Sosej adalah produk kegemaran banyak orang. Walau bagaimanapun, pengeluarnya tidak semuanya berhati-hati dan menambahkan semua jenis bahan tambahan berbahaya pada komposisi. Oleh itu, saya mencadangkan untuk memasak sosej di rumah sendiri.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sosej kedai dan rumah - langit dan bumi. Anda mahu makan produk rumah berulang kali, yang tidak boleh dikatakan mengenai produk industri. Sosej buatan sendiri mempunyai rasa, tekstur dan aroma yang luar biasa. Di samping itu, teknologi memasak sama sekali tidak rumit. Walau bagaimanapun, anda masih perlu mengetahui beberapa rahsia dan kehalusan agar sosej buatan sendiri menjadi sangat baik.
- Untuk sosej, anda boleh menggunakan produk daging dan jeroan: hati, paru-paru, perut, ginjal, jantung. Produk sampingan boleh berupa: daging lembu, daging babi, kambing atau gabungan.
- Untuk melicinkan rasa dan juicage sosej, tambahkan lemak, krim atau lemak babi ke dalamnya.
- Sekiranya ginjal ditambahkan ke dalam sosej, maka mereka dipotong dan direndam dalam air.
- Lebih baik mengambil rempah-rempah segar, sehingga mereka tidak mempunyai masa untuk cuaca sebelum memasak dan akan memberikan aroma dan rasa sosej.
- Anda boleh menggunakan sosej buatan sendiri dengan cara yang sama seperti yang dibeli. Untuk penyediaan makanan pembuka sejuk, sandwic, salad dan makanan panas.
- Bahan pengikat mesti dimasukkan ke dalam daging cincang: telur, kanji, semolina, keju.
- Anda juga boleh menambahkan komponen tambahan ke dalam sosej, seperti bawang putih, ramuan, cendawan, kacang, bijirin.
- Sekiranya tidak ada selongsong makanan, maka pelekat atau beg plastik digunakan untuk memasak sosis tanpa usus, dan kerajang atau kertas pembakar digunakan untuk memanggang di dalam ketuhar.
- Produk boleh dibuat dari daging cincang lembut dan homogen atau dari produk cincang. Itu bergantung pada pilihan anda.
- Setelah memasak, produk siap disejukkan pada suhu bilik. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
- Sosej disimpan dalam kertas perkamen atau beg yang dibungkus rapat di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu.
Catatan: semua produk sampingan boleh diganti dengan produk dan spesies haiwan atau burung lain.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 294 kkal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Perut ayam - 300 g
- Hati ayam - 300 g
- Hati ayam - 300 g
- Lard babi - 200 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Telur - 1 pc.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
Memasak sosej buatan sendiri dari jeroan
1. Basuh cairan di bawah air yang mengalir. Keluarkan gris dan filem. Keringkan dengan baik dengan tuala kertas dan letakkan di pemproses makanan, di mana letakkan alat pisau pemotong.
2. Kacau makanan hingga sebati dan sebati. Proses ini juga boleh dilakukan dengan penggiling daging. Juga putar atau giling lemak dengan pemproses makanan.
3. Kupas bawang dan masukkan penekan. Masukkan daging cincang.
4. Musim serbuk dengan garam dan lada. Masukkan ramuan dan rempah tambahan secukup rasa, jika mahu. Tuangkan juga sebiji telur.
5. Kacau makanan hingga sebati.
6. Saya mencadangkan untuk memasak sosej. Oleh itu, jika ada usus, maka isi dengan daging cincang. Sekiranya tidak, ambil sekeping pelekat dan letakkan sebahagian daging cincang di atasnya.
7. Gulung makanan ke dalam sosej dan selamatkan tepinya. Ikat sosej dengan benang pada jarak dekat antara satu sama lain. Proses ini adalah pilihan. Ia hanya memberikan bentuk yang cantik pada sosej.
8. Letakkan sosej di dalam periuk dengan air minuman dan masak di atas dapur selama 40-45 minit.
sembilan. Keluarkan sosej yang sudah siap dari kaldu, letakkan di atas pinggan dan sejukkan pada suhu bilik tanpa membukanya dari beg. Kerana sosej panas terdedah kepada kerapuhan. Apabila sejuk sepenuhnya, hantar ke peti sejuk selama 2 jam sehingga ia membeku dengan baik. Kemudian potong sosej buatan sendiri menjadi cincin dan hidangkan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak sosej liverwurst buatan sendiri.
