu tinggi sehingga mereka mengeluarkan jus dan vitamin, dan tidak memusnahkannya.
- Gula boleh digunakan putih, coklat, buah, tebu - rasa minuman akan berbeza. Madu juga dibenarkan, yang akan lebih beraroma dan lebih sihat.
Kompot ceri yang enak
Kompot ceri boleh dimasak diadu, diadu, dalam sirap gula, dll. Resipi ini universal: tin tidak meletup, disimpan lama pada suhu bilik, asid sitrik tidak ditambahkan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 78 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 4 Liter
- Masa memasak - 40 minit, ditambah masa untuk tin sejuk sepenuhnya
Bahan-bahan:
- Ceri dengan biji - 4 sudu besar.
- Gula pasir - 1, 5 sudu besar.
- Air - 3 l
Penyediaan:
- Susun buah beri, bilas dan buang dalam colander.
- Rebus 3 liter air yang ditapis dalam periuk.
- Sterilkan balang dan isi dengan ceri.
- Tuangkan air mendidih ke atas beri ke bahagian paling atas, tutup dengan penutup yang disterilkan dan biarkan selama 15 minit.
- Toskan air ke dalam periuk bersih dan masukkan gula. Biarkan beri di dalam balang.
- Rebus air sehingga kristal gula larut.
- Tuangkan sirap yang dihasilkan ke dalam balang dengan beri. Sekiranya tidak mencukupi, tambahkan air mendidih ke bahagian atas beri. ceri hendaklah ditutup sepenuhnya dengan air.
- Ketatkan balang dengan penutup logam.
- Balikkan balang, balut dalam selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian letakkan di dalam bilik atau bilik bawah tanah anda.
Kompot ceri putih
Ceri putih telah matang, jadi anda perlu mempunyai masa untuk menyiapkannya untuk kegunaan masa depan. Supaya pada musim sejuk, setelah makan malam yang enak, tuangkan segelas minuman yang indah bersama buah beri.
Bahan-bahan:
- Ceri putih - 300 g
- Jus lemon - 1 sudu kecil
- Air minuman - 1 l
- Gula - 300 g
Penyediaan:
- Susun ceri, basuh dan letakkan di dalam balang yang disterilkan bersih
- Rebus sirap dengan air, gula dan jus lemon untuk melarutkan kristal gula sepenuhnya.
- Tuangkan sirap mendidih ke atas ceri dan tutup.
- Letakkan mangkuk dengan bahagian bawah yang luas di atas kompor dan letakkan balang kompot di dalamnya.
- Isi lembangan dengan air dan panaskan hingga 70 ° C untuk mensterilkan kompot.
- Masa pensterilan untuk tin: 0,5 L - 7 minit, 1 L - 12 minit, 3 L - 15 minit.
- Selepas beberapa ketika, keluarkan balang dan ketatkan penutupnya. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat, dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Kompot ceri kuning
Banyak yang telah diperkatakan mengenai khasiat buah ceri manis. Pada masa yang sama, kompot dari varieti ceri kuning masih sangat membantu kanak-kanak dengan kehadiran "aseton".
Bahan-bahan:
- Ceri kuning - 200 g
- Air - 800 g
- Gula - 100 g
Penyediaan:
- Urutkan ceri, basuh, jika ada cacing, isi dengan air masin selama 1 jam dan bilas lagi.
- Tuangkan air mendidih ke atas beri dan isi balang yang disterilkan dengannya.
- Tuangkan gula ke dalam balang dan tuangkan air mendidih hingga ke leher.
- Gulung penutup yang disterilkan, balut dengan selimut hangat dan biarkan di dalam rumah sehingga sejuk sepenuhnya.
Kompot ceri merah
Kompot adalah vitamin terbaik yang dituai pada musim panas. Dan ceri sangat sesuai untuk penuaian dalam bentuk kompot, bukannya pembekuan atau memasak jem.
Bahan-bahan:
- Ceri merah - 500 g
- Gula - 120 g
- Air - 2.5 l
Penyediaan:
- Basuh ceri dengan bersih dari pencemaran luaran. Keluarkan ekor kuda, jangan buang tulang.
- Masukkan ceri ke dalam balang dan tutup dengan air mendidih. Biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik, sekitar 4-5 jam.
- Tuangkan cecair dari kaleng ke dalam periuk dan hantar ke dapur. Didih.
- Tuangkan gula ke dalam balang dengan ceri dan tuangkan di atas kompot tanpa gula.
- Gulung kaleng, putar terbalik, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga mereka sejuk sepenuhnya.
- Kemudian letakkan balang di tempat yang gelap.
Kompot ceri sederhana
Untuk jenis kompot ini, anda boleh menggunakan ceri apa pun: merah, kuning, putih, hitam, dengan pulpa padat.
Bahan-bahan:
- Ceri - 0,5 kg
- Gula - 1 sudu besar.
- Asid sitrik - 0,5 sudu kecil
- Air - 300 l
Penyediaan:
- Basuh balang dengan baking soda dan sterilkan di atas stim selama 5 minit.
- Kupas buah beri dari tangkainya, bilas dan sebarkan ke balang. Tentukan sendiri jumlah ceri dalam balang jika anda mahu.
- Tuangkan gula dan asid sitrik ke dalam balang. Yang terakhir ini berperanan sebagai pengawet dan tidak akan membiarkan ruang kosong meletup, di samping itu, ia akan menambahkan rasa masam pada buah beri.
- Rebus air dan tuangkan ke atas balang ke bahagian paling atas. Tutup dengan penutup rebus.
- Balikkan tin dan bungkus dengan selimut hangat.
- Apabila bekas telah sejuk sehingga anda boleh mengambilnya, sembunyikan minuman di dalam pantri. Dalam sebulan, kompot akan siap.
Resipi video:
