Ayam tabaka adalah hidangan masakan Georgia yang tidak memerlukan persiapan awal yang panjang. Mudah disediakan, lembut, disajikan dengan lauk apa pun.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Salah satu hidangan Kaukasia yang paling terkenal adalah ayam tembakau. Ramai orang cuba memasak makanan yang enak, beraroma dan enak di rumah, tetapi tidak semua orang berjaya. Masalahnya ialah kaedah penyediaan yang nampaknya sederhana, resipi tembakau memerlukan pengetahuan dan kehalusan tertentu.
Perkara yang paling penting adalah mencari berat badan yang baik yang dapat meratakan burung. Untuk tujuan ini, periuk air atau batu bata, timbangan atau berat dan barang-barang buatan lain yang anda dapati sesuai. Juga penting untuk mempunyai kuali tebal, lebar, tebal yang boleh menahan ayam. Anda perlu membeli individu yang sangat kecil, beratnya sekitar 400 g, hingga maksimum 700 g. Untuk penyediaan resipi klasik, hanya garam dan lada tanah yang digunakan. Setelah menguasai resipi klasik ini, setelah berlatih dan menimba pengalaman, akan dapat bereksperimen dengan resipi lebih jauh.
Sebagai contoh, tembakau boleh ditambah dengan semua jenis rempah-rempah yang terdapat di dalam induk. Ia boleh menjadi bawang putih, thyme, ketumbar, lada merah dan rempah-rempah lain. Anda juga boleh mendapatkan rempah ayam istimewa yang dijual. Juga berkhayal dengan semua jenis pengasam. Dan ayam digoreng hanya dalam mentega atau ghee - disarankan untuk tidak menyimpang dari kanon ini.. Di samping itu, ayam goreng juga boleh dimasak dalam sos, atau dibakar di dalam ketuhar, tetapi juga diisi dengan muatan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 217 kkal.
- Hidangan - 1 Ayam
- Masa memasak - ayam digoreng pada setiap sisi dari 10 hingga 18 minit, bergantung pada beratnya
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 bangkai
- Mentega - 50 g
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak tembakau ayam
1. Basuh ayam di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Letakkan di bahagian belakang dan gunakan pisau tajam untuk memotong sepanjang payudara sehingga rata.
2. Balut bangkai dengan pelekat dan pukul di kedua-dua belah pihak dengan tukul untuk meratakannya. Walaupun boleh bekerja tanpa filem, ia hanya menghalang percikan potongan daging dan sisa cecair.
3. Taburkan ayam dengan garam dan lada tanah di kedua-dua belah pihak. Sebagai percubaan, anda boleh mengelapnya dengan rempah secukupnya.
4. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan mentega, cair sepenuhnya dan panaskan. Kemudian letakkan ayam dan segera letakkan beban berat di atas. Biarkan hingga menggoreng.
5. Sekiranya burung itu sangat kecil, kemudian balikkan ke sisi lain setelah menggoreng selama 10 minit, burung besar - 18 minit. Balikkan, letakkan juga berat. Sekiranya ayam besar, boleh dikukus sedikit. Kemudian keluarkan struktur dengan beban, tuangkan sedikit air (4 sudu besar) ke dalam kuali dan tutup dengan penutup. Didihkan selama 5 minit di setiap sisi.
6. Hidangkan ayam yang sudah siap sebaik sahaja dimasak. Untuk lauk, anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan: rebus kentang, spageti atau perlumbaan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak tembakau ayam - prinsip I. Lazerson.
