Jambu mete dipuja oleh semua kanak-kanak. Masih boleh! Kacang ini lebih lembut daripada "sepupu" dan sangat sedap. Tetapi beberapa orang dewasa berhati-hati dengan kacang mete kerana kandungan kalori yang tinggi, tidak mengetahui bahawa secara sederhana mereka sangat berharga untuk kesihatan. Kandungan artikel:
- Video mengenai kacang dari daging
- Bahan-bahan: vitamin dan kalori
- Manfaat kesihatan kacang mete
- Bahaya dan kontraindikasi
Kacang mete telah lama tidak menjadi eksotik. Hari ini ia adalah ramuan utama dalam masakan Asia. Mereka muncul di Eropah terima kasih kepada pelaut Portugis. Tanah jambu mete adalah Brazil. Mereka juga disebut akazhu, kacang India, dan secara saintifik - Anacardium occidentale.
Foto dari sumber terbuka Kacang tumbuh di pokok. Ia sangat tidak biasa dan terdiri daripada dua bahagian: kacang, yang kelihatan seperti kelengkungan melengkung, dan peduncle yang boleh dimakan (disebut epal mete). Buah-buahan jatuh ketika mereka masak. Anda boleh bertemu kacang mete bukan hanya di Amerika Selatan, tetapi juga di India, Thailand, Nigeria, Sri Lanka, Kenya dan negara-negara hangat lainnya.
Baca artikel: "Bagaimana kacang mete tumbuh dan berkembang di rumah."
Kacang mete dibiakkan oleh biji yang direndam dalam air selama beberapa hari. Dalam kes ini, air diganti dua kali sehari dan, jika bersentuhan dengan kulit, boleh menyebabkan luka bakar yang teruk. Benih kemudian ditanam dalam bekas yang berasingan. Pucuk pertama muncul dalam 2-3 minggu, buah pertama - 2 tahun selepas menyemai.
© Foto: Ivan Blichfeldt Pengguna Rusia tidak mungkin dapat menghargai rasa epal mete, kerana setelah jatuh, mereka cepat merosot. Epal berbentuk pir, panjang 7-10 cm dan diameter 5 cm. Kulitnya berwarna oren, merah atau kuning, dagingnya zat, kuning, sedikit berserat, tetapi sangat berair. Mereka paling baik dimakan segar, tetapi suri rumah tempatan menggunakan jus untuk membuat jeli, wain dan minuman yang menyegarkan.
Sekiranya anda melihat kacang mete tumbuh di atas pokok, jangan tergesa-gesa untuk mencubanya! Semasa menggigit, cecair berminyak pahit mengalir keluar - kardol, yang, apabila bersentuhan dengan kulit, membentuk luka bakar yang menyakitkan. Itulah sebabnya anda tidak dapat menjumpai kacang mete yang dijual! Mereka dipotong dengan tangan: cengkerang dikeluarkan, dan minyak berbahaya beracun dikeringkan semasa rawatan panas. Proses yang agak sukar! Tetapi pembersih yang paling berpengalaman boleh terbakar.
Video mengenai memotong kacang mete dari cengkerang:
Walaupun terdapat bahaya ini, semua bahagian tanaman digunakan: dari cengkerang biji, minyak kapil ubat diperoleh (saya menunjukkan minyak), benih itu sendiri dijadikan kacang berharga, dan apel, saya rasa, seperti buah-buahan. Malah batang pokok lama sesuai - dari itu gusi diperoleh (polimer monosakarida yang digunakan dalam industri dan perubatan). Menariknya, di Afrika, kacang mete digunakan sebagai minuman keras dan bertato dengannya, dan di Brazil mereka digunakan sebagai makanan tambahan untuk meningkatkan potensi. Kami menambahkannya ke pastri, sos, kursus pertama dan kedua, salad atau menghidangkan goreng dengan garam sebagai pembuka selera untuk bir, koktel, wain. Ramai orang suka kacang manis, walaupun kandungan kalori tinggi, mereka melengkapkan salad buah dan sayur, pelbagai pencuci mulut, bijirin, ais krim, mereka juga digoreng dengan madu dan mendapat makanan sihat yang lazat.
Kacang mete: vitamin dan kalori
Kacang mete yang lembut mungkin terasa sangat berminyak dan berminyak, tetapi tidak lebih banyak lemak daripada kacang tanah, walnut, atau badam. Tetapi terdapat banyak bahan yang lebih berguna: protein, kanji, serat makanan, vitamin B (B1, B2, B3 "baca makanan mana yang mengandung B3", B5, B6, B9), asid askorbik, vitamin E. Mereka kaya dengan mineral berguna: besi, kalsium, fosforus, magnesium, natrium, kalium, zink.
Kandungan kalori kacang mete
setiap 100 g - 643 kkal:
- Protein - 25.5 g
- Lemak - 53.6 g
- Karbohidrat - 12.6 g
Manfaat kesihatan kacang mete
Menurut penyelidikan oleh pakar Jepun, biji gajus kaya akan khasiat bermanfaat yang melawan bakteria berbahaya yang memusnahkan enamel. Itulah sebabnya di negara-negara Afrika, penyembuh menggunakan campuran kacang mete untuk melumasi mulut ketika mereka dirawat dengan penyakit gusi dan gigi. Di tempat yang sama, minyak gajus digunakan untuk menakut-nakutkan keledai, kuda bakar dan serangga penghisap darah lain, dan wanita - sebagai pelembap semula jadi untuk kulit kering wajah dan badan.
Kacang mete juga berguna sebagai afrodisiak. Ia mengandungi banyak tokoferol, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan bukan sahaja lelaki, tetapi juga wanita yang ingin hamil.
Makan kacang digalakkan untuk pencegahan dan rawatan penyakit kulit seperti psoriasis, eksim, kelemumur kering dan penyakit lain yang disebabkan oleh gangguan metabolik. Untuk masa yang lama, merebus cengkerang telah digunakan untuk menghilangkan ketuat, keretakan pada kulit, dan pelbagai dermatitis.
Khasiat kacang mete sangat bermanfaat untuk menguatkan sistem imun manusia. Jadi, penggunaan biasa dan sederhana dapat menstabilkan tahap kolesterol dalam darah, dan anda tidak akan takut dengan pelbagai penyakit berjangkit dan wabak massa.
Apa lagi penggunaan kacang yang tidak biasa ini? Di rumah, rebusan dibuat dari mereka, yang membantu dalam rawatan penyakit pernafasan - asma, bronkitis, selesema dan keradangan lain. Mereka dicirikan oleh sifat antiseptik, antibakteria, tonik dan antimikroba. Adalah berguna untuk memasukkan kacang mete dalam diet pasien dengan diabetes mellitus, penyakit gastrointestinal, disentri, serta gangguan jantung dan saluran darah.
Perbezaan utama antara kacang mete dan kebanyakan makanan tumbuhan adalah kehadiran sejumlah besar fosforus. Dan hanya perlu bagi mereka yang tidak suka ikan, vegetarian atau mereka yang berpuasa. Cukup dengan makan hingga 50 g sehari untuk menebus kekurangan unsur mikro berguna ini. Sekiranya kita membandingkan kacang mete dengan halia dan echinacea, maka kacang ini tidak membahayakan tubuh - mereka tidak menaikkan tekanan darah.
Jambu mete dalam bidang kosmetologi:
kacang digunakan untuk menyediakan topeng pengetat untuk kawasan leher dan décolleté. Untuk melakukan ini, 200 g kacang direndam selama 4 jam dalam air sejuk, selepas itu campuran digiling dengan pengisar, sedikit pasli ditambahkan. Topeng dibentangkan di antara lapisan kain kasa, disapu pada leher dan décolleté.
Bahaya dan kontraindikasi
Perlu diingat bahawa kacang mete tinggi kalori, dan jika anda tidak mahu menambah berat badan, makan tidak lebih dari 50 g sehari. Oleh itu, banyak wanita mengecualikannya sepenuhnya dari diet mereka, tetapi sia-sia. Walaupun kacang-kacangan ini termasuk dalam senarai makanan "berbahaya" untuk angka tersebut, hanya sebilangan kecil sehari dapat meningkatkan kesihatan dengan mengisi tubuh dengan banyak vitamin yang sihat.
Kerosakan lain, atau lebih tepatnya kontraindikasi bagi sesetengah orang, adalah kemungkinan alergi. Bagi sesetengah orang, ia menampakkan diri sebagai gejala selesema biasa - batuk, hidung berair, pembengkakan selaput lendir. Oleh itu, berhati-hatilah: jika selepas segelintir kacang yang dimakan, anda mempunyai tanda-tanda seperti itu, segera hubungi ahli alahan! Kacang mete juga tidak digalakkan untuk orang dengan penyakit hati dan buah pinggang.
