Ciri dan sifat budaya yang berguna. Kandungan komposisi dan kalori. Produk ini dikontraindikasikan untuk siapa? Bagaimana memasak dengan betul dan apa yang terbaik untuk digabungkan? Fakta menarik mengenai beras merah.
Nasi merah adalah butiran berwarna merah dengan pelbagai saiz. Biji-bijian mengandungi pigmen pewarna khas - anthocyanin, yang mempunyai kesan antioksidan. Semasa pemprosesan, beras tidak digosok, akibatnya, tempurung mempertahankan warna merah semula jadi semula jadi. Budaya ini sangat popular di Asia Selatan, berkembang secara aktif di Thailand, Sri Lanka dan India. Tanaman ini tidak asing lagi di benua Eropah, padi yang tidak biasa ditanam di Itali dan Perancis. Baru-baru ini, beras merah telah sampai ke negara kita. Berkat usaha pembiakan saintis Rusia, menjadi mungkin untuk menanam tanaman dalam keadaan iklim kita. Di rak kedai di Rusia, anda boleh mendapatkan produk domestik dan import.
Komposisi dan kandungan kalori beras merah
Padi merah mempunyai nilai tenaga yang serupa dengan jenis tanaman lain, dan juga mempunyai nisbah protein, lemak dan karbohidrat yang serupa.
Kandungan kalori beras merah adalah 362 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 10.5 g;
- Lemak - 2.5 g;
- Karbohidrat - 70.5 g.
Vitamin per 100 g:
- Vitamin PP - 5 mg;
- Vitamin B - 10, 34 mg;
- Vitamin B - 20, 08 mg;
- Vitamin B - 50.6 mg;
- Vitamin B - 60, 54 mg;
- Vitamin B - 953 mcg;
- Vitamin E - 0.8 mg;
- Vitamin H - 12 mcg;
- Vitamin PP - 5.3 mg;
- Kolin - 30 mg
Mineral setiap 100 g:
- Besi - 2.1 mg;
- Zink - 1.8 mg;
- Iodin - 3 mcg;
- Tembaga - 560 mcg;
- Mangan - 3, 63 mg;
- Selenium - 20 mcg;
- Kromium - 2, 8 mcg;
- Fluorin - 80 mcg;
- Molibdenum - 26.7 mcg;
- Boron - 224 mcg;
- Silikon - 376 mg;
- Kalsium - 40 mg;
- Magnesium - 116 mg;
- Natrium - 30 mg;
- Kalium - 314 mg;
- Fosfor - 328 mg
Serat setiap 100 g beras merah mengandungi 9, 7 g
Perlu diperhatikan bahan khas dalam komposisi bijirin - antosianin. Ini adalah antioksidan yang memberi warna merah kepada beras, dan bahan penting untuk tubuh kita, mencegah perkembangan penyakit serius.
Penting untuk memahami bahawa nilai tenaga bijirin bergantung kepada pengilangnya. Jadi, sebagai contoh, beras merah jenama VkusVill mempunyai kandungan kalori 290 kkal, dan Garnec - 370 kkal, kombinasi protein / lemak / karbohidrat juga berbeza.
Pastikan anda mengkaji label semasa membeli, jadi anda boleh memilih produk dengan komposisi yang paling diingini untuk anda sendiri. Sebagai contoh, beras jenama VkusVill yang disebutkan di atas akan menarik minat atlet, kerana ia mempunyai kandungan protein yang tinggi - 11.5 g setiap 100 g produk.
Perbezaan utama antara beras merah dan bijirin putih biasa, yang menentukan nilai pemakanannya, adalah kurangnya teknologi pengisaran pada peringkat pemprosesan. Berkat ini, budaya mengekalkan komponen yang lebih berguna - vitamin dan mineral, serta serat, elemen penting untuk fungsi normal usus.
Kelebihan beras merah
Komposisi bijirin yang kaya menentukan faedah penting beras merah untuk tubuh manusia. Budaya ini adalah komponen yang diinginkan dalam diet semua orang, kerana ia bukan hanya sumber unsur aktif secara biologi, tetapi juga sesuai dengan konsep moden pemakanan sihat, salah satu daripadanya adalah peraturan kepelbagaian diet.
Tetapi mari kita lihat bagaimana beras merah berguna secara khusus. Antara kesan utama yang bermanfaat, perlu diperhatikan:
- Meningkatkan fungsi sistem pencernaan … Kesan ini diberikan kerana kandungan serat dalam komposisi biji-bijian. Serat menormalkan fungsi usus, meningkatkan peristalsisnya. Oleh itu, ia bertindak sebagai penyerap semula jadi, berkat bahan berbahaya yang cepat dan tanpa akibat dikeluarkan dari badan.
- Peraturan gula darah … Beras varieti merah mempunyai indeks glisemik yang berkurang dibandingkan dengan varietas yang digilap, akibat lonjakan gula darah yang tajam selama penggunaannya, tidak diperhatikan. Oleh itu, secara sederhana, produk tersebut boleh dimakan walaupun oleh pesakit diabetes.
- Pencegahan proses tumor … Radikal bebas memusnahkan sel-sel di dalam badan kita dan menjadi penyebab mutasi malignannya. Antioksidan adalah komponen khas yang menangkal radikal bebas dalam badan kita dan membantu sistem imun menjalankan tugasnya dengan lebih baik. Oleh itu, penggunaan makanan yang kaya dengan antioksidan secara berkala, termasuk beras merah, merupakan sumbangan yang baik untuk perlindungan terhadap proses neoplastik, serta penyakit keradangan yang kompleks dan penuaan awal.
- Meningkatkan proses metabolik … Oleh kerana kandungan vitamin B - pemangkin utama reaksi metabolik - metabolisme direalisasikan dengan lebih cekap, tahap tenaga meningkat, dan keletihan hilang.
- Memperbaiki keadaan kerangka tulang, kuku, rambut … Kompleks kesan positif ini diberikan kerana adanya sejumlah besar mineral dalam komposisi produk, kandungan mangan dan fosfor dalam kultur sangat tinggi, yang merupakan rakan kalsium utama dalam pembinaan tulang dan tisu penghubung.
- Pencegahan anemia … Secara berasingan, perlu diperhatikan kandungan zat besi dalam beras, penting untuk pencegahan anemia. Terdapat juga banyak tembaga dalam produk, yang juga mempengaruhi pengurangan risiko anemia, karena mengambil bahagian aktif dalam sintesis sel darah merah.
- Normalisasi sistem saraf … Di samping itu, tembaga adalah salah satu komponen utama lapisan gentian saraf, dan oleh itu mineral ini menyumbang kepada kestabilan sistem saraf. Vitamin B juga memainkan peranan penting di sini.
Harap maklum bahawa nasi merah adalah bijirin bebas gluten, yang menjadikannya selamat untuk dimakan walaupun bagi orang yang tidak bertoleransi terhadap komponen makanan ini. Di samping itu, konsep moden pemakanan sihat mematuhi kedudukan bahawa kandungan gluten dalam diet harus dijaga minimum untuk semua orang.
