Mokrukha ungu: kandungan kalori dan komponen utama cendawan ini. Segala-galanya mengenai produk ini, termasuk faedah kaki kuning merah tembaga dan kontraindikasi penggunaannya. Makan mokruha dan buat hidangan yang paling enak di rumah. Kelebihan mokruha ungu telah diketahui sejak sekian lama. Ia berjaya digunakan oleh kebanyakan pakar pemakanan dan ahli gastroenterologi, jika tidak ada alasan untuk berhati-hati dalam penggunaan berkaki kuning tembaga-merah dalam makanan.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan lumut ungu
Sebarang cendawan mesti dimasukkan ke dalam diet anda dengan berhati-hati dan setelah berunding dengan doktor. Produk yang dijelaskan itu bagus kerana sukar untuk mengelirukannya dengan organisma hutan beracun yang membiak dengan spora.
Walau bagaimanapun, dengan semua kelebihannya yang jelas, seseorang harus ingat tentang kontraindikasi semasa mengambil mokruha ungu:
- Penyakit saluran gastrousus … Cendawan adalah makanan keras bagi mereka yang mempunyai masalah perut. Yellowleg mengandungi sejumlah besar serat dan kitin, yang boleh menyebabkan serangan gastritis atau pankreatitis.
- Gout … Gangguan metabolisme dalam badan seperti itu dapat diperburuk dengan beban tambahan di atasnya kerana penggunaan lumut ungu. Lebih baik dalam hal ini menggantinya dengan produk tenusu, sayur-sayuran, buah-buahan dan telur.
- Anak-anak kecil … Doktor menegaskan bahawa kanak-kanak di bawah umur 3 tahun tidak boleh memasukkan cendawan dalam menu. Sebilangan pakar pemakanan mempertimbangkan kemungkinan menggunakan produk ini (setelah habis masa yang diumumkan) secara eksklusif dalam bentuk cendawan tiram atau champignon yang ditanam secara buatan. Ibu bapa perlu menunggu sedikit dengan ungu basah sehingga anak-anak mereka berumur 10-14 tahun, kerana badan yang tidak terbentuk tidak akan mengasimilasikannya.
- Alahan … Dalam kes ini, anda tidak boleh melakukannya dengan urtikaria sederhana. Edema Quincke adalah salah satu akibat yang tidak diingini dari keinginan seperti itu untuk mempelbagaikan menu anda. Kontraindikasi lumut ungu termasuk intoleransi peribadi terhadap produk. Oleh itu, sebelum menggunakannya, anda harus berjumpa dengan pakar alahan.
Resipi dari mokruha ungu
Dengan sendirinya, cendawan bersifat universal kerana ia boleh dimakan rebus, goreng, asin dan kalengan. Mereka juga sesuai dengan adunan jika anda ingin memanjakan diri dengan pai atau ladu.
Pakar masakan menasihatkan menggunakan mokruha ungu dalam hidangan berikut:
- Makanan ringan Korea … Untuk menyediakan hidangan ini, perlu mengupas cendawan dari filem dengan teliti, dan kemudian rebus hingga masak sepenuhnya (15-20 minit). Setelah menggorengnya bersama bawang, anda perlu menambahkan wortel Korea yang tidak pedas dari penyediaan anda sendiri ke produk yang dihasilkan. Anda boleh membakar hidangan yang dihasilkan dengan minyak zaitun, tetapi jangan berlebihan.
- Sandwic panas … Sekiranya anda ingin mencuba hidangan yang serupa, anda boleh menggunakan roti hitam dan putih. Untuk bahaya yang paling kecil bagi kesihatan anda, lebih baik memasaknya tanpa menggunakan mayonis. Di pangkalan yang sudah siap, perlu meletakkan lumut ungu rebus dengan penambahan keju, tomato, timun dan ayam atau daging arnab yang dirawat panas. Sebelum dihidangkan, hidangan seperti itu harus dihiasi dengan ramuan untuk kesan yang terbaik.
- Sos lumut berkaki kuning. Dalam kes ini, kita bercakap mengenai makanan tambahan yang berkhasiat, tetapi rendah kalori untuk daging. Dengan mudah dicerna cendawan seperti itu, anda tidak boleh takut untuk menggabungkannya walaupun dengan daging babi. Pakar pemakanan menasihatkan menggabungkannya dengan krim masam atau kicap. Sebaiknya anda menambahkan beberapa kacang almond atau walnut cincang semasa membuat makanan tambahan seperti itu. Keistimewaan sos ini biasanya sepasang plum, yang lebih baik untuk memperoleh masam.
- Omelet dengan ungu basah … Hidangan tradisional boleh diubah dengan cendawan ini. Setelah menguap sehingga cairan hilang, anda harus menambahkan prun cincang ke dalamnya. Dalam kes ini, tomato cincang halus dan sebilangan telur (berdasarkan jumlah orang yang akan hadir semasa makan) tidak akan menyakitkan. Perasa ditambahkan secukup rasa, tetapi lada hitam adalah yang terbaik.
- Casserole pada loyang … Satu kilogram lumut ungu mesti dibilas dan dikupas dengan teliti. Selepas itu, ia mesti dimasak selama 15 minit dan diletakkan di atas kentang dan bawang cincang halus. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah 100 gram keju (lebih disukai pelbagai jenis), selepas itu struktur cendawan dan sayur-sayuran yang dihasilkan mesti dituangkan dengan krim masam atau krim (disarankan untuk menambahkan kaldu cendawan yang ada). Anda boleh menggantinya dengan mayonis, tetapi produk ini tidak sesuai untuk semua orang. Garam dan rempah-rempah ditambah mengikut budi bicara orang yang menyediakan makanan yang sihat, tetapi pada masa yang sama.
- Sup mokruha ungu … Ia dapat dilakukan dengan mudah jika anda melihat semua bahagian yang diperlukan. Untuk menyiapkannya, anda perlu merebus 0,5 kg cendawan selama setengah jam. Kemudian masukkan 5 kentang cincang kasar ke dalam kuahnya. Sehingga siap sepenuhnya, hidangan harus dipelbagaikan dengan pasta. Sebaiknya, spageti gandum durum disyorkan. Sentuhan terakhir adalah rempah-rempah dalam bentuk rosemary dan lada hitam, secubit setiap bahan yang dibunyikan.
- Okroshka dengan ungu basah … Sekiranya anda mempunyai keinginan untuk merasakan sup sejuk, maka cendawan ini cukup sesuai untuk kes ini. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil kentang rebus (3 keping), telur (3 keping) dan daging (idealnya ayam) dan tambahkan kvass, whey atau air mineral ke dalamnya. Pada masa yang sama, seseorang tidak boleh melupakan ramuan utama dalam bentuk 0.5 kilogram mokruha, yang, bersama dengan komponen yang dibunyikan, mampu memberi makan 6 orang.
- Lada yang disumbat … Ramai orang biasa mengisi sayur ini dengan daging dan nasi. Sekiranya anda ingin mempelbagaikan menu anda, anda boleh mencuba menambahkan mokruha ungu ke bahan yang dibunyikan. Sebelum ini, ia mesti digoreng atau direbus. Keistimewaan dalam hidangan ini adalah penambahan sekam soba ke pengisian. Anda boleh merebus lada yang diisi dengan cara ini baik dalam pes tomato dan menggoreng dengan tomato segar (pilihan ini lebih disukai).
- Lempeng kentang dengan pengisian cendawan … Mokruha ungu mempunyai struktur yang agak likat, sangat sesuai untuk membuat hidangan ini. Pancake dengan pengisian serupa disediakan menggunakan 800 g kentang dan 500 g kaki kuning. Dalam sayur parut, tambahkan 2 telur, 2 sudu besar. sudu tepung dan secubit garam. Untuk pengisiannya, cukup untuk mencampurkan bawang dengan cendawan, selepas itu perlu membungkus jisim yang dihasilkan dalam kek kentang dan menggorengnya sehingga dimasak dalam minyak sayuran.
- Pai dengan ungu basah … Mereka boleh dibuat pada adunan ragi dan ketika menambah kefir ke alas. Sebaiknya gunakan serbuk penaik jika anda tidak mempunyai masa untuk membuat adunan. Cukup 5 sudu besar bahan yang serupa dengan oksigenat 1 kg tepung. Mengenai pengisiannya, anda boleh bereksperimen dengan menambahkan 0.5 kg mokruha beberapa kentang bersaiz sederhana, 300 g bawang dan 3 telur (itik atau angsa akan menambah rempah ke dalam pinggan). Sebilangan gourmets lebih suka menambah sorrel pada pengisian juga.
Resipi untuk mokruha ungu biasanya sederhana dan tidak memerlukan makanan istimewa. Walau bagaimanapun, cendawan adalah antara makanan yang memerlukan perhatian yang tinggi kerana banyak keracunan kerana penggunaannya yang tidak betul. Sehubungan dengan itu, kaki kuning tembaga berwarna merah paling berbahaya berbanding dengan chanterelle palsu yang sama, oleh itu, masalahnya hanya pada kemampuan memasak hidangan yang sihat dan enak untuk seisi keluarga.
Fakta menarik mengenai lumut ungu
Ahli botani Jerman Jacob Schaeffer pertama kali tertarik dengan cendawan ini, yang pada akhir abad ke-18 (1774) menjadikan penemuannya sebagai sejenis champignon. Perbandingan semacam itu tidak ada hubungannya dengan penampilan bulu basah, kerana warna tersebut memperoleh warna seperti itu ketika diberi lekukan atau diperlakukan panas.
Sebilangan penyelidik ruang hutan masih menganggap cendawan ini sebagai produk kategori keempat. Untuk semua penampilannya yang tidak berat sebelah, dia adalah hadiah yang agak berguna yang telah disampaikan oleh alam kepada kita. Penampilannya yang menjijikkan tidak mencegah banyak orang di dunia menggunakan cendawan sebagai alat memerangi penyakit virus dan kulit.
Lokasi kegemaran lumut ungu adalah berhampiran pain dan birch, di mana ia membiak dengan cukup aktif melalui liang. Fakta ini, terdapat sedikit maklumat menarik, tetapi pada masa yang sama, yellowleg tidak mempunyai peniru, di mana cendawan yang tidak boleh dimakan atau mengancam nyawa bersembunyi. Mustahil untuk meracuni mereka jika tidak tumbuh di dekat perusahaan beracun.
Perlu juga diingat bahawa mengeluarkan filem dari topi adalah prasyarat untuk menggunakan produk ini untuk makanan. Jika tidak, walaupun orang yang tidak cerewet tentang makanan tidak akan dapat memakannya.
Tonton video mengenai mokruha ungu:
Komposisi lumut ungu lebih cenderung untuk membincangkan kelebihan cendawan ini daripada kekurangannya. Namun, sebelum anda memakan sesuatu, anda perlu memikirkan akibat dari tindakan tersebut. Lebih baik menikmati produk yang enak setelah berunding dengan doktor.
