Apakah faedah buah pala untuk seseorang dan bagaimana ia menampakkan diri. Adakah layak untuk takut dan apa sebenarnya yang diharapkan dari rempah. Cara memasaknya agar tidak membahayakan diri sendiri. Manfaat buah pala terletak pada kenyataan bahawa ia adalah produk tonik yang sangat baik, yang ditunjukkan untuk digunakan sekiranya insomnia, mudah marah, atau sebaliknya, sikap tidak peduli.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan pala tanah
Rempah ini tidak membahayakan hanya jika dimakan dalam dosis kecil, jika tidak, penggunaannya dapat menyebabkan keracunan dadah, perubahan kesedaran dan bahkan halusinasi. Biasanya, komplikasi ini diperhatikan dalam 3-4 jam selepas makan. Selalunya, ia berlaku semasa anda memakan rempah dalam bentuknya yang tulen, dan bukan sebagai sebahagian daripada hidangan apa pun. Oleh itu, terdapat kontraindikasi ketat untuk pala bagi sesiapa sahaja, termasuk orang yang sihat. Sekiranya dilanggar, mual yang teruk, sakit jantung, dan ruam kulit mungkin muncul.
Inilah seseorang untuk melupakan buah pala:
- Anak-anak … Sehingga usia 18 tahun, sangat tidak diinginkan untuk memasukkan rempah-rempah ini ke dalam menu, kerana jiwa kanak-kanak masih tidak stabil, akibatnya kesedarannya dapat terjejas teruk. Bagi kanak-kanak yang sangat muda, ini mengancam masalah perut dan usus, gangguan pencernaan.
- Mengandung … Walaupun sedikit bumbu boleh menyebabkan reaksi alergi pada ibu hamil, meningkatkan toksikosis dan bahkan menyebabkan kelahiran pramatang.
- Menyusu … Semasa menyusui, anda tidak boleh makan buah pala kerana bahayanya bagi bayi, kerana ketika itu susu memperoleh rasa pahit dan menjadi tidak dapat digunakan.
Sekiranya kesan sampingan muncul, perlu minum air atau susu sebanyak mungkin, mencuci perut dengan baik. Selepas itu, anda perlu segera menghubungi doktor.
Resipi dengan pala tanah
Tujuan utama rempah ini adalah untuk menambah pelbagai barangan bakar. Ia sangat diminati ketika menyediakan roti jahe, kue, muffin, puding, kaserol, pai. Dengan penyertaannya, muffin, kek, pretzel juga sangat sedap. Ini adalah ramuan yang sangat baik dalam semua aspek untuk pilaf, kentang rebus dan bakar, pasta laut. Berdasarkan asasnya, salad, sup sayur dan daging tidak kurang hebatnya dibuat. Ia boleh menjadi tambahan yang baik untuk telur goreng, mi, acar, cendawan, pizza.
Berikut adalah beberapa resipi yang lazat
- Frittata … Kupas dan potong bawang putih (3 ulas), bawang (2 kepala) dan pasli (5 cabang). Campurkannya dengan jus lemon (bahagian) dan biarkan ia berdiri semasa anda mengusahakan ramuan lain. Kemudian basuh dan bahagikan brokoli menjadi beberapa bahagian (200 g). Kemudian potong sebiji lada loceng menjadi setengah cincin. Kemudian pecahkan dua telur, tambahkan garam dan taburkan dengan sedikit pala, pukul sebati. Sekarang goreng bawang dalam mentega dan campurkan dengan kubis. Masukkan lada, 2 daun thyme cincang, dan semua bahan lain kecuali telur. Rebus campuran dengan api kecil selama 20 minit, dan tuangkan apa yang tersisa di hujungnya, selama 2-3 minit. Selepas itu, keluarkan pinggan dan hantar ke oven selama 5 minit.
- Gratin dauphinua … Untuk 4 hidangan, gabungkan krim dan susu lemak sederhana dalam nisbah 1: 3, didihkan dan angkat dari pembakar. Seterusnya, kupas kentang (600 g), lebih baik warna merah jambu, dan potong. Jangan mencuci sayur-sayuran, kerana pati yang dikandungnya diperlukan untuk menebalkan jisim. Cukup masukkan perlahan-lahan ke dalam campuran susu, musim dengan pala, garam dan lada secukup rasa, dan didihkan hingga lembut, kacau secara berkala. 5 minit sebelum itu, parut keju Gruyere (120 g) dan masukkan perlahan-lahan ke jisim. Bila sudah cair sepenuhnya, angkat loyang dari api, taburkan dengan pulpa bawang putih (3 ulas), lada hitam dan letakkan di dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit. Anda dapat memahami bahawa gratin sudah siap dengan menembusi hujung pisau ke dalam.
- Kek cawan … Pertama, masukkan garam (bahagian ke-3 sudu teh), pala (setengah secubit penuh), baking soda (di hujung pisau), kayu manis dan halia ke bahagian ke-4 sudu teh ke dalam tepung (400 g). Kemudian kupas, basuh dan parut pada wortel parut kasar (4 keping kecil), lebih baik manis. Sekarang gabungkan gula tebu yang belum dimurnikan (200 g), secubit vanillin dan telur (2-3 pcs.), Minyak sayuran (3/4 cawan). Kemudian masukkan wortel parut ke dalam jisim, pukul sehingga gruel berkrim dan masukkan adunan ke dalam pinggan penaik minyak. Lebih baik jika mereka adalah silikon. Kemudian panaskan oven hingga 180 ° C dan letakkan di sini selama 20-25 minit. Gunakan tusuk gigi untuk mencucuk muffin sebelum mengeluarkannya. Sekiranya tidak ada yang melekat padanya, maka barang yang dipanggang sudah siap. Tidak digalakkan mengeluarkannya dari acuan sehingga sejuk.
- Pes hati … Basuh dan gilingkan hati (300 g) dengan pemproses makanan. Sekarang kupas, potong dan masukkan bawang besar yang tidak terlalu pahit. Kemudian lakukan perkara yang sama dengan bawang putih (4 baji). Seterusnya, tuangkan dua telur, bumbui campuran dengan kunyit, lada hitam dan pala (masing-masing diambil di hujung sudu teh). Masukkan juga 1 sudu kecil. garam, tepung (2 sdt), semolina (0.25 cawan) dan susu (60 ml). Kemudian ambil dua beg telus kecil yang bersih, letakkan di atas satu sama lain dan tuangkan jisim yang sudah siap di dalamnya. Kemudian ikat dengan kuat, rebus periuk air yang penuh dan letakkan hati di sini. Masak pate selama 1, 5 jam dengan api kecil di bawah penutup dan apabila sudah siap, keluarkan dan tekan dengan tekan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Pai … Ayak tepung (200 g) dan masukkan garam (0,5 sudu kecil), gula (0,1 sudu kecil) dan 50 g mentega yang dihiris. Pindahkan campuran ini ke pengisar atau pemproses makanan dan pukul sebati. Kemudian masukkan cuka sari apel (1 sudu besar), air sejuk (60 ml) ke dalamnya dan hidupkan alat selama 1 minit lagi. Seterusnya, cetakan doh, bungkus dalam bungkus plastik dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Kemudian gulungkannya ke lapisan yang tidak lebih dari 3 ml tebal dan letakkan di dalam loyang yang sudah berminyak. Kemudian buat tusukan dengan garpu sepanjang diameter kepingan dan hantar ke peti sejuk selama 15 minit. Pada masa ini, sediakan pengisian - basuh dan rebus kembang kol yang sudah dibongkar (0.5 kg) dalam air masin selama 10 minit. Toskan dan tutup dengan krim masam (120 g) dan 3 telur, taburkan dengan pala, garam, lada hitam (secukup rasa). Sekarang pukul campuran dengan pengisar dan letakkan di atas adunan sejuk. Taburkan dengan keju keras (150 g) di atasnya dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit sehingga lembut.
Pala digunakan secara aktif dalam penyediaan daging dan semua jenis ikan. Ia berjaya menekankan rasa pelbagai minuman beralkohol dan bukan alkohol - susu panas, kopi, wain mull, koko. Rempah lain digabungkan dengan sempurna - kayu manis, lada hitam dan merah, cengkeh, halia, kunyit, kemangi. Ini adalah calon yang sesuai untuk sos.
Penting! Oleh kerana aroma rempah pala tidak terlalu berterusan, ia harus, jika boleh, ditambahkan sedekat mungkin dengan waktu memasak hidangan.
Fakta menarik mengenai buah pala
Untuk mendapatkan rempah ini, pengeluar terlebih dahulu mengeringkan buah selama dua bulan, meletakkannya di atas parutan buluh. Agar tidak basah, mereka disimpan di bilik yang diperbuat daripada pokok yang sama. Untuk mempercepat proses, api tanpa asap selalu menyala di sini. Apabila kacang sudah siap digunakan, pecahkan dengan palu dan keluarkan biji dari dalam. Selepas itu, mereka, sudah dikupas, dicuci dengan susu limau, dan kemudian dikeringkan lagi selama 2 minggu lagi. Selanjutnya, hanya tinggal menggiling produk.
Nutmeg sangat popular dalam masakan Inggeris, Perancis dan Jerman. Ini juga diminati di Swiss dan Itali, di mana ia ditambahkan ke ravioli, fondue, dan tortellini. Ketenaran yang meluas ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa rempah ini membantu produk tenusu diserap lebih cepat dan mengambil bahagian dalam pencernaan daging.
Pada Zaman Pertengahan, hanya orang kaya yang mampu menggunakan pala dalam memasak. Itulah sebabnya ia kemudian disebut kacang raja.
Pengeksport utama pala adalah Indonesia, India, Sri Lanka, Thailand, China. Ini menjelaskan mengapa harganya jauh lebih tinggi daripada lada hitam, kunyit dan rempah-rempah lain yang sama.
Rempah itu boleh disimpan selama bertahun-tahun sekiranya tidak mempunyai kelembapan yang tinggi. Untuk melakukan ini, ia diletakkan di dalam bekas kaca atau plastik, yang diletakkan di kabinet dapur. Tetapi, walaupun ini, lebih baik memasak rempah itu sendiri. Semasa memilihnya, anda harus memilih produk yang dibungkus dalam bungkusan tertutup - tidak digalakkan membeli mengikut berat.
Tonton video mengenai pala:
Sekiranya anda menggunakan perasa ini dengan berhati-hati, maka ia akan menjadi penolong sebenar di dapur. Terdapat pelbagai resipi untuk pala, hanya penting untuk belajar bagaimana menggunakannya dengan betul!
