Kuah ayam, nampaknya, adalah perkara asas. Tetapi hidangan sederhana seperti itu mempunyai nuansa dan kehalusan tersendiri. Adakah anda ingin memasak sup ayam yang telus, paling suci dan enak? Kemudian baca artikel ini.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Kaldu telus wangi dicipta di Perancis. Mereka juga berusaha menjadikannya "berdasarkan zat yang berbeda": pada daging (daging babi, daging sapi, ayam) dan sayur-sayuran. Dalam ulasan ini, kita akan membincangkan cara memasak sup ayam. Saya rasa hampir tidak ada seorang pun yang tidak pernah merasai hidangan ayam, kerana daging ayam sihat dan enak. Ia dikenali di banyak masakan di dunia dan merupakan produk hebat untuk diet harian.
Kaldu ayam dimasak dengan pelbagai cara. Walau bagaimanapun, perbezaan berkenaan dengan nuansa dan bukannya prinsip. Saya menawarkan algoritma umum untuk memasak sup ayam, serta perincian, helah dan rahsia yang paling penting dari suri rumah. Kaldu ayam dianggap sebagai hidangan serba boleh. Ini digunakan sebagai dasar untuk sup, saus, membuat risotto, beras cair, ayam rebus, sayur-sayuran, dll. Dan jika anda menghidangkannya sebagai hidangan bebas, maka pai, crouton, crouton, dan lain-lain akan digabungkan dengan sempurna.
Kelebihan utama hidangan ini adalah sejumlah kecil lemak, sehingga kaldu ayam diakui sebagai makanan diet, yang juga mempunyai sifat penyembuhan. Ia kadang-kadang disebut "penisilin Yahudi" kerana dia dapat meningkatkan daya tahan tubuh yang lemah, adalah pembantu yang sangat baik dalam rawatan selsema.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 36 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 4-5
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Ayam buatan sendiri - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Daun bay - 2 pcs.
- Kacang polong - 3 biji.
- Carnation - 2 tunas
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Cara memasak sup ayam, nasihat pakar
1. Basuh ayam, cabut bulu jika masih ada, buang lemak dalaman dan subkutan. Ekornya sangat banyak. Bahagikannya menjadi kepingan dengan kapak dapur khas dan masukkan ke dalam periuk memasak. Sekiranya anda mahu kuahnya kurang berminyak, kemudian keluarkan kulit dari bangkai. ia mengandungi banyak kolesterol.
2. Isi burung dengan air minuman dan letakkan di atas dapur.
3. Hidupkan api yang tinggi dan didihkan kaldu. Rebus selama 1-2 minit dan angkat periuk dari dapur. Keluarkan ayam dan bilas di bawah air yang mengalir. Anda perlu memasak kuahnya dalam kuah kedua, kerana ia akan lebih telus dan berguna.
4. Lipat burung ke dalam periuk bersih, masukkan akar yang telah dikupas (wortel, bawang, bawang putih) dan rempah-rempah (daun salam, biji lada, cengkih). Isi semula dengan air yang boleh diminum dan letakkan semula di atas dapur.
5. Rebus kuahnya. Sekiranya busa muncul, angkat. Didihkan api, tutup periuk dan reneh kaldu selama kira-kira satu jam.
6. Pada akhir memasak, keluarkan semua sayur-sayuran dan rempah dari kuah, musim dengan garam dan lada tanah secukup rasa dan reneh selama 5-10 minit lagi. Perhatikan bahawa semakin lama kuahnya dimasak, semakin kaya rasanya.
7. Kaldu siap boleh dihidangkan ke meja atau digunakan untuk menyediakan hidangan lain. Selain itu, ia boleh dibekukan untuk kegunaan masa depan.
Catatan: Anda boleh mengembangkan rangkaian produk sayur-sayuran. Contohnya, masukkan tangkai saderi, cendawan, paprika, dll. Kaldu herba, seperti dill dan pasli, juga sedap. Dan jika anda menambah banyak rempah, kemudian agar lebih mudah ditangkap kemudian, masukkan ke dalam beg kain kasa, bungkus dan celupkan ke dalam kuahnya. Kemudian ia lebih mudah dikeluarkan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak sup ayam jernih dengan betul. Resipi dan petua dari chef Ilya Lazerson.
