Setelah menyediakan sos ini, anda tidak akan lagi membeli sos lain di kedai. Sos yang diperbuat daripada kuning telur, mustard, kicap dan minyak zaitun - apa yang lebih baik untuk hiasan salad dan tambahan kepada ikan atau daging?
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Salah satu sos yang paling berpatutan dan mudah disediakan adalah sos kuning telur. Sebagai tambahan kepada ramuan utama, ini berdasarkan pada kicap dan minyak zaitun, dan mustard memberikan kepedasan dan rasa ringan. Nah, kuning rebus itu sendiri membentuk konsistensi tebal dan rasa cerah yang diperlukan. Ini adalah asas sos, dan kemudian proses kreatif bermula. Sebagai contoh, dengan mengambil kira pilihan rasa peribadi, anda boleh menambah rempah dan ramuan yang berbeza, yang akan meningkatkan rasa hidangan yang kaya. Di samping itu, anda boleh meletakkan lebih banyak kepingan sayur-sayuran cincang halus, maka sosnya akan kelihatan sedikit seperti sos Tartar yang terkenal.
Saya menyediakan sos ini khusus untuk hiasan salad, tetapi sangat sesuai untuk hidangan sayur-sayuran, dan daging atau stik ikan, serta hidangan ayam. Pakaian ini jauh lebih ringan dan lebih lembut daripada mayonis berbahaya. Setelah dimasak sekali, ia akan menjadi hidangan khas harian anda, yang selalu ada di meja anda. Di samping itu, anda boleh memasaknya dalam jumlah besar dan menyimpannya di rumah di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Untuk melakukan ini, letakkan di dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 305 kkal.
- Hidangan - 5 minit
- Masa memasak - kira-kira 50 ml
Bahan-bahan:
- Mustard - 1 sudu kecil
- Kuning telur ayam rebus - 1 pc.
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Kicap - 1 sudu kecil
- Garam - secubit
Resipi langkah demi langkah untuk pembalut salad kuning telur:
1. Pertama sekali, rebus telur sehingga sejuk. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air sejuk, rebus, kecilkan api dan masak selama 8 minit. Kemudian pindahkan ke air ais dan tahan sehingga disejukkan sepenuhnya. Anda boleh menukar air beberapa kali agar sentiasa sejuk. Ini akan menyejukkan telur lebih cepat. Seterusnya, kupas, potong separuh dan angkat kuning telur, yang diletakkan di dalam periuk kecil. Anda tidak memerlukan protein untuk sos, jadi anda boleh menggunakannya untuk hidangan lain. Contohnya, masukkan ke dalam salad atau pembuka selera yang anda akan perasakan dengan sos ini.
2. Dengan menggunakan garpu, tumbuk kuning telur hingga lembut, hancur.
3. Tuangkan minyak zaitun ke atas kuning telur. Sekiranya tidak, gunakan minyak halus lain pilihan anda.
4. Kacau kuning telur dan mentega sehingga konsistensi halus diperoleh.
5. Seterusnya, tuangkan kicap. Ini akan sesuai dengan apa sahaja, baik klasik dan dengan rasa pedas yang berbeza, misalnya, halia atau bawang putih. Ini hanya akan menjadikan sos lebih enak.
6. Seterusnya, masukkan sesudu mustard. Anda boleh menggunakannya halus atau kasar. Anda juga boleh memilih ketajaman sawi sendiri. Makanan musim dengan secubit garam. Tetapi jangan keterlaluan dengannya, tk. sosnya mengandungi kicap masin, dan hidangan yang disediakan sos ini mungkin masin. Kacau makanan sehingga sebati dan anda boleh membumbui salad atau hidangan lain.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat sos hollandaise. Resepi Nenek Emma.
