Barangan ragi kecil selalu enak, dan dengan pengisian apa pun. Contohnya, bagel ragi berasaskan whey lembut, lapang dan banyak. Untuk pengisiannya, anda boleh menggunakan apa sahaja yang anda suka, tetapi hari ini saya mempunyai jem labu.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Bagel yang disumbat jam bukanlah penemuan masakan baru. Namun, mereka tidak pernah bosan, kerana mereka boleh disediakan dari pelbagai jenis doh: puff, butter, yeast, shortcrust … Pengisiannya sangat berbeza, manis dan masin. Perkara yang paling penting untuk resipi ini adalah membuat doh berkualiti tinggi, dalam hal ini ragi. Adonan ragi disediakan dengan cara span dan bukan wap. Sekiranya anda mempunyai masa lapang, anda boleh membuat adunan ragi. Tetapi harus dikatakan bahawa ini adalah proses yang sukar. Doh itu muncul dan sos beberapa kali, tetapi tentunya usaha itu sia-sia! Walau bagaimanapun, dalam resipi ini, saya cadangkan menggunakan pilihan yang selamat. Anda akan menjimatkan banyak masa, sementara bagelnya sama sejuk, lembut dan meleleh di mulut anda.
Ragi apa pun boleh digunakan untuk memanggang, tetapi kebanyakan tukang masak memperhatikan bahawa suhu penyimpanan tidak penting untuk ragi kering. Anda boleh menguli doh dengan cecair: susu, air, whey. Produk siap selalu bertukar menjadi sedap, enak dan subur. Ini adalah pastri yang sangat enak dan sedap yang akan menjadi tambahan kopi yang baik. Selain itu, bagel dengan jem buah atau beri akan mempelbagaikan teh pagi anda dengan sempurna.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 357 kcal.
- Hidangan - 20-25 pcs.
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Serum - 200 ml
- Telur - 1 pc.
- Ragi kering - 11 g (sachet)
- Madu - 2 sudu besar
- Mentega - 50 g
- Sebarang jem - 100 g
Memasak bagel yis dengan jem
1. Masukkan hirisan mentega ke dalam periuk dan masukkan madu.
2. Cairkan mentega di dalam tab mandi air dan kacau dengan madu hingga sebati.
3. Tuangkan whey dan pukul telur. Pukul bahan cair hingga sebati.
4. Masukkan ragi kering ke produk cair dan kacau hingga larut sepenuhnya. Pada masa yang sama, pastikan suhu komponen cecair sedikit hangat, kerana apabila sejuk ragi tidak akan bermain seperti yang sepatutnya.
5. Masukkan tepung yang diayak melalui ayak ke makanan.
6. Kacau adunan hingga anjal. Ia mesti ketinggalan dinding pinggan mangkuk. Tutup doh dengan tuala dan biarkan naik selama setengah jam.
7. Selepas masa ini, bahagikan adunan menjadi kepingan dan gulungkan masing-masing menjadi bulatan setebal 3 mm. Potong doh menjadi 8 keping seperti yang ditunjukkan dalam foto.
8. Untuk setiap bahagian besar adunan cincang, letakkan agar-agar atau jem.
9. Gulungkan adunan ke dalam gulungan, berikan rupa separuh bulatan dan letakkan di atas loyang yang dilumis dengan minyak sayuran. Biarkan mereka berehat selama 10 minit agar doh berehat.
10. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan hantar bagel untuk memanggang selama setengah jam hingga coklat keemasan.
11. Sejukkan bagel yang telah siap, angkat dari loyang dan simpan di tempat yang kering. Agar ia tetap lembut dan kering, saya cadangkan menyimpan barang bakar anda dalam beg plastik.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat bagel adunan ragi cepat dengan jem.
