Resipi langkah demi langkah untuk tembakau ayam: pemilihan produk, teknologi memasak. Resipi video.
Tabaka ayam adalah hidangan Georgia yang terkenal yang telah menaklukkan sebilangan besar orang di banyak negara. Dalam penyediaan hidangan ini, terdapat nuansa tidak hanya dalam pilihan produk, tetapi juga teknologi itu sendiri. Walaupun terkenal, tidak semua suri rumah tahu memasak ayam tembakau dan adakah ia boleh dilakukan di dapur rumah.
Bahan utama adalah bangkai ayam muda. Beratnya tidak boleh melebihi 700-800 g. Daging mestilah berwarna merah jambu, aromatik dan elastik - ini adalah petunjuk utama kesegaran produk. Tidak sukar untuk menentukan warna dan bau. Dan untuk memeriksa keanjalan, tekan pada bahagian lembut dan angkat jari anda. Produk segar dengan cepat mengambil bentuk semula jadi.
Untuk tembakau ayam perap, anda boleh menggunakan kemangi, ketumbar, anggur merah kering dan bawang putih dalam pelbagai kombinasi. Tetapi walaupun anda memasak produk tanpa bahan tambahan, anda masih boleh menikmati hidangan yang indah. bangkai muda mempunyai rasa yang menyenangkan dan lembut.
Selama bertahun-tahun, hidangan seperti itu telah disediakan di dapur rumah menggunakan kuali khas yang dilengkapi dengan penekan skru atau penutup yang berat. Namun, walaupun tanpa peralatan dapur seperti itu, anda dapat dengan senang hati menggembirakan orang yang anda sayangi dan tetamu dengan rasa ayam goreng yang luar biasa.
Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan resipi mudah untuk tembakau ayam dengan foto, yang dapat digunakan dengan mudah untuk menyusun menu perayaan.
Lihat juga ayam tembakau pan-memasak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 233 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Ayam - 2 biji.
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 1/2 sudu kecil
- Minyak sayuran - 30 ml
Langkah demi langkah memasak ayam tembakau
1. Sebelum menyediakan ayam tembakau, kami memproses bangkai menggunakan teknologi khas. Sebagai permulaan, kami memotong dengan pisau atau gunting dapur di sepanjang garis tengah dari sisi payudara, seolah-olah membukanya, seperti buku. Kami meletakkannya di papan kayu dengan bahagian dalam, menutupnya dengan bungkus plastik tebal di atas dan memukulnya sedikit dengan tukul khas untuk daging. Anda tidak boleh menggunakan terlalu banyak, kerana tulang patah di dalam pinggan siap tidak dirasakan dengan baik. Lubricate di semua sisi dengan campuran lada hitam dan garam tanah, biarkan perap selama 10-15 minit.
2. Seterusnya, panaskan minyak sayuran dalam kuali. Gourmets dapat menggoreng bawang putih yang dihancurkan sedikit demi sedikit untuk meningkatkan rasa hidangan yang sudah siap, tetapi bawang putih mesti dikeluarkan sebelum meletakkan bangkai. Letakkan ayam siap terbalik dan goreng dengan api yang tinggi selama 4-5 minit.
3. Balikkan bangkai, kecilkan api, tutup dan biarkan selama 5-7 minit.
4. Untuk menyediakan penyediaan sedekat mungkin dengan resipi klasik untuk tembakau ayam dan mendapatkan kerak garing yang luar biasa, tutup bangkai dengan penutup logam dengan diameter lebih kecil daripada kuali, dan letakkan berat di atasnya, misalnya, periuk air atau beberapa pancake dari dumbbell. Di negeri ini, kami memasak hidangan lebih kurang 20 minit.
5. Ayam tembakau sudah siap! Kerak emas, aroma yang mencolok pasti akan membangkitkan selera malah gourmet yang paling menuntut. Lebih baik menyajikan hidangan seperti itu di pinggan yang berasingan, disertai dengan irisan lemon nipis dan ramuan segar. Ramai orang lebih suka memakannya tanpa lauk, tetapi dengan sos krim masam dan sepotong roti.
Lihat juga resipi video:
1. Cara memasak tembakau ayam
2. Tembakau ayam - jilat jari anda
