Apa itu tunas lentil? Kandungan dan komposisi kalori. Apa faedahnya produk, yang tidak boleh makan tauge? Peraturan percambahan, resipi untuk hidangan yang menarik. Seperti yang anda lihat, manfaat kecambah lentil sangat besar, ia memberi kesan penyembuhan yang kuat pada semua organ dan sistem, sebab itulah anda hanya perlu memakannya secara teratur, walaupun tidak setiap hari, tetapi sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu.
Kontraindikasi dan bahaya pada lentil
Semua orang tahu bahawa kekacang adalah makanan yang sihat, tetapi sukar dicerna. Penyebab ketidakselesaan gastrointestinal adalah penghambat enzim - unsur yang menjaga kacang dalam keadaan "hibernasi" sehingga mereka mendapat kelembapan yang mencukupi, iaitu, mereka mendapati diri mereka berada dalam keadaan yang baik untuk percambahan. Pada masa yang sama, pada masa percambahan, bukan sahaja penghambat enzim ini dimusnahkan, tetapi pertumbuhan enzim bermanfaat baru juga dicetuskan, yang menyumbang kepada asimilasi produk yang lebih baik. Secara sederhana, ini bermaksud bahawa tauge, tidak seperti kacang itu sendiri, bukan sahaja makanan yang sihat, tetapi juga mudah dicerna.
Walau bagaimanapun, produk tersebut mempunyai kontraindikasi. Lentil tunas boleh membahayakan orang dengan penyakit ginjal dan pundi hempedu, anda harus berhati-hati dengan gout, diatesis asid urik, dan penyakit sendi.
Perlu juga dinyatakan bahawa jika anda belum pernah makan lentil tauge, anda perlu memasukkannya ke dalam diet dengan berhati-hati, kerana tidak ada yang membatalkan intoleransi individu terhadap produk tersebut. Penghidap alergi disarankan untuk berhati-hati.
Akhir sekali, jangan lupa tentang penggunaan produk yang masuk akal. Walaupun tumbuh-tumbuhan sangat berguna, pengambilannya yang berlebihan dapat menyebabkan beberapa gejala yang tidak menyenangkan dari saluran gastrointestinal.
Catatan! Sekiranya anda mempunyai penyakit serius tertentu, terutama sistem pencernaan, yang tidak disebutkan di atas, lebih baik anda berjumpa dengan doktor anda sebelum memasukkan produk ke dalam diet.
Bagaimana cara menanam lentil?
Teknologi percambahan lentil sangat mudah dan tidak memerlukan kerumitan khas. Secara umum, sebilangan besar penghambat enzim akan hancur setelah rendaman kacang dangkal di dalam air selama 7-8 jam, tetapi tidak ada tunas yang akan muncul selama ini.
Mari fikirkan cara menanam lentil di rumah:
- Teliti lentil, buang kacang buruk, dan bilas selebihnya dengan bersih.
- Pindahkan biji ke bekas, isi dengan air, tutup dengan penutup (buat celah kecil agar udara masuk) dan biarkan semalaman.
- Pada waktu pagi, bilas lentil, isi dengan air bersih baru, tutup dengan kain kasa yang dilipat di beberapa lapisan, atau kain kapas.
- Tukar air setiap 7-8 jam, tunas akan muncul dalam 24 jam.
- Tumbuh kacang menjadi 7-10 mm, toskan, keringkan dan sejukkan.
Tumbuhan yang sudah siap hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk dan tidak lebih dari 5 hari.
Resepi Kacang Lentil
Lentil tunas rasanya enak, mengingatkan kacang hijau segar, yang bermaksud ia akan sesuai dengan salad apa pun. Walau bagaimanapun, ia juga boleh digunakan dalam hidangan yang melibatkan rawatan panas - masak dengan bijirin (terutamanya kombinasi yang berjaya diperoleh dengan nasi, soba, quinoa), rebus dengan daging, kisar menjadi tepung dan sediakan pasta yang menarik.
Mari kita lihat beberapa kegunaan menarik dalam resipi lentil sprout:
- Salad sederhana dengan hiasan yang menarik … Potong timun (1 bersaiz sederhana) dan sebiji tomat (1 bersaiz sederhana) ke dalam kiub kecil, campurkan dengan bawang hijau cincang dan ketumbar (masing-masing 2 sudu besar), masukkan tauge (3 sudu besar). Sediakan pembalut: gabungkan minyak zaitun (2 sudu besar), jus lemon (1-2 sudu besar), cuka wain (1 sudu besar), oregano dan kari (masing-masing 1 sudu teh), serbuk mustard dan serbuk bawang putih kering (1/2 sudu teh), masukkan secubit garam dan lada. Musim salad, kacau rata, masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam, dan anda boleh makan.
- Tumbuh Lentil Hummus … Masukkan tauge (200 gram) ke dalam pengisar, tambahkan minyak sayuran apa pun (2 sudu besar) - minyak bijan terbaik, serta rempah: sage, kemangi, asafoetida, kari secukupnya. Masukkan juga secubit garam dan biji bijan (1 sudu besar). Hidupkan pengisar dan mula pukul pasta. Sekiranya pengisar tidak naik, tambahkan lebih banyak minyak. Pate vegetarian yang dihasilkan sedap dimakan dengan roti pita dan sayur-sayuran segar.
- Salad keju … Potong bawang merah (1 keping) menjadi setengah cincin, tomato (1 keping) menjadi kiub besar, potong sayur kegemaran apa saja (pasli, ketumbar, saderi baik di sini). Satukan semua bahan, masukkan tauge (70 gram), keju feta dadu (50 gram) dan salad musim dengan minyak zaitun (2 sudu besar). Masukkan cuka balsamic, garam, lada hitam, dan rempah kegemaran lain jika mahu. Salad boleh dimakan sebaik sahaja siap.
- Sup Lentil Tumbuh … Rebus air (2 liter), masukkan beras perang (3 sudu besar) dan tauge (100 gram) di dalamnya. Selepas 10 minit, masukkan 2 kentang dadu. Dalam kuali, tumis wortel (1 keping), parut pada parut kasar, bawang cincang halus (1 keping) dan saderi (0,5 tangkai). Masukkan tumis yang dimasak ke sup dan masak selama 3-5 minit lagi, kemudian masukkan rempah - kunyit (1/2 sudu teh), asafoetida (secubit), daun salam (1 keping), garam dan lada secukup rasa. Anda juga boleh menambah sedikit minyak sayuran untuk menjadikan sup lebih gemuk. Hidangkan dengan ramuan segar.
- Kuali sayur … Untuk resipi ini, anda memerlukan wajan khas atau stewpan lebar yang memanas dari semua sisi. Bawang (1 keping), wortel (3 keping), saderi (3-4 tangkai), zucchini (1 ukuran sederhana), kupas dan potong dadu. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan api yang tinggi, masukkan bawang terlebih dahulu, masukkan wortel setelah beberapa minit, saderi dan zucchini setelah beberapa minit lagi. Ingatlah untuk mengacau sayur-sayuran secara berterusan. Selepas 2-3 minit selepas zucchini dan saderi, masukkan tauge dan reneh selama beberapa minit lagi. Masukkan garam atau kicap ke dalam hidangan yang telah siap, hidangkan dengan ramuan segar.
Secara umum, seperti yang anda lihat, kecambah lentil sangat mudah dimasukkan ke dalam diet harian anda, jadi pastikan untuk melakukan ini, kecuali, tentu saja, kontraindikasi produk tersebut berlaku untuk anda.
Fakta menarik mengenai lentil
Lentil, bersama dengan gandum, barli dan kacang polong, adalah salah satu tanaman pertama yang ditanam dalam sejarah umat manusia. Ahli arkeologi telah berulang kali menjumpai serpihan kacang ini di kubur firaun dan di laman kuno.
Ada legenda Alkitab yang mengatakan bahawa putra bungsu Ishak dan Ribka, Yakub, menerima hak penggantian keutamaan untuk takhta dari kakaknya Esau untuk sepiring rebusan lentil. Koki Perancis begitu kagum dengan kisah ini sehingga mereka membuat hidangan masakan khas yang disebut Esau Chowder.
Pada zaman kuno, dipercayai bahawa lentil mengekalkan kekuatan maskulin, dan pada anak-anak "mendidik" ketekunan. Dari segi kandungan protein, lentil mendahului daging yang sama rata, dan dari segi jumlah zat besi, kekacang ini adalah pemegang rekod di antara semua tanaman.
Dalam bahasa Latin, lentil disebut "lensa", yang bermaksud "lensa". Dan untuk menghormati lentil, lensa optik biconvex optik, yang sangat mirip dengan biji lentil, mendapat namanya.
Lentil tidak mengumpulkan radionuklida dan nitrat, yang bermaksud bahawa walaupun kultur tumbuh di kawasan yang tidak baik secara ekologi, ia dianggap sebagai produk yang mesra alam.
Di Rusia pra-revolusi, lentil sangat terkenal; mereka tidak hanya membuat sup, bijirin dan rebusan dari itu, tetapi juga roti bakar. Perlu diperhatikan bahawa sebelumnya di negara kita kacang ini disebut cochevia, kerana mereka dianggap sangat berair dibandingkan dengan kacang-kacangan lain. Lentil memasak lebih cepat daripada kekacang lain, dan beberapa jenisnya, misalnya, lentil kuning dan merah, hanya memerlukan 15-20 minit untuk memasak. Tonton video mengenai lentil:
Lentil sprout adalah produk yang unik. Mereka lazat, murah, tahan lama dan mudah dicerna, dan selain itu, ia sangat bermanfaat. Produk ini mesti selalu dikonsumsi oleh wanita dan lelaki dan kanak-kanak - setiap tumbuh-tumbuhan akan membawa faedah yang diperlukan. Doktor juga mengesyorkan makan sayur lentil semasa wabak selesema, pemulihan dari penyakit dan pembedahan. Perlu diperhatikan bahawa anda boleh makan sayur-sayuran yang baru diproses dan termal, sehingga semua orang dapat mencari resipi yang mereka sukai.
