Perhatian! Satu lagi pendedahan ahli bina badan profesional. Ketahui mengapa atlet menggunakan saury dengan begitu aktif, jika terdapat analog ikan yang lebih baik. Baru-baru ini, sebuah artikel mengenai faedah saury muncul dalam satu penerbitan cetak. Penulis meringkaskan kajian mengenai faedah makan ikan dan memberikan bukti saintifik untuk pengambilan ikan yang optimum, dan juga cara penyediaannya. Sebagai sebahagian daripada artikel ini, kami akan menerangkan mengapa ahli bina badan memakan saury.
Tinjauan Fisiologi Pembina Badan
Lemak tak jenuh ganda boleh diganti, yang menunjukkan kemustahilan pengeluarannya di dalam badan. Pertama sekali, asid alpha-lipoic dan lipoic tergolong dalam kumpulan bahan ini. Bahan-bahan ini tidak memainkan peranan penting bagi tubuh, kecuali kemungkinan menggunakannya sebagai sumber tenaga. Walau bagaimanapun, mereka adalah bahan mentah untuk pengeluaran asid arakidonik, docosahexaenoic dan eicosapentaenoic. Bahan-bahan ini tergolong dalam kumpulan lemak tak jenuh ganda rantai panjang dan penting untuk proses fisiologi yang sangat penting.
Tubuh kita dirancang sedemikian rupa sehingga semakin kompleks organnya, semakin banyak lemak tak jenuh ganda dengan rantai panjang adalah unsur penyusunnya. Katakanlah bahan kelabu otak mengandungi kira-kira 13 peratus asid docosahexaenoic dan kira-kira 9 peratus asid arakidonik.
Asid ini adalah pendahulu endogormon, yang mempunyai pelbagai kesan pada tubuh. Sebagai contoh, asid arakidonik diperlukan untuk rembesan endogormon yang menyekat saluran darah. Perkara ini boleh menyebabkannya tidak wajar dijelaskan. Sebaliknya, asid eicosapentaenoic adalah pendahulu hormon yang mempunyai sifat yang berlawanan.
Pengeluaran hormon dari bahan-bahan ini, yang mempunyai sifat berlawanan, disediakan oleh enzim yang sama. Peningkatan kepekatan salah satu asid di atas membawa kepada penurunan kepekatan yang lain. Oleh itu, adalah perlu untuk menjaga keseimbangan antara mereka. Lemak poli tak jenuh rantai panjang telah dikaji dengan baik, kerana penyelidikan mereka telah berlanjutan selama beberapa dekad. Hasilnya, mereka digabungkan menjadi dua kumpulan dan diberi peringkat sebagai vitamin F:
- Omega-3 - asid lipoik dan arakidonik.
- Omega-6 - asid alpha lipoic, eicosapentaenoic dan docosahexaenoic.
Hari ini sudah terbukti bahawa lemak omega mengurangkan risiko terkena penyakit sistem kardiovaskular hampir sepuluh kali ganda.
Saury dalam diet pembina badan
Asid eicosapentaenoic dan docosahexaenoic tidak dapat disintesis oleh tumbuhan yang tumbuh di permukaan planet. Hanya beberapa jenis alga yang dapat melakukan ini. Selepas itu, mereka memasuki organisma ikan melalui rantai makanan. Pada masa yang sama, perbezaan kepekatan zat-zat ini pada spesies ikan yang berlainan boleh berbeza empat puluh kali.
Dari sudut pandangan ini, spesies ikan pelagis (capelin, sardin, dll.) Dan spesies ikan salmon besar (salmon sockeye, salmon merah jambu, dll.) Mempunyai nilai pemakanan tertinggi. Perlu diingat bahawa ini berlaku untuk ikan mentah, yang jarang dimakan dalam bentuk ini. Walau bagaimanapun, saintis mendapati bahawa kepekatan asid eicosapentaenoic dan docosahexaenoic bukan sahaja tidak berkurang, malah meningkat.
Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa proses pengetinan, ikan kehilangan air dan beberapa jenis asid ringan, sementara lemak tak jenuh ganda tetap dalam kepekatan yang sama. Kami juga perhatikan bahawa ia adalah daging ikan, dan bukan lemak, yang sangat bernilai bagi manusia. Saury adalah peneraju jumlah asid eicosapentaenoic dan docosahexaenoic dalam tin. Untuk mendapatkan satu gram asid lemak, seseorang hanya perlu makan 40 gram produk.
Bagaimana memasak saury di dalam ketuhar? Ketahui resipi diet Ducan dalam video ini:
