Bagaimana cara memasak kentang zrazy dengan sosej dan keju di rumah? Kandungan kalori dan pemilihan produk. Teknologi dan rahsia hidangan. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Zrazy adalah potongan yang tidak biasa yang kadang-kadang dilengkapi dengan pengisian. Ada daging zrazy, sayur-sayuran dan lain-lain. Tetapi, sebagai peraturan, mereka dibuat dari adunan kentang. Saya mencadangkan untuk memasak potongan kentang yang sangat sedap dan lazat dengan keju dan sosej. Bagi mereka, anda mesti terlebih dahulu membuat kentang tumbuk, yang akan menjadi doh. Ia boleh dibuat khas untuk resipi, atau anda boleh menggunakan sisa makanan dari makan malam semalam. Ini adalah salah satu kaedah terbaik untuk mengitar semula kentang tumbuk.
Blok cutlet dibentuk menjadi ukuran yang dikehendaki dan digoreng dalam kuali. Bakso yang sudah siap mempunyai kerak goreng yang agak garing di luar dan struktur kentang lembut di bahagian dalam. Biasanya, pengisian keju sosej dimasukkan ke dalam cutlet, dan saya memutuskan untuk menggunakannya dengan cara yang berbeza. Sediakan kentang zrazy, dalam bentuk pizza kecil dan masukkan sosej dengan keju di atas tortilla. Hidangan seperti itu diperoleh dengan rasa sosej dan keju yang lebih jelas. Ini adalah resipi yang lazat untuk makan malam yang cepat dan memuaskan. Sangat sukar untuk menolak kentang goreng dengan sosej dan keju. Lebih-lebih lagi, penyediaan hidangan ini sangat mudah dan ringkas, tetapi ternyata tidak biasa dan lazat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 285 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kentang tumbuk - 500 g
- Tepung - 80 g
- Sosej rebus - 100 g
- Cendawan - 3 sudu besar
- Garam - 1/2 sudu kecil atau secukup rasa
- Keju keras - 100 g
- Telur - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak zraz kentang dengan sosej dan keju:
1. Saya mempunyai kentang tumbuk siap pakai, yang, seperti yang saya tulis di atas, belum dimakan sejak makan malam semalam. Satukan dengan tepung dan telur.
Sekiranya anda menyediakan kentang zrazy sejak awal, kemudian basuh kentang di bawah air yang mengalir, kupas dan buang semua "mata". Basuh ubi yang dikupas dengan air sejuk dan potong sama rata sehingga mereka masak pada masa yang sama. Anda tidak boleh memotong kentang, tetapi rebus keseluruhannya. Tetapi ia akan masak lebih lama daripada dihiris.
Masukkan kentang ke dalam periuk memasak, tutup dengan air sejuk sehingga ditutup sepenuhnya, garam dan hantar ke dapur. Sekiranya dikehendaki, untuk aroma dan rasa, anda boleh memasukkan cengkih bawang putih atau bawang merah, daun salam atau kacang polong ke dalam kuali. Apabila ubi dimasak, keluarkan semua rempah ini dari kuali. Letakkan penutup di atas periuk dan didihkan. Kurangkan suhu ke suhu terendah dan masak kentang hingga lembut. Ia biasanya siap dalam 20 minit. Periksa kesediaan dengan tusukan pisau atau garpu - ubi mestilah lembut dan dicucuk dengan baik. Sekiranya kentang tidak dimasak sepenuhnya, maka ketulan mentah yang tidak menyenangkan akan tinggal di kentang tumbuk.
Putar kentang siap ke ayak untuk mengalirkan semua cecair. Kemudian kembalikan ke dalam periuk yang sama dan didihkan selama 1 minit tanpa cecair untuk menguapkan sisa kelembapan. Potong ubi yang telah dimasak dengan penggiling kentang atau penekan kentang. Jangan gunakan pengadun atau pengisar, jika tidak, anda akan mendapat pes kental, bukan kentang tumbuk yang lembut.
2. Oleh itu, campurkan kentang tumbuk dengan tepung dan telur dengan penolak sehingga makanan sebati. Jisim kentang harus melekat dengan baik dan tidak hancur. Sekiranya ternyata terlalu kering, pukul telur lain, jika terlalu nipis, masukkan tepung. Rasa dan perasakan dengan garam dan lada jika perlu.
Sekiranya dikehendaki, tambahkan rempah dan bumbu ke adunan kentang secukupnya: bawang hijau cincang, bawang putih diperas, ramuan cincang (dill, pasli, ketumbar), bawang goreng.
3. Basahi tangan anda ke dalam air supaya adunan tidak melekat dan membentuk zrazy bujur atau bulat, setebal kira-kira 1-1,5 cm. Roti mereka di kedua-dua sisi dengan tepung dan goncangkan untuk mengeluarkan sisa-sisa. Daripada tepung, anda boleh menggulung kuih dalam serbuk roti. Tetapi ketika menggoreng, anda memerlukan lebih banyak minyak, tetapi penkek akan menjadi rangup. Anda sama sekali tidak boleh membuat roti pancake, tetapi segera masukkan ke dalam kuali.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Letakkan zrazy dan tumis di atas api sederhana di satu sisi hingga coklat keemasan, kira-kira 2 minit. Sekiranya zrazy retak semasa menggoreng, ini bermakna terdapat sedikit telur dan tepung di dalam adunan. Masukkan 1 sudu lagi tepung dan pukul separuh daripada satu telur untuk menjadikan doh lebih kuat.
5. Balikkan zrazy ke sisi lain. Masukkan minyak ke dalam kuali jika perlu. Goreng tortilla selama 1 minit lagi hingga coklat keemasan.
6. Selepas 1 minit, sikat zrazy dengan saus tomat. Sekiranya tidak, anda boleh menggunakan sos tomato.
7. Kupas sosej dari filem pembungkusan, potong menjadi kepingan nipis setebal 5 mm dan letakkan di zrazy, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Ukuran sosej tidak boleh lebih besar daripada tortilla kentang. Oleh itu, potong tepi jika perlu.
Sekiranya dikehendaki, letakkan cincin tomato dan sebatang ramuan herba di atas sosej, maka zrazy akan kelihatan seperti pizza sebenar.
8. Potong keju menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas sosej.
9. Tutup periuk dengan penutup, kurangkan panas ke suhu terendah dan tahan pancake dalam bentuk ini selama 1-2 minit untuk meluruskan keju. Anda boleh membuat pengisian dari keju sosej. Untuk melakukan ini, potong halus dan letakkan di tengah zraz. Putar potongan yang dihasilkan di tangan anda untuk melicinkan dan meluruskan jahitan. Tetapi dalam kes ini, anda akan menghabiskan lebih banyak masa untuk memasak. Dan mengikut resipi yang saya cadangkan, zrazy disediakan lebih mudah, lebih mudah dan cepat.
10. Sebarkan zrazy selesai (pilihan) pada tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Kemudian terus menggoreng penkek kentang dengan cara yang sama. Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali yang diperlukan setelah menggoreng setiap bungkus. Hidangkan zrazy kentang suam dengan sosej dan keju. Mereka tidak memerlukan topigne tambahan. Walaupun, jika anda mahu, anda boleh menambahkannya dengan krim masam atau sos mayonis.
