Apa yang disembunyikan kacang lima dalam diri mereka dan apa sebenarnya yang baik untuk kesihatan. Apa yang anda belum ketahui mengenai kacang ini, dan cara memasaknya agar cantik dan enak. Catatan! Oleh kerana khasiat kacang lima terutama dalam pemenuhan protein sayuran, disarankan untuk menggunakannya untuk vegan dan pembina badan.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan kacang lima
Kacang selalu menjalani rawatan panas yang lama, akibatnya menjadi lembut, menyenangkan rasanya dan tidak berbahaya bagi perut. Ini membolehkan anda mengurangkan jumlah serat makanan dalam komposisi, merengsakan dinding perut dan usus. Satu-satunya bahaya adalah buah mentah, yang boleh mencederakan selaput lendir dan menyebabkan gangguan najis. Oleh itu, jangan sekali-kali anda menggunakannya dalam bentuk ini, lebih-lebih lagi tanpa merendamnya terlebih dahulu di dalam air.
Sebaiknya makan kacang rebus dan mentah minimum untuk masalah berikut:
- Sembelit … Tidak kira apa yang disebabkan oleh - kekurangan zat makanan atau sejenis penyakit (kolitis, enterokolitis, ulser).
- Gastrik … Pada peringkat eksaserbasi, kekacang harus dikecualikan sepenuhnya, dan selama tempoh pengampunan, minum tidak lebih dari 200 g seminggu dan hanya dalam bentuk rebus.
- Kolesistitis … Makan kacang lima boleh menyebabkan peningkatan bilirubin, menguning kulit, mual, dan bahkan muntah. Dalam kes ini, jangan terkejut dengan sakit perut, kembung dan perut kembung.
- Kolitis … Produk ini dibenarkan untuk mengambil hanya 100-200 g produk setiap minggu sekiranya tidak berulang. Faktanya ialah buah Peru mengandungi banyak asid agresif yang merengsakan mukosa usus yang sudah bermasalah.
- Intoleransi individu … Ini berlaku hanya pada 2-5% daripada semua kes, akibatnya perut mula sakit dan muntah. Dengan gejala seperti itu, anda harus minum air tulen dan karbon aktif, mengikut arahan untuknya.
- Kegagalan ginjal … Dalam kebanyakan kes, penyakit ini dikontraindikasikan untuk mengambil sejumlah besar protein, yang berlebihan boleh menyebabkan koma uremik.
Catatan! Kacang adalah produk yang agak berat yang sukar dicerna oleh badan. Oleh itu, anda tidak boleh memberikannya dalam jumlah besar kepada anak-anak kecil (sehingga satu tahun), wanita hamil dan senak.
Resepi Kacang Lima
Kacang segar dan kacang kering sesuai untuk dimakan. Mereka digunakan untuk menyediakan kursus pertama dan kedua, salad dan pengetinan, yang ditambahkan ke roti. Resipi untuk kacang lima sangat popular, memberitahu cara memasak kentang tumbuk, bijirin, rebusan. Mereka sangat relevan untuk anak-anak dan vegetarian yang menghadapi kekurangan protein dalam makanan mereka. Produk sedemikian melengkapkan daging, ikan, dan sayur-sayuran lain dengan sempurna dan ternyata lazat dalam apa jua bentuk. Penting juga untuk disimpan di ruang bawah tanah atau almari tanpa masalah; peti sejuk sama sekali tidak diperlukan untuk ini.
Kami menawarkan beberapa resipi untuk hidangan sederhana dan lazat:
- Karipap … Basuh dan rendam kacang selama 6 jam, kemudian rebus dalam air masin. Bahan ini memerlukan kira-kira 400 g. Kemudian kupas dan potong 2 bawang, tomato (3 biji.), Seketul ketumbar. Pindahkan semua ini ke kacang, garam, lada, isi dengan pes tomato buatan sendiri, separuh dicairkan dengan air. Cukup banyak cecair sehingga jisim ditutup sepenuhnya dengannya. Seterusnya, tuangkan 5 sudu besar. l. minyak kelapa, tambah 1, 5 sudu besar. l. kari dan cili secukup rasa. Goreng semua ini, rebus di bawah penutup tertutup dan susun di atas pinggan, hias dengan daun selada. Hidangannya ternyata sangat pedas, jadi anda harus meletakkan air di sebelah anda.
- Hiaskan udang … Mereka memerlukan kira-kira 350 g dalam bentuk yang disucikan, dari jumlah ini anda akan mendapat tiga hidangan. Pastikan bahan-bahan di atas api kecil di dalam air masin hingga lembut, campurkan dengan kacang rebus (1, 5 cawan), bawang hijau cincang (tandan), pasli (2-3 tangkai) dan bawang putih cincang (4 ulas). Teratas dengan wain putih (50 ml) dan minyak zaitun (5 sudu besar). Hidangan ini dihidangkan semasa masih hangat, dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro.
- Tulen … Ia sangat bagus dalam bentuk tulen dan sebagai pengisian pai, pai, dll. Untuk melakukan ini, basuh, rendam selama 5 jam dan kemudian rebus kacang (500 g). Kemudian toskan airnya, garam, tambahkan mentega (100 ml) dan tuangkan campuran dengan baik. Hidangan siap boleh diletakkan di atas piring dalam bentuk slaid dan dihiasi dengan tangkai ketumbar. Sekiranya anda merancang untuk menambahkannya ke dalam makanan yang dipanggang, maka terlebih dahulu ia mesti sejuk.
- Paella … Ini adalah hidangan kebangsaan yang paling lazat di Sepanyol, untuk penyediaan yang pertama anda perlu bilas di bawah air yang mengalir, keringkan dan goreng 200 g quinoa. Kemudian lakukan perkara yang sama dengan daging asap (150 g), setelah mengeluarkan filem dan menguli dengan garpu. Sekarang masukkan bawang dan lada cincang halus (1 pc.), Kacang rebus (1 cawan) dan bawang putih yang dipintal dalam penggiling daging (5 ulas), campurkan jisim. Tunggu sehingga semuanya lembut dan tuangkan dengan jus lemon (15 ml). Seterusnya, pindahkan campuran ke dalam periuk, tutup dengan air, tambahkan tomato cincang (2 pcs.), Chorizo Dadu (150 g) dan paprika (1 pc.). Akhir sekali, lada dan garam hidangan, biarkan mendidih selama 20 minit dengan api kecil.
- Kacang tin … Basuh dan rendam (3 kg) selama sehari, tambahkan sedikit soda ke dalam air. Pada masa ini, potong wortel (0,5 kg), bawang (1 kg), bawang putih (2 pcs.) Dan paprika (5 pcs.). Campurkan semua ini, tuangkan dengan tomato (5 l), garam dan lada, gula secukup rasa dan rebus selama 20 minit. Seterusnya, rebus bahan utama, campurkan dengan kuah dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan. Tuang 1 sudu kecil ke dalam setiap satu. cuka dan gulungkannya. Salad ini boleh digunakan dengan kentang, pasta, bijirin pada bila-bila masa sepanjang tahun.
- Borsch … Potong kubis putih (kepala), tomato (3 biji.), Parut satu bit dan lobak merah, potong 1 bawang. Goreng semua ini, isi dengan tomato (250 ml), garam dan lada. Semasa menggoreng sedang memasak, rebus kacang yang telah direndam (1 cawan) dan kentang (3 biji.) Dalam sup ayam. Sekarang masukkan kuah, garam dan lada secukup rasa. Hidangkan hidangan siap dengan krim masam, pasli dan daging panggang.
Penting! Sebelum makan, buah-buahan selalu direndam sekurang-kurangnya 3 jam dan direbus sehingga menjadikannya lebih lembut.
Fakta menarik mengenai kacang lima
Walaupun kenyataan bahawa wakil keluarga "Kekacang" ini berasal dari Peru, yang paling penting adalah dia disayangi bukan di sana, tetapi di England. Di sini ia ditambah ke hampir semua hidangan - sup, lauk, salad dan juga pencuci mulut. Ahli sosiologi telah mengira bahawa penduduk Albion yang kelam kabut memakan sehingga 100 tan biji pelbagai jenis ini setiap tahun.
Kawasan penanaman terbesar adalah di China, India, Mexico, Bolivia dan Peru. Terdapat banyak pendaratan di Madagascar dan Burma. Di negara-negara CIS, dan juga di Eropah Barat, varietas ini hanya ditanam secara tempatan - di Wilayah Krasnodar, di Kaukasus Utara dan Bulgaria selatan, di pantai Portugal dan Sepanyol.
Kacang Lima terdiri daripada dua jenis - besar dan kecil. Yang pertama dicirikan oleh buah berdaging besar, dan yang kedua biasanya lebih lembut dan lebih kecil. Dalam kedua kes, apabila masak, tidak seperti varieti klasik, buahnya hampir tidak pernah dibuka.
Semasa memilih sayur ini, anda harus memberi perhatian khusus kepada warna kacang: jika pucat, maka ini menunjukkan ketidakmatangannya. Permukaannya juga penting, yang harus licin, tanpa kekasaran dan kawasan yang busuk. Kulit kasar dan keras menunjukkan buah tanpa rasa yang mungkin sukar dan bahkan pahit setelah dimasak.
Apa yang hendak dimasak dari kacang lima - tonton videonya:
Sekiranya anda tidak menemui sebarang kontraindikasi untuk kacang lima, jangan ragu untuk memilihnya untuk kursus pertama dan kedua, salad. Ia sangat sihat dan enak, yang utama adalah memasak kacang dengan betul.
