Pala: nilai tenaga dan ciri-ciri komponen yang membentuk komposisinya, kesan penyembuhan dan bahaya ketika rempah disalahgunakan. Hidangan apa yang dibumbui? Ingat! Adalah berguna untuk mengonsumsi buah pala sehari dalam jumlah tidak melebihi 1 g.
Memudaratkan dan kontraindikasi pada buah pala
Seperti yang telah dinyatakan, hanya sebilangan kecil pala yang akan memberi manfaat kepada tubuh. Mengonsumsi sejumlah besar rempah ini membawa kepada halusinasi atau mabuk dadah, ruam kulit, sakit jantung dan juga kematian boleh berlaku.
Untuk beberapa penyakit, rempah ini dengan komposisi tertentu tidak boleh digunakan secara kategoris. Siapa yang tidak boleh makan buah pala:
- Wanita hamil dan menyusu … Telah disebutkan bahawa penggunaan pala meningkatkan pengecutan rahim, dan selama kehamilan ini mengancam keguguran atau perkembangan janin yang tidak normal. Juga, adalah mustahil untuk menambahkan bumbu ke menu semasa menyusui.
- Kanak-kanak di bawah umur 7 tahun … Bumbu dan rempah tidak boleh ditambahkan pada diet bayi. Pala tidak terkecuali.
- Orang yang mempunyai intoleransi individu … Sekiranya anda alah kepada komponen pala, anda harus berhenti memakan rempah ini.
Resipi pala
Pembakar roti, keju kotej dan pencuci mulut coklat, serta sup, hidangan daging, lauk - ini bukan senarai keseluruhan di mana rempah ini adalah salah satu komponennya. Rempah ini juga memberikan rasa dan aroma yang tidak biasa pada minuman, seperti kompot, anggur, koktel, anggur yang direnungkan, pukulan.
Resepi pala
- Donat epal … Anda memerlukan bahan berikut: tepung (140 g), gula merah (70 g), mentega (30 g), 1 telur dan 1 epal, serta 115 ml susu, 1 sudu teh jus lemon, 0,75 sudu teh penaik serbuk untuk doh.0, 25 sudu teh baking soda dan 0.5 sudu teh garam. Donat yang enak ini tidak boleh dimasak tanpa rempah dan perasa, jadi ambil 0.5 sudu teh kayu manis dan 0.25 sudu teh setiap halia dan pala. Pertama sekali, campurkan tepung dengan serbuk penaik, tambah gula, garam, soda dan rempah. Kemudian pukul telur dengan pengadun atau pengisar, tuangkan susu dan jus lemon dan campurkan semuanya sehingga sebati. Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam adunan. Kami mencuci epal, mengupasnya, memotongnya halus - isinya sudah siap. Kami membuat donat dengan epal dan bakar di dalam ketuhar elektrik atau gas, dan juga di dalam kuali, kerana yang terbaik.
- Kek … Kita memerlukan 3 cawan tepung, 300 g mentega, 2 cawan gula, 8 telur, 1, 5 cawan kayu manis, seperempat cawan buah-buahan manisan, 0, 2 sudu teh pala parut. Pertama, kisar mentega, kemudian masukkan tepung ke dalamnya. Kemudian, dalam mangkuk yang terpisah, pukul kuning telur dengan gula dan tambahkan ke dalam adunan. Selepas itu, sedikit demi sedikit, kami memperkenalkan semua komponen lain. Kami mencampurkan semuanya dengan baik dan menghantarnya ke bentuk berminyak. Bahagian atas kek boleh dihiasi dengan putih telur disebat jika mahu. Kami bakar di dalam ketuhar.
- Sosej Perancis … Komponen: daging asap - 400 g, daging babi - 2,4 kg, keropok parut - 3,5 cawan, telur - 24 keping, krim - 3 cawan. Dan kita juga memerlukan perasa seperti itu: satu sendok teh kayu manis dan pala parut, 2 sudu teh kayu manis, gula secukupnya. Langkah pertama adalah mengimpal lemak babi dalam bahagian besar sehingga mudah dicucuk dengan jerami. Biarkan sejuk daging, potong kecil. Kisar daging babi dengan cara yang sama. Dalam mangkuk besar, gabungkan semua produk dan isi usus dengan jisim daging. Kami akan memasak dengan api kecil selama lebih kurang 30 minit.
- Ladu semolina … Pertama, didihkan 1 gelas susu dengan 0.5 sudu mentega, kemudian tambahkan 0.5 cawan semolina, rebus bijirin, garam (0.25 sudu teh garam), tambahkan pala parut dan hantar semolina ke dalam oven selama 15 minit. Setelah sejuk, pukul 4 kuning dan tuangkan ke dalam adunan ladu. Dari situ kita akan membuat bebola yang perlu direbus dengan air payau. Kami mengeluarkan ladu selesai, memasukkannya ke dalam tureen, mengisinya dengan kaldu. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencurahkan protein yang disebat ke dalamnya.
- Sos champignon Perancis … Ambil 1 kg cendawan, 1 lemon, 4 putih telur, 250 g krim, 100 g keju, 80 g mentega, garam dan lada hitam tanah secukupnya, secubit pala parut. Pertama, sediakan cendawan: bilas, taburkan dengan jus lemon agar tidak menggelap, potong dan goreng dalam minyak. Kemudian kami bekerja dengan pengadun: pukul telur, atau lebih tepatnya protein, krim, garam, lada dan pala. Masukkan champignon ke dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan sos, gosokkan keju pada parut di atas - dan di dalam oven panas. Hidangan ini sesuai dengan daging atau panggang.
- Pate hati angsa sejuk … Pertama, anda perlu merendam 12 hati angsa dalam 3 gelas susu selama beberapa jam. Kemudian cincang halus dan goreng dengan 100 g bacon segar cincang. Selepas menyejukkan, anda perlu mengisar produk goreng ini. Pukul 4 telur dan masukkan daging cincang, masukkan 1, 5 cawan gulung basi parut, 2 truffle cincang halus, jus perah 1 lemon, secubit garam dan pala parut di sana. Kami mengoleskan kuali dengan minyak, meletakkan pate kami - dan di dalam ketuhar. Hidangkan sejuk.
- Coklat panas pedas … Keluarkan biji dari pod vanila dengan memotongnya pada masa yang sama. Dalam 600 ml susu, masukkan 7 ulas, 8 biji kapulaga, 1 sendok teh anise bintang, 0,5 sendok teh ketumbar, secubit pala parut, lada merah tanah di hujung pisau, 2 batang kayu manis dan setengah gelas tebu gula dan masukkan api. Kami panaskan sehingga gula larut sepenuhnya. Cairkan setengah gelas serbuk koko dalam sedikit susu. Tuangkan ke dalam campuran pedas, didihkan. Kami memadam dari api. Kami berkeras 15 minit. Tuangkan coklat panas ke dalam gelas melalui ayak untuk mengalirkan semua rempah.
- Bubur nasi … Pertama, bilas 1 cawan nasi terpilih dengan air sejuk. Kemudian kami mengisinya dengan air mendidih masin (kami mengambil air mendidih sebanyak yang diperlukan untuk menutup bijirin), mendidih, tuangkan nasi ke dalam saringan dan bilas lagi dengan air sejuk. Kami memasukkan bubur kami ke dalam periuk dengan kaldu berlemak (kuahnya menutupi nasi) dan masak sehingga bijirin mendidih. Masukkan secubit pala parut dan sesudu mentega di dalamnya.
Fakta menarik mengenai buah pala
Rempah yang indah ini telah lama diketahui oleh orang. Selama bertahun-tahun ia dianggap sebagai perasa cinta. Kilang itu diberi nama "Aphrodite's tree".
Di Rom kuno dan Yunani, pala menikmati populariti yang luar biasa, tanpa berlebihan. Ini ditambahkan sebagai bumbu makanan, diambil untuk memerangi pelbagai jenis penyakit. Selain itu, ia berfungsi sebagai agen perasa udara untuk memberikan aroma ringan.
Pada abad ke-1, Pliny the Younger menulis mengenai rempah ini dalam catatannya. Dan setelah 1000 tahun, mereka mula menggunakannya secara aktif.
Belanda dan Portugis membawa buah pala ke Eropah setelah kempen penjajahan mereka, sekitar tahun 1512. Mereka mengatakan bahawa di salah satu pulau yang mereka tangkap, pohon pala tumbuh. Sehingga sekitar abad ke-19, baik Portugal dan Belanda menjual rempah ini dengan harga yang sangat mahal, menjadi satu-satunya pembekal di dunia.
Sekitar masa ini, penduduk India, Ceylon dan Amerika Latin mula menanam buah pala untuk mendapatkan rempah untuk digunakan dalam masakan. Sejak itu, anda boleh membelinya dengan lebih murah.
Tetapi pala liar terdapat di pulau-pulau Jawa dan Sumatera.
Di Pulau Jeju, di Korea Selatan yang hangat, anda dapat mengembara melalui hutan muskat terbesar di dunia, di mana kira-kira 3.000 pokok tumbuh. Sejak tahun 1993 ia menjadi monumen semula jadi nasional. Terdapat versi bahawa di tempat hutan ini, upacara peringatan diadakan sejak dulu dan pala jatuh ke tanah, yang kemudian menimbulkan bibit.
Pala menghasilkan buah sehingga 3 kali setahun. Kacang berkualiti diperoleh apabila tanaman mekar selama 3-4 bulan. Setelah selesai, bulat atau bujur, panjang 2-3 cm. Yang paling wangi dan sedap adalah buah pala bulat.
Tonton video mengenai pala:
Jadi, buah pala adalah salah satu rempah yang paling dicari di dunia, yang bukan sahaja memberikan hidangan anda aroma dan rasa yang luar biasa, tetapi juga memberi manfaat kepada kesihatan anda. Sudah tentu, lebih baik membeli rempah ini dalam biji dan gosok sendiri semasa memasak. Dalam bentuk ini, kacang mengekalkan sifat berguna untuk jangka masa yang lebih lama. Sekiranya anda perlu membeli serbuk perasa, maka anda perlu memeriksa ketat bungkusan dan kebolehpercayaan pengeluar.
