Kentang tumbuk adalah lauk yang paling popular yang mesti disediakan oleh setiap suri rumah. Walaupun pada pandangan pertama nampaknya senang dimasak, masih ada beberapa rahsia yang perlu anda ketahui.
Kandungan resipi:
- Rahsia membuat kentang tumbuk
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Kentang tumbuk adalah hidangan yang paling kerap disiapkan dalam setiap keluarga. Bahkan dengan yakin mengatasi pasta, apatah lagi sayur-sayuran dan bijirin. Kentang tumbuk benar-benar serba boleh: aromatik, enak, plastik dan membolehkan anda bereksperimen dengan hiasan dan reka bentuk. Ia sesuai dengan pelbagai lauk pauk: daging, ikan dan sayur-sayuran. Hidangan itu meninggalkan rasa kenyang untuk masa yang lama.
Agar kentang tumbuk benar-benar memberikan kesenangan sejati, ia mesti disediakan dengan betul. Sememangnya, bakat khas tidak diperlukan. Menurut peraturan klasik, hidangan ini disediakan dari kentang rebus dengan penambahan garam, mentega, telur dan sebarang produk tenusu: krim masam, susu, krim. Tidak ada komponen rahsia khas dan peralatan elektrik pintar. Berbekalkan penghancur atau pengadun biasa, anda boleh membuat kentang tumbuk yang sempurna.
Rahsia membuat kentang tumbuk
- Untuk kentang tumbuk, disarankan menggunakan ubi tanaman lama; kentang muda tidak sesuai untuk ini. Kentang mestilah kental, dengan kulit yang sekata dan sekata.
- Anda perlu memasak sayur dengan api kecil, di bawah penutup. Air hanya boleh menutupnya sedikit.
- Hidangan dimasak tidak lebih dari 15-20 minit.
- Umbi tidak boleh dipotong dengan sangat halus. Mereka akan memasak lebih cepat, tentu saja, tetapi mereka juga akan kehilangan banyak kanji.
- Jangan menyimpan mentega untuk kentang tumbuk, jadi makanannya hanya akan terasa lebih enak.
- Agar kentang tumbuk tidak berubah menjadi terlalu ketat dan berwarna kelabu, ia mesti dibuat hanya dari kentang panas yang tidak lebih rendah daripada 80 ° C.
- Anda boleh menghias hidangan dengan pasli kerinting, dill cincang atau lobak merah lobak merah yang sangat baik.
- Kentang tumbuk tidak dipanaskan. Jangka hayatnya adalah dua jam. Setelah sejuk, ia boleh digunakan untuk pai kentang, kaserol, zraz, tambalan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 106 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 biji.
- Mentega - 50 g
- Telur - 2 biji.
- Daun bay - 2 pcs.
- Kacang polong - 4 biji.
- Garam - 1.5 sudu kecil atau secukup rasa
Membuat kentang tumbuk
1. Kupas kentang dan basuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Potong menjadi kepingan sederhana, berukuran kira-kira 2 cm (jangan memotongnya terlalu halus, jika tidak, pati akan keluar). Celupkan ubi ke dalam periuk dan tutup dengan air sehingga hanya menutupi kentang. Masukkan daun bay dan biji lada ke dalam periuk. Hidupkan api yang tinggi dan rebus. Kemudian, kurangkan suhu minimum, tutup bekas dengan penutup dan masak sehingga sayur lembut, kira-kira 20 minit.
2. Rasa kentang yang telah dimasak dengan pisau. Sekiranya lembut, toskan air dari periuk. Kemudian kembalikan kentang ke dapur dan keringkan sedikit di atas api sederhana, kira-kira 2-3 minit, sehingga kelembapan menguap darinya.
3. Masukkan mentega ke kentang dan pukul dalam telur. Anda boleh menyesuaikan produk yang ditambahkan jika anda mahu. Contohnya, masukkan krim masam atau krim dan bukannya sebiji telur. Anda juga boleh mencurahkan susu.
4. Kacau kentang dengan hancur hingga sebati. Selaraskan konsistensi puri anda sendiri. Suka lebih nipis, tambah mentega, krim, susu lebih lama. Sebaliknya, jika anda lebih suka kentang pekat, hadkan diri anda pada set minimum produk.
5. Masukkan kentang tumbuk yang telah siap di dalam bekas yang dalam dan hidangkan. Hiaskan dengan ramuan di atas jika mahu. Tetapi anda boleh taburkan kentang dengan cendawan goreng atau bawang tumis.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat kentang tumbuk (resipi dari chef Ilya Lazerson).
