Bawang merah adalah wakil dari keluarga Bawang, komposisi dan kandungan kalori, kesannya pada tubuh manusia, sifat berguna dan kontraindikasi, terutama sayur-sayuran sebagai budaya, apa yang disediakan daripadanya.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan bawang merah
Jangan gunakan sayur ini secara berlebihan. Bawang merah hanya boleh ditambahkan pada makanan secara sederhana. overdosis membawa banyak akibat yang tidak diingini. Sekiranya terdapat tanda-tanda negatif, penggunaan selanjutnya dapat dilakukan hanya setelah berunding dengan pakar diet atau pakar perubatan lain yang berkelayakan.
Sayuran tidak akan membawa banyak bahaya, tetapi masih perlu diperhatikan beberapa kontraindikasi terhadap bawang merah, di antaranya adalah:
- Penyakit saluran gastrousus … Jangan mengesyorkan penggunaan bawang merah dengan pankreatitis dan kolitis yang didiagnosis, kerana asid amino dalam sayur dapat merengsakan usus dengan meningkatkan keasidan perut. Ini membawa kepada akibat yang tidak diingini.
- Penyakit buah pinggang dan sistem kencing … Dengan tepu yang berlimpah dengan zat-zat yang membentuk bawang merah, permukaan lendir organ-organ dalaman terganggu, mencegah penyingkiran cairan dari badan dan menyukarkan kencing.
- Pemburukan penyakit kronik … Penggunaan bawang merah yang berlebihan boleh memperburuk penyakit hati, bronkospasme, dan sembelit.
Resepi bawang merah
Bawang merah adalah salah satu rempah yang paling biasa di seluruh dunia. Ia digunakan tidak hanya segar, tetapi juga acar, kering. Selalunya ia ditambah dalam penyediaan sup, sos dan pelbagai salad, serta rempah untuk daging. Di dapur, dia tidak boleh diganti. Mentol bawang Ashkelon, sebagai peraturan, mempunyai warna yang sedikit ungu, yang memungkinkan anda mempelbagaikan skema warna hidangan, menjadikannya lebih harmoni.
Resipi Bawang Putih:
- sup Bawang Perancis … Bawang merah sangat popular di Perancis. Sup bawang Perancis yang terkenal di dunia dibuat dari bawang merah. Variasi dalam penyediaan sup seperti itu sangat pelbagai. Bahan-bahan: kaldu siap pakai (1 l), daging lembu, ayam atau kaldu sayur dibenarkan, mentol bawang Ashkelon (250-300 g), mentega (100 g), seledri secukupnya, crouton dan keju keras untuk dihidangkan. Kaedah penyediaan: potong bawang dan saderi menjadi kepingan kecil, goreng hingga coklat keemasan dalam mentega. Sangat mustahak untuk tidak terlalu banyak menggunakan bawang, kerana terlalu masak ia akan merosakkan rasa sup. Kemudian masukkan 300 g kaldu ke dalam bawang dan sejat sehingga jisim lembek terbentuk. Prosedur ini harus diulang dua kali. Sekiranya, setelah memegang spatula di atas kuali, tanda bergaris dapat dilihat, maka jisimnya sudah siap. Masukkan kuah yang tinggal dan reneh dengan api kecil selama 10 minit. Sebelum dihidangkan, masukkan beberapa crouton ke dalam porsi dan taburkan dengan keju parut.
- Salad vitamin … Bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, wanita hamil dan hanya untuk mereka yang suka makanan yang lazat dan yang paling penting, ada resipi untuk salad sederhana. Ia unik dalam gabungan komponennya yang membolehkan zarah bermanfaat diserap secara maksimum di dalam badan. Untuk memasak, kita memerlukan tuna kalengan dalam jusnya sendiri (1 tin), bawang merah dengan ramuan (300-400 g), timun segar (2-3 buah kecil), minyak zaitun untuk pembalut. Proses memasak dimulakan dengan mengupas bawang dan memotongnya menjadi kepingan 3 mm. Seterusnya, produk siap dicurahkan dengan air mendidih. Timun dibasuh dan dipotong menjadi setengah cincin 3-5 mm. Semua bahan harus dimasukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan tuna, toskan terlebih dahulu air dari makanan dalam tin, isi campuran yang menyelerakan dengan minyak zaitun. Ini selesai memasak dan salad siap dihidangkan. Mungkin penampilannya tidak begitu cantik dan tidak sesuai dengan meja perayaan, tetapi memasukkannya ke dalam makanan harian anda, anda akan memperkaya badan anda dengan vitamin penting, asid folik, yang akan membawa manfaat yang besar bagi kesihatan anda.
- Sos bawang merah … Ini adalah hidangan Perancis yang boleh digunakan dengan mudah dalam masakan seharian. Mana-mana suri rumah boleh menangani resipi ini. Sos yang disediakan sangat serba boleh dan sesuai dengan pelbagai hidangan daging. Komposisi adalah seperti berikut: bawang merah dengan bulu (300 g), bawang putih (1-2 ulas), mentega (50 g), pes tomato (30 g), madu (1 sudu besar), lada merah panas (secubit), garam dan herba secukup rasa. Pertama sekali, untuk memasak, kita perlu mengupas bawang merah dan memisahkan ubi dari bulu. Potong ubi bawang dan bawang putih, goreng dalam kuali sehingga kelembapan menguap. Kemudian masukkan pes tomato, madu, lada merah dan herba secukupnya. Garam jisim yang dihasilkan dan reneh selama 3-5 minit. Sekiranya sosnya sangat pekat, maka anda boleh menambah beberapa sudu air kosong. Akhir sekali, masukkan sayur bawang cincang halus ke dalam bekas.
Fakta Bawang Merah Menarik
Busur Ashkelon disebut "busur bangsawan". Dia memperoleh nama ini kerana ciri dan kelebihan tersendiri yang terdapat dalam pelbagai ini. Pertama sekali, ia adalah kelembutan bawang "bulu", rasa lembut, halus dan kandungan vitamin yang tinggi.
Juga, keupayaan untuk tidak meninggalkan bau yang tidak menyenangkan dari mulut dan tidak menimbulkan kebimbangan ketika memprosesnya tidak tersembunyi dari tukang masak - bawang merah kurang tajam dan tidak merengsakan selaput lendir mata ketika memotongnya. Ini sebahagiannya mengapa di Yunani kuno, bawang Ashkelon hanya boleh dimakan oleh golongan bangsawan.
Di Mesir, ia digunakan sebagai hiasan untuk bunga yang tidak biasa. Selalunya mereka ditanam di kuil-kuil para Dewa, sementara diperhatikan bahawa para menteri yang berada di sana hampir sepanjang hari tidak praktik sakit.
Pada masa ini, India adalah pengimport bawang merah terbesar. Di negara ini, tidak ada makanan yang lengkap tanpanya.
Bawang merah mengandungi lebih banyak gula semula jadi daripada epal dan pir.
Varieti bawang ini sangat bersahaja, tidak memerlukan kos khas untuk penanaman. Penuaian "bulu" hijau boleh dituai hingga tiga kali setiap musim, untuk ini anda perlu memotong sayur ketika tumbuh hingga 20 cm. Anda juga boleh menanam bawang merah sebelum musim sejuk, kerana ia tahan fros dan mempunyai kualiti penjagaan yang sangat baik.
Bawang jenis ini tumbuh dengan baik dalam keadaan pangsapuri, mencapai kematangan di barisan sayur-sayuran pertama. Sekiranya anda tidak dapat menanam tanaman ini sendiri, anda harus mengetahui beberapa kriteria di mana anda boleh membeli bawang berkualiti tinggi di pasar atau di kedai:
- Bawang mesti ketat, tidak kosong di dalam.
- Hijau tidak lembap, mereka mempunyai warna hijau yang kaya.
- Bawang segar semestinya tidak mempunyai akar yang tumbuh.
- Tidak ada bintik coklat, atau lebih busuk.
- Umbi bawang mesti kering.
Cara memotong bawang merah - tonton videonya:
Kita boleh mengatakan dengan yakin bahawa bawang merah adalah wakil keluarga Onion yang layak. Sumber komponen penting yang sangat baik dan murah untuk kehidupan dan kesihatan tubuh manusia, yang boleh mendapat tempat di mana-mana dapur.
