Penerangan mengenai pokok oak biasa. Bahan penyembuh yang terkandung dalam cendawan. Sifat berguna dan berbahaya, kesan sampingan. Resipi untuk kursus pertama dan kedua. Kulat mempunyai kesan positif pada pencernaan, pankreas, najis, dan aktiviti mental. Ia sangat berguna untuk peningkatan tekanan otak, duduk lama di komputer, tekanan dan keletihan. Semua kesan ini disediakan oleh pelbagai asid amino yang membentuk produk.
Catatan! Dubovik hampir sama bergunanya dengan boletus "sepupu" yang lebih berprestij, walaupun harganya lebih murah.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan pokok oak biasa
Oleh kerana cendawan boleh dimakan secara bersyarat kerana adanya bahan toksik, ia tidak boleh dimakan mentah. Ia memerlukan rawatan haba yang berpanjangan (mendidih dalam air garam selama 1-2 jam). Sekiranya tidak dilakukan, risiko keracunan serius meningkat. Gejala pertamanya adalah loya, sakit kepala, ketidakselesaan perut, cirit-birit yang teruk. Apabila mereka muncul, anda harus segera memanggil ambulans, dan sebelum ketibaannya, bilas perut dengan arang aktif atau air bersih, yang perlu anda minum sekurang-kurangnya 1 liter.
Tidak digalakkan menggunakan kayu oak untuk masalah berikut:
- Senak … Produk ini dapat memperburuk keadaan, kerana mengandungi komponen aktif secara biologi yang merengsakan dinding usus dan perut. Oleh itu, ia tidak boleh dimakan dengan perut kembung dan kembung.
- Ulser dan perut duodenum … Penting untuk mengecualikan Dubovik dari menu semasa memburukkan lagi keadaan dan semasa tempoh pengampunan. Telah terbukti bahawa kerana adanya serat dan minyak pati, ia "menggaru" membran mukus organ-organ ini. Dalam kes ini, sakit perut dan loya yang teruk mungkin berlaku.
- Penyakit buah pinggang … Kami bercakap mengenai prolaps dan keradangan organ ini, kehadiran batu besar dan mikrolit di dalamnya. Dubovik mengandungi banyak air, yang hanya memperburuk keadaan dengan masalah seperti itu.
Poddubnik sama sekali tidak sesuai dengan minuman beralkohol, yang dapat meningkatkan kesan mabuk. Jangan menggunakannya pada waktu malam, jika tidak, sukar untuk tidur. Pada waktu pagi, tidak disarankan untuk menyajikannya di atas meja, kerana makanan itu terlalu berat untuk perut kosong.
Sebagai sebahagian daripada poddubnik terdapat enzim aktif - kitin. Ia ditoleransi dengan mudah oleh orang dewasa, tetapi kanak-kanak bertindak balas terhadapnya dengan cara yang sama sekali berbeza. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pankreas mereka belum menghasilkannya dan oleh itu tubuh tidak terbiasa dengan bahan tersebut. Oleh itu, penggunaan cendawan boleh menyebabkan sakit usus atau mabuk badan.
Poddubnik tidak boleh dikumpulkan oleh pemetik cendawan yang tidak berpengalaman, kerana sangat mirip dengan cendawan syaitan yang beracun, yang cukup makan 1-2 keping untuk keracunan, walaupun sudah lama dimasak.
Resipi untuk hidangan dengan pokok oak biasa
Dubovik dianggap sangat enak dan cukup popular di kalangan pakar masakan dan hanya gourmet. Ia mempunyai aroma ringan dan pulpa yang menyenangkan. Cendawan ini adalah calon yang sesuai untuk pengambilan acar, acar, pengetinan, memanggang, rebusan, menggoreng. Ia menjadikan hidangan pertama dan hidangan tambahan sama hidangan sampingan, salad, pelbagai sandwic dan pastri. Sangat penting untuk tidak lupa bahawa ia memerlukan rawatan haba awal (mendidih selama 2-3 jam, dan selama ini air harus diganti 2-3 kali).
Terdapat cara berikut untuk menggunakan kayu oak dalam memasak:
- Dengan krim masam … Kupas dan basuh pokok oak (600 g), angkat kaki dan isi penutup dengan air selama satu jam. Selepas waktu ini, masukkan mereka untuk memasak, masin terlebih dahulu. Rawatan panas mesti berlangsung sekurang-kurangnya 30 minit, semakin lama cendawan lebih selamat untuk kesihatan. Sebaiknya ganti air sekurang-kurangnya sekali selama ini. Apabila kayu oak sudah siap, toskan kaldu dan goreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran dengan api kecil. Garam dan lada campuran tepat di dalam kuali, gabungkan dengan lobak merah dan bawang merah (1 pc.), Isi dengan air (100 ml) dan reneh selama 40 minit di bawah penutup. 10 minit sebelum matikan, masukkan keju keras parut (60 g) dan krim masam (3 sudu besar), kacau campuran dan perasakan dengan bawang putih. Hidangan panas ini sesuai untuk makan tengah hari dan makan malam lewat. Ia diperoleh untuk 3-4 orang, kandungan kalori bagi setiap bahagian adalah 350 kkal. Cendawan dalam bentuk ini boleh dimakan dengan kentang, pasta, bijirin.
- Dengan kentang … Pertama sekali, berurusan dengan cendawan (400 g) - kupasnya, potong kaki dan potong penutupnya. Kemudian rebus selama kira-kira satu jam dalam air masin, potong, kemudian goreng bersama wortel parut dan bawang cincang. Pada masa ini, mesti ada banyak minyak di dalam kuali. Selepas itu, masukkan semua bahan ke dalam periuk dengan air mendidih, kupas dan potong kentang (2 biji.), Yang juga perlu ditambah di sini. Simpan sup dengan api kecil selama 20-30 minit, tambahkan krim masam (2 sudu besar), keju yang diproses parut (1 pc.), Dill dan garam dengan lada secukup rasa. Ia dihidangkan untuk makan tengah hari; ternyata 5-6 hidangan.
- Pickling … Pertama sekali, anda perlu menggabungkan biji lada hitam (6 keping), asid sitrik (2 sudu kecil), air rebus (200 ml), gula (60 g), garam laut (1 sdt) dan cengkih bawang putih cincang (3 buah.). Sekarang semua ini harus dicurahkan dengan air mendidih (2 l), yang mana anda perlu menambahkan 2 sudu besar. l. cuka dan 1 sudu besar. l. sayang. Kemudian kacau campuran dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam. Pada masa ini, basuh, kupas dan rebus 1.5 kg cendawan. Kemudian buang dalam saringan dan biarkan sehingga cairan kering sepenuhnya. Seterusnya, basuh dan sterilkan balang besar, masukkan semua campuran yang sudah siap ke dalamnya, dan di atasnya - cendawan. Biarkan selama 3-5 hari, selepas itu hidangan boleh dijadikan lauk. Terutama sekali, resipi semacam itu untuk pokok oak biasa akan datang pada musim sejuk.
- Gulung kubis … Masak kepala kecil kubis putih dalam air masin selama 2-3 minit. Kemudian pisahkan kepingan besar dengan berhati-hati dan potong kawasan keras dari mereka. Seterusnya, sediakan pengisian dengan mencuci, mengupas dan merebus kayu oak (800 g), yang kemudiannya digabungkan dengan nasi panjang (150 g), garam dan lada. Sekarang jisim ini jatuh pada daun kubis, yang sudah digulung dengan rapi menjadi gulungan kubis. Kemudian sediakan penggorengan: kupas, potong dan goreng 1 lobak merah, 1 bawang dan 2 biji tomato. Isi semua ini dengan air dan padamkan. Selepas itu, yang tinggal hanyalah memasukkan gulungan kubis ke dalam periuk (mereka perlu dimasukkan), tambahkan menggoreng pada mereka dan rebus dengan api kecil selama setengah jam.
Penting! Cendawan ini bertolak ansur dengan pembekuan dan pengeringan dengan baik, ini adalah cara penyediaannya untuk musim sejuk.
Fakta menarik mengenai pokok oak biasa
Poddubovik banyak digunakan dalam perubatan rasmi - pelbagai ubat diperoleh daripadanya, yang paling terkenal adalah antibiotik Boletol. Ubat ini digunakan untuk merawat keradangan di tekak, hepatitis, dan banyak keadaan lain.
Semasa mengumpul, anda harus berhati-hati - pokok oak mempunyai "saudara" palsu. Perbezaan utama mereka terletak pada kenyataan bahawa apabila yang terakhir dipotong, topi pertama berubah menjadi merah dan hanya kemudian menjadi biru. Sekiranya yang asli, perkara ini tidak akan pernah berlaku.
Cendawan penanaman sangat jarang berlaku. Ini disebabkan oleh fakta bahawa penanaman mereka memerlukan kawasan dengan tanah berasid, yang mesti dilindungi dari sinar matahari langsung. Di tanah yang dilonggarkan, miselium pokok oak disemai dalam bentuk serbuk. Dia suka gambut, daun, habuk papan dan kotoran kuda. Untuk tempoh cuaca sejuk, laman web ini dilindungi dengan lumut. Semua ini sukar dan mahal untuk dilakukan.
Selalunya, cendawan ini terdapat di Eropah Barat, di selatan Timur Jauh dan di Kaukasus. Ia dapat dilihat di bawah pohon cemara, cemara, beech, tetapi peratusan yang lebih besar tumbuh di bawah pohon oak muda, itulah sebabnya ia mendapat namanya.
Musim menuai adalah dari bulan Mei hingga Oktober. Cendawan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3-5 hari, selepas itu menjadi lebih beracun. Untuk melanjutkan tempoh ini, mereka boleh dibekukan, dikupas, direbus dan dilipat dalam beg.
Tonton video mengenai Dubovik biasa:
Walaupun terdapat beberapa kontraindikasi untuk pokok oak biasa untuk digunakan, ia sangat popular di kalangan gourmets. Ini adalah alternatif yang bagus untuk cendawan boletus yang lebih mahal dan boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan.
