Kentang dapat disebut sebagai "roti kedua" kerana popularitasnya dalam pemakanan manusia. Ia direbus, digoreng, direbus - mereka melakukan apa sahaja yang mereka mahukan. Tetapi ramai yang tidak memikirkan betapa bermanfaatnya untuk tubuh manusia, dan dalam keadaan apa ia boleh membahayakan. Potato (dalam Bahasa Inggeris Potato) adalah ramuan ubi abadi dari genus Solanaceae, tergolong dalam keluarga Solanaceae. Kentang di Rusia mula ditanam berkat Peter I, yang membawanya dari Belanda pada akhir abad ke-17.
Vitamin dan unsur surih dalam kentang
Protein kentang mengandungi banyak asid amino penting. Semasa menggunakan norma harian kentang rebus, iaitu 300 gram sehari, anda dapat dengan mudah memenuhi keperluan tubuh untuk fosforus, kalium dan karbohidrat.
100 gram kentang muda mengandungi 20 mg vitamin C. Sekiranya anda menyimpan kentang untuk waktu yang lama, maka kandungan vitamin ini di dalamnya secara beransur-ansur berkurang.
Kentang kaya dengan garam mineral, yang diwakili oleh garam kalium dan fosforus. Mengandungi kalsium, natrium, besi, magnesium, sulfur, klorin, bromin, zink, tembaga, silikon, mangan, boron, yodium. Ubi kentang mengandungi kira-kira 1% abu.
Perlu diingat bahawa mineral tidak rata di umbi: bilangan terbesar tertumpu di kulit kayu, yang terkecil terkandung di dalam teras luar.
Kandungan kalori kentang
setiap 100 g adalah 80 kkal, serta 2 g protein, 0,4 g lemak dan kira-kira 18 g karbohidrat.
Kelebihan kentang
- Unsur mineral dalam kentang disajikan dalam bentuk yang mudah dicerna, sehingga garam alkali mereka mengekalkan keseimbangan alkali dalam darah.
- Orang yang mengalami gastritis dan bisul yang memburuk boleh memakan kentang rebus dengan selamat, kerana seratnya tidak mampu merengsakan selaput lendir perut dan usus.
- Dengan bantuan pati kentang, dapat mengurangkan kandungan kolesterol dalam serum dan hati, ini dapat dipastikan oleh sifat anti-sklerotiknya.
- Kalium dalam kentang membantu membuang lebihan air dari badan. Orang dengan penyakit ginjal dan jantung semestinya memasukkan kentang dalam makanan mereka, kerana garam kalium mencegah edema.
- Dengan bantuan jus kentang mentah, faringitis dan laringitis dapat disembuhkan. Sifat penyembuhan jus melawan penyakit periodontal. Anda boleh membilas mulut dengan jus kentang tiga kali sehari dan gusi tidak akan meradang.
- Jus kentang menolong sakit kepala kerana kandungan asetilkolinnya. Digunakan secara dalaman.
- Jus kentang adalah ubat yang baik untuk mual, pedih ulu hati, sembelit. Berkesan pada ulser perut dan ulser duodenum, mengurangkan keasidan perut.
Keburukan kentang
Walaupun kentang mempunyai begitu banyak khasiat berguna, pada waktu tertentu ia boleh menyebabkan bahaya serius pada tubuh manusia. Bahaya seperti itu ditunjukkan kerana kandungan di dalamnya racun solaninterkumpul dalam jangka masa penyimpanan kentang yang panjang. Oleh itu, perlu menyimpan kentang tidak lebih dari tiga bulan. Banyak perusahaan perdagangan di negara-negara Eropah malah menghancurkan stoknya, yang telah lama disimpan, dan membelinya dari negara-negara selatan, yang mengumpulkan ubi kentang sepanjang tahun.
