Hericium kuning adalah produk yang diabaikan. Komposisi, kandungan kalori dan sifat berguna, kontraindikasi untuk digunakan. Resipi cendawan dan fakta menarik. Sekiranya terdapat kekurangan protein hewani dalam makanan, makanan dari mane orang kulit hitam akan membantu mengembalikan simpanan nutrien dalam tubuh, yang diperlukan untuk pengecutan serat otot. Sekiranya ada peluang untuk mengumpulkan dan memasak anak domba hitam, anda tidak perlu merasa lapar semasa melakukan kerja fizikal.
Ciri-ciri berguna dari tong kuning
Manfaat landak kuning untuk tubuh tidak begitu jelas seperti dari tanaman perubatan, tetapi penggunaannya membantu mengatasi banyak masalah organik.
Kesan menguntungkan pulpa lelaki kulit hitam:
- Kesan antibakteria yang diucapkan. Menghentikan aktiviti penting dan memusnahkan staphylococci, streptococci, Escherichia coli. Sekiranya anda memotong atau menggaru tangan anda semasa memetik cendawan, menggunakan jus susu akan mencegah jangkitan dan perkembangan jangkitan purulen. Sudah tentu, setelah pulang, luka harus dirawat dengan antiseptik.
- Kerja kelenjar rembesan dipercepat, hormon lebih stabil. Hidangan cendawan membantu membina otot semasa aktiviti sukan aktif.
- Meningkatkan nada badan, memberikan bekalan tenaga.
- Menghilangkan kemurungan, memperbaiki mood.
- Menggalakkan tidur cepat.
- Peristalsis mempercepat, toksin dan kemungkinan toksin tidak bertakung di dalam badan.
- Kolesterol berbahaya larut, dinding saluran darah menjadi lebih anjal, dan nada mereka meningkat.
- Dengan penggunaan yang berpanjangan, jumlah kerja paru-paru meningkat.
- Keadaan kuku, rambut dan kulit bertambah baik, pertumbuhan semula dipercepat.
- Menggalakkan hematopoiesis, merangsang pengeluaran sel darah merah.
Penyembuh Cina dari pulpa cendawan membuat tincture yang menstabilkan sistem saraf dan menurunkan tekanan darah. Pulpa hidrolisis kering ditambahkan ke dalam diet atlet angkat berat untuk mempercepat penambahan otot.
Untuk mengembalikan kecekapan, cukup untuk memakan hidangan cendawan penuh yang dibuat dari landak kuning 2-3 kali seminggu.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan landak kuning
Kontraindikasi penggunaan tong kayu kuning agak umum.
Ini termasuk:
- Pankreatitis dan rembesan hempedu terjejas;
- Hipersensitiviti saluran pencernaan, gastritis dengan keasidan yang tinggi;
- Penyakit hati - sirosis, kegagalan hati;
- Ketidak toleransi terhadap hidangan cendawan.
Anda tidak boleh memasukkan hidangan ke dalam makanan orang sakit ketika suhu meningkat. Keadaan menunjukkan keracunan badan, cendawan adalah makanan yang terlalu berat. Selepas operasi, anda perlu menunggu 2-3 bulan sebelum makan produk serupa lagi.
Walaupun dengan pengalaman mengumpulkan dan kemampuan memasak, anda tidak boleh memasukkan landak kuning ke dalam menu untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun dan wanita hamil. Seperti yang telah disebutkan, terdapat kemungkinan keracunan yang tinggi kerana penyerapan bahan berbahaya oleh pulpa.
Resipi landak kuning
Di wilayah bekas USSR, landak kuning diperlakukan dengan prasangka: ia menekan rasa pahit jus susu cendawan matang. Tetapi di Perancis, resipi dari landak kuning sangat diminati, ia adalah ramuan dalam masakan gourmet. Ia dihargai kerana aroma kacang cendawan muda dan sedikit rasa masam yang matang.
Cendawan muda yang dituai pada musim hujan September sesuai untuk menyediakan hidangan halus. Mereka adalah yang mempunyai rasa kacang. Sekiranya kelembapan tidak mencukupi, maka hasil panen dituai dengan pengeringan.
Apa yang boleh dilakukan dengan landak kuning:
- Pengeringan … Cendawan yang dipotong dibersihkan dengan teliti dan diletakkan di lapisan yang rata sehingga kering. Jarum dikeluarkan dari penutup. Apabila landak kering, bumi dan bahagian-bahagian tanaman hancur darinya, mereka dapat digantung pada benang atau diletakkan di atas lembaran penaik logam. Sekiranya boleh, bahan kerja diletakkan di tempat kering berventilasi dan dikeringkan sehingga dimasak sepenuhnya. Untuk mempercepat proses, panaskan oven hingga suhu 30-35 ° C dan letakkan dulang pembakar di sana. Cendawan siap dibungkus dalam bekas kaca, dipakai dan digunakan mengikut keperluan.
- Zhareha … Hidangan disediakan dengan cepat, dari kulat muda, sejurus selepas menuai. Anak buahnya dicuci, kaki dikeluarkan, direbus selama 10 minit dalam air masin dan dilemparkan kembali ke atas ayakan untuk mengalirkan air. Kuali dibakar, dipanaskan dengan baik dan minyak bunga matahari dituangkan. Potongan cendawan dibentangkan dalam kuali dan dikacau selalu. Apabila air yang tersisa telah menguap, tambahkan sebilangan besar bawang cincang halus. Masin secukup rasa, masukkan bumbu dan daun salam. Sekiranya dikehendaki, tambahkan krim masam, krim berat, herba cincang atau biji dill tepat sebelum akhir memasak. Tidak perlu menghancurkan penutup cendawan - mereka sudah kecil dalam landak muda, dan setelah menggoreng, ketika air menguap, ukurannya berkurang dengan ketara.
- Sos cendawan Perancis … Bahan utama untuk memasak: 15 g kering dan 400 g beri hitam. Cendawan kering, 15 g, dicuci, selalu di bawah air mengalir, dipindahkan ke mangkuk enamel dan dituangkan dengan air sejuk sehingga menutup permukaan sepenuhnya. Sementara lelaki kulit hitam itu berendam, mereka sedang menyiapkan sayur-sayuran. Bawang sederhana dicincang halus, 2-3 gigi bawang putih diperah. Basuh dan keluarkan cangkerang atas dari tangkai saderi, angkat daunnya, kisar. Saderi cincang hendaklah 200 g. Ezhovik dibuang terlebih dahulu ke dalam saringan sehingga gelas mempunyai kelembapan berlebihan, dan kemudian dipindahkan ke tuala kertas selama 2-3 minit. Kemudian cendawan dicincang halus. Kuali dengan sisi tinggi diletakkan di atas api, 2-3 sudu minyak bunga matahari dituangkan, bahan cincang dipanaskan dan digoreng dengan api kecil. Tutup penutup, buat api kecil, kacau sekali-sekala - anda perlu memastikan bahawa kerak kemerahan tidak muncul. Semasa campuran digoreng, landak segar dipotong menjadi kepingan nipis. Kisar campuran dalam pengisar, tuangkan segelas wain putih kering, air di mana cendawan kering direndam - tidak semuanya, kira-kira setengah gelas - dan sepotong mentega, kira-kira satu sudu besar. Masukkan garam secukup rasa. Campuran yang dihasilkan dipadamkan selama 3 minit lagi dengan api kecil. Untuk meningkatkan rasa halus, bukannya mentega, anda boleh menggunakan minyak zaitun extra virgin. Cendawan cincang segar digoreng selama 10 minit dalam kuali, kemudian dicampurkan dengan campuran sayur dan siap selama 4-5 minit, kacau selalu. Hidangkan sos dengan daging dan ikan putih.
- Salad cendawan Itali … Dalam mangkuk enamel atau seramik yang dalam, campurkan: pes ikan teri - satu sudu besar, mayonis - satu setengah sudu besar, parmesan parut dan jus lemon - masing-masing 2 sudu besar, 2 gigi bawang putih yang diperah. Rebus landak hingga dimasak dalam air masin - kira-kira 10-15 minit (cendawan kering direndam sebelumnya). Kacau cendawan rebus dan sejuk - 200 g, sekeping dada ayam rebus halus, 10 tomato ceri dicincang separuh. Garam dan lada secukup rasa, letakkan kuah di atasnya, tekan penutupnya dan masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangkan tidak lebih awal daripada selepas 4-5 jam, kacau hingga sebati.
Kualiti kuliner orang kulit hitam adalah untuk memancarkan rasa dari ramuan pinggan mangkuk. Oleh itu, mereka sering direbus atau digoreng dengan cendawan lain, dengan sayur - kentang, zucchini, lada dan labu.
Landak segar disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 hari. Di dalam peti sejuk beku, jangka masa penyimpanan meningkat hingga 1.5 tahun, kemudian pulpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
Fakta menarik mengenai landak kuning
Fakta bahawa landak kuning dipandang rendah dapat dinilai oleh tingkah laku tupai - ketika menuai musim sejuk, mereka lebih suka cendawan jenis ini.
Di Perancis, Itali, Sepanyol, Kanada dan Mexico, beberapa puluh kilogram rambut hitam dijual setiap tahun. Permintaan untuk mereka melebihi penawaran.
Kajian perubatan rasmi telah mengesahkan bahawa tidak sia-sia bahawa penyembuh Cina secara aktif menggunakan tongkang kuning dalam resipi mereka. Pada masa ini, yang berikut telah diasingkan dari miselium dan bubur cendawan:
- Repandiol adalah agen alkilating diepoxide, yang aktif melawan sarkoma 180, karsinoma Ehrlich dan barah perut, yang paling aktif adalah ekstrak segar badan buah;
- Ekstrak kloroform - menekan aktiviti S. Epidermidis, Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes;
- Polisakarida protein - namanya belum diambil - mengurangkan tahap kolesterol jahat.
Tonton video mengenai landak kuning:
Sekiranya anda tersesat di hutan, pulpa landak kuning muda mentah akan memuaskan rasa lapar anda - mustahil untuk diracuni.
