Komposisi dan kandungan kalori rutabagas, semua sifat berguna. Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan, resipi untuk memasak kursus pertama dan kedua, lauk. Fakta paling menarik mengenai sayur ini. Penting! Memandangkan kandungan swede rendah kalori, ia dapat dimakan jika tidak terdapat kontraindikasi sebanyak dan dalam bentuk apa pun. Dalam perubatan, terutamanya jus buah digunakan.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan swede
Sayuran ini adalah salah satu yang paling selamat untuk manusia. Ia boleh disimpan lebih dari setahun tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Ia dapat dimakan oleh hampir semua orang, tetapi jangan terbawa terlalu banyak, kerana buah-buahan dari tanaman mengandungi banyak karbohidrat, asid dan gula. Sebelum memasak, pastikan untuk mengupas kulitnya - mengandungi banyak serat makanan yang boleh menyebabkan kolik.
Berikut adalah masalah yang harus anda berhati-hati dengan lobak:
- Diabetes … Batasan ini disebabkan oleh sejumlah besar sukrosa dan karbohidrat yang mudah dicerna dalam sayuran akar. Apabila ia digunakan, tahap glukosa dalam darah meningkat dengan cepat, yang tentunya akan menyebabkan pening dan bahkan kehilangan kesedaran.
- Gastritis pada peringkat akut … Di sini kita bercakap mengenai keasidan tinggi dan keasidan rendah. Faktanya ialah rutabaga, terutama jus, mengandungi banyak asid aktif, yang merengsakan mukosa yang sudah bermasalah.
- Pemburukan kolitis … Dalam proses kronik penyakit ini, penggunaan sayur rebus, rebus atau panggang dibenarkan. Sekiranya keadaan bertambah buruk, mereka dalam bentuk apa pun boleh menyebabkan sakit perut dan sembelit.
- Perut kembung … Larangan semacam itu cukup dibenarkan kerana adanya serat makanan dalam buah tanaman. Ya, mereka membersihkan usus, tetapi pada masa yang sama, mereka mengganggu mikroflora dan meningkatkan peristalsis, yang menyebabkan penapaian dan rasa tumpahan cecair di perut.
- Alergi terhadap semua sayur-sayuran dari keluarga kubis … Kita bercakap mengenai lobak, lobak, sawi dan rutabaga itu sendiri. Anda dapat memahami bahawa masalah ini berlaku dengan kemerahan pada kulit dan gatal-gatalnya, rhinitis yang tidak berasas.
Penting! Salah satu kontraindikasi penggunaan swede adalah berumur kurang dari 9 tahun - perut dan usus kanak-kanak masih lemah untuk mencerna makanan berat seperti itu.
Resepi dengan rutabaga
Sebelum memasak, sayur-sayuran akar mesti disiram dengan air mendidih, dibasuh dan dibersihkan dengan bersih. Bahagian atasnya tidak sesuai untuk dimakan. Semua kemasukan keras mesti dipotong dengan pisau tajam. Mereka boleh merosakkan rasa hidangan yang sudah siap, sehingga memberikan kepahitan. Anda tidak boleh menyimpan sayur-sayuran yang dikupas di dalam peti sejuk, sehingga semua jus dapat habis, dan khasiatnya yang bermanfaat tidak lagi cerah. Sekiranya anda membiarkannya dengan cara ini, simpan buah itu ke dalam beg tertutup.
Berikut adalah beberapa resipi untuk membuat swede:
- Segar … Untuk tujuan perubatan, jus sayur digunakan, yang memotongnya menjadi kiub dan memutarnya dalam penggiling daging. Perah cecair keluar dari pulpa dan gunakan untuk menelan atau merawat luka. Rutabaga salad dengan epal dan krim masam sangat popular dalam memasak. Potong buah (2 biji.), Sebaiknya dengan rasa masam, parut 1 rutabaga, garam bahan dan perasakan dengan 3 sudu besar. l. krim masam. Akhirnya, anda boleh menambah secubit ketumbar dan beberapa bawang hijau untuk menambah rasa.
- Kering … Tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan tanaman, kupas dan potong ke dalam helai. Kemudian letakkan semuanya di atas papan lapis yang ditutup dengan tuala dan letakkan di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar. Suhu tidak boleh melebihi 100 darjah. Buka pintu selama beberapa minit setiap 2-3 jam. Ulangi perkara yang sama selama 6 jam 3 hari berturut-turut. Sebelum itu, sayur-sayuran boleh direbus sedikit di dalam air masin, sehingga akan disimpan lebih lama dan memperoleh rasa yang lebih jelas.
- Dibakar … Rebus sayur-sayuran akar yang dikupas dan dicuci (4 biji.) Selama 10-15 minit. Selepas itu, potong menjadi bulatan, taburkan dengan garam dan lada, gulungkan krim masam terlebih dahulu, dan kemudian dalam tepung roti dan hantar ke loyang yang disapu minyak sayur. Mereka mesti dibakar di dalam ketuhar pada suhu 150 hingga 250 darjah selama 10-20 minit. Hidangan siap dihidangkan dengan ramuan pada daun selada. Anda juga boleh menambah keju ke resipi rutabaga ini, yang diletakkan di atas bulatan.
- Rebus … Bagi mereka yang suka cendawan porcini, anda boleh menggunakannya untuk mengisi rutabagas. Pertama sekali, ramuan ini perlu dibasuh dengan baik, dibersihkan dari pasir dan direbus dalam air rebus selama 1 hingga 2 jam. Pada masa ini, anda harus menyediakan komponen utama hidangan - basuh rutabaga dan kupas. Sekarang potong semua pulpa darinya, hanya tinggal dinding. Rongga yang dihasilkan perlu diisi dengan sebilangan besar bawang goreng (1 pc.), Wortel (2 pcs.) Dan cendawan, pra-masin dan lada. Pindahkan sayur-sayuran yang disumbat ke periuk enamel, isi dengan separuh air, tambahkan minyak jagung di sini dan reneh selama 20 minit di bawah penutup yang tertutup rapat. Tuangkan krim masam di atas pinggan yang telah siap dan hiaskan dengan bunga lawang.
- Bubur … Kupas 2 bawang dan serbuk yang sama dan kisar dalam penggiling daging. Campurkan bahan-bahan ini dengan tepung (1 sudu besar), susu tepung (2 sudu besar), mentega (50 g). Masukkan jisim pada api yang tinggi, dan setelah mendidih, kurangkan. Kemudian masukkan garam dan lada secukup rasa dan jangan lupa kacau bubur. Selepas kira-kira 30 minit, sudah boleh dimatikan. Ternyata sangat menyelerakan jika anda mematuhi perkadaran yang sama, tambah 2-3 kentang parut lagi, sehingga hidangan akan menjadi lebih lembut dan tanpa rasa pahit. Rutabaga sesuai dengan soba, beras dan millet, mereka diambil tidak lebih dari 0,5 cawan untuk jumlah yang ditunjukkan di atas. Dalam kes ini, waktu memasak dikurangkan 10-15 minit, kerana bijirin direbus agak cepat.
- Sup-puri … Resipi ini sangat mudah - anda perlu menggoreng 1 pc. kentang parut, bawang, wortel dan rutabagas. Kemudian mereka dicampurkan dengan 0.5 cawan barli, 1 sudu kecil. kunyit, secubit garam dan lada dan rebus dalam air mendidih selama 20 minit. Kemudian jisim disebat dengan pengisar sehingga gruel menjadi homogen. Sebelum makan rutabaga, ia dihiasi dengan pasli atau ramuan lain dan krim masam.
- Cutlets … Untuk menyediakannya, gabungkan 3-4 rutabagas bersaiz sederhana parut tanpa kulit dengan kepala bawang cincang, wortel cincang (1 pc.), Secubit kunyit, lada dan garam. Seterusnya, masukkan jisim, satu sudu pada satu masa, di atas pinggan serbuk roti, buat roti kecil dan goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dalam minyak jagung. Anda boleh membuat sos tomato (3 biji.), Yang mencucinya, putar dalam penggiling daging dan campurkan dengan air (1, 5 sudu besar.). Tuangkan isi kuali dengan komposisi ini dan reneh dengan api kecil selama 25-30 minit.
- Puding … Makanan pencuci mulut yang indah untuk teh ini dibuat dari rutabagas (1 pc.), Keju kotej lemak buatan sendiri (70 g), dua telur, susu (30 ml) dan mentega (20 g). Kisar bahan utama dan asingkan jus dari itu, anda hanya memerlukan pulpa. Ia mesti dicampurkan dengan keju kotej, disapu melalui ayak dengan sudu. Masukkan telur, mentega cair dan susu ke dalam ini dan pukul dengan pengisar atau pukul, tidak ada ketulan di dalamnya. Sekarang sediakan kuali atau penaik, yang anda mahu minyak dengan minyak sayuran. Seterusnya, letakkan doh yang sudah siap di atasnya dan hantar ke oven selama 20 minit, sehingga kerak emas muncul. Sebelum mengeluarkan puding, tusuk dengan tusuk gigi dan pastikan tidak ada doh yang melekat padanya. Akhir sekali, taburkan pinggan dengan gula tepung.
Penting! Sayuran ini boleh disimpan selama lebih dari setahun, baik pada suhu tinggi dan rendah. Pada masa yang sama, swede tidak akan menyebabkan bahaya, memandangkan terdapat kontraindikasi yang ada. Sebaiknya simpan di dalam peti sejuk, sebelum memotongnya menjadi kiub atau jalur.
Fakta menarik mengenai rutabaga
Rutabaga adalah pencapaian pilihan dalam bidang pertanian - ia dibiakkan secara buatan, dengan menyeberangi lobak dan kubis. Buah ini sesuai dengan makanan - daging, sayur-sayuran lain, kacang-kacangan dan juga buah-buahan. Dia sangat disayangi di Switzerland sehingga di negara ini setiap tahun pada hari Sabtu kedua bulan November di tepi Tasik Zurich, di kota Richterswil, perayaan berlangsung untuk menghormati lobak. Para tetamu acara disambut oleh banyak patung-patung yang boleh dimakan yang dibuat daripadanya, lilin berkelip-kelip menyala selepas jam 8 malam, dan perarakan berwarna-warni.
Tanaman sayur ini dianggap sangat bersahaja terhadap keadaan tumbuh. Ia dapat tumbuh dengan tenang baik di wilayah selatan dan di utara, bahkan dengan mudah bertolak ansur dengan fros. Ini adalah satu-satunya tanaman akar yang secara praktikal tidak memerlukan makanan dan tidak takut akan perosak. Kerana kenyataannya sangat serupa dengan lobak, ia sering dijual dengan nama ini. Ia disertakan dalam pelbagai hidangan nasional di Norway, Scotland dan Amerika Syarikat.
Cara makan rutabagas - tonton videonya:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Baru-baru ini, tanaman akar ini tidak dapat dilihat dari kebun tukang kebun, dan sebenarnya, seseorang boleh mengatakan, sayur syurga, yang tidak sukar untuk membesar dan memasak. Dan ini walaupun rasa dan khasiat rutabagas yang luar biasa diragukan!
