Ringan, halus dan lapang … Kastard kek Napoleon. Senarai ramuan dan kegunaan untuk pelbagai jenis pencuci mulut. Resipi memasak langkah demi langkah.
Kek Custard untuk Napoleon … Saya teringat masa kecil saya, Tahun Baru, kek kemerah-merahan dan renyah yang indah dan sisa-sisa krim yang mengikis dari sisi kuali. Ia adalah bahan yang enak dan sangat halus dengan rasa ringan dan lapang. Hari ini, membeli gula-gula kastard berkualiti tinggi sangat bermasalah. Namun, ramai yang tidak menyedari bahawa makanan istimewa yang diraja ini tidak sukar untuk disiapkan di rumah. Perkara utama adalah mematuhi peraturan, mematuhi perkadaran produk dan menggunakan ramuan segar dan berkualiti tinggi. Maka tidak akan ada muslihat kotor yang menjengkelkan.
Resipi krim yang dicadangkan digunakan secara meluas untuk Napoleon. Tetapi ia dapat diterapkan dengan kejayaan yang sama untuk produk lain. Contohnya, roti, kek, bakul, gerai, kuih madu, lempeng. Custard sesuai dengan puff pastry, shortcrust pastry dan choux pastry. Sekiranya anda membekukannya, anda akan mendapat ais krim sebenar, dan menambahkan gelatin akan menghasilkan jeli yang enak. Walaupun sedap dimakan dengan roti atau biskut biasa.
Lihat juga cara membuat krim kastard.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 325 kkal.
- Hidangan - 1.5 L
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Susu - 1 l
- Tepung - 4 sudu besar tanpa slaid
- Gula - 150 g
- Mentega - 100 g
- Gula vanila - 1 sudu kecil
- Telur - 4 biji.
Langkah demi langkah penyediaan kastard untuk kek Napoleon, resipi dengan foto:
1. Pecahkan kulit telur dan tuangkan isinya ke dalam periuk.
2. Tuangkan gula ke atas telur.
3. Pukul telur dan gula dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga busa berwarna lemon yang lapang terbentuk.
4. Masukkan tepung ke jisim telur dan tapiskan melalui ayak halus. Sekiranya anda mencurahkannya ke dalam slaid, gumpalan boleh membentuk krim.
5. Pukul jisim telur dengan tepung menggunakan pengadun hingga sebati dan sebati. Kelantangan akan segera berkurang sebanyak 1.5 kali.
6. Tuang susu pada suhu bilik ke dalam periuk. Sekiranya anda tidak pasti akan kualitinya, rebus terlebih dahulu dan sejukkan hingga suhu bilik. Oleh kerana jika tidak segar, maka semasa memasak akan menggumpal, krim tidak akan berfungsi dan semua produk akan merosot.
Jangan tuangkan susu panas ke dalam jisim telur, kerana telur akan menggulung, memasak dan krim juga tidak akan berfungsi.
7. Letakkan periuk makanan di atas dapur dan hidupkan dengan api kecil. Masak krim sentiasa, kacau dengan sudu atau pukul, sehingga tidak ada ketulan. Sebaik sahaja anda melihat gelembung pertama di permukaan krim, angkat kuali dari api. Masukkan mentega ke dalam krim panas yang telah siap.
8. Kacau krim dengan cepat untuk mencairkan mentega dan larutkan ke seluruh campuran.
9. Kemudian masukkan gula vanila.
10. Kacau kastad kek Napoleon lagi dan biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik. Kemudian gunakannya dalam mana-mana pencuci mulut.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat kastard untuk Napoleon.
