Penerangan mengenai giroporus biru cendawan. Bahan bermanfaat yang terdapat dalam badannya yang berbuah. Apa kesannya terhadap tubuh, kemungkinan manifestasi berbahaya sekiranya berlaku penyalahgunaan. Resipi gyroporus.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap gyroporus biru
Kerana ciri khasnya, cendawan ini agak sukar dikelirukan dengan racun, namun ada pengecualian. Cendawan syaitan yang disebut adalah milik keluarga yang sama dengannya, yang sangat beracun walaupun dalam dos kecil. Seperti gyroporus, pesaing yang tidak boleh dimakan berubah menjadi biru pada potongan, tetapi batang batang dan spora berwarna merah.
Akibat penggunaan giroporus biru yang berlebihan:
- Kembung, berat, sakit perut … Ramai orang tahu bahawa cendawan adalah makanan yang cukup berat dan sukar dicerna. Oleh itu, mereka harus dimakan secara sederhana, mengunyah setiap kepingan dengan teliti, mengisar hidangan yang sudah siap menjadi kentang tumbuk dengan pengisar, atau mengeluarkan batang berserat. Sekiranya anda mengambil sejumlah besar gyroporus, yang mengandungi serat, kitin, dan bahan yang tidak dicerna, anda mungkin merasa letih, kembung, sakit, dan mempunyai keinginan untuk muntah.
- Keracunan logam berat … Setelah mengumpulkan cendawan di tempat yang tercemar, anda mungkin tidak dapat meneka apa yang terkandung dalam komposisi mereka. Sebelum menambahkannya secara langsung ke dalam pinggan, disarankan untuk memasaknya dengan baik, bukan hanya untuk memproses serat, tetapi juga membuang sekurang-kurangnya beberapa bahan berbahaya. Makan berlebihan gyroporus, seperti jenis kulat lain, menggandakan kandungan ion pencemar, menyebabkan muntah, sakit di kepala dan dada, dan kesedaran yang mendung. Pastikan anda berjumpa doktor sekiranya anda mengalami ketidakselesaan setelah makan cendawan.
Kontraindikasi mutlak pada giroporus biru:
- Penyakit sistem pencernaan … Sekiranya anda menderita penyakit satu atau lain, lebih baik mengelakkan tekanan pada saluran gastrointestinal dan sama sekali tidak mengenal jamur. Untuk mengetahui dengan lebih tepat makanan apa yang anda boleh dan tidak boleh untuk gejala tertentu, berjumpa dengan doktor anda.
- Interaksi dadah … Titik ini serupa dengan yang pertama, tetapi berlaku tidak hanya untuk penyakit sistem pencernaan, tetapi juga untuk penyakit apa pun pada umumnya. Bahan aktif cendawan dapat mengubah kesan ubat-ubatan, yang boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan anda.
Cendawan lebam dikontraindikasikan untuk kanak-kanak dan orang tua. Bagi kategori orang yang berumur di bawah 5 tahun dan berumur 60 tahun, disarankan untuk tidak memakan cendawan sama sekali, kerana badan mereka akan mengalami kesukaran yang besar dalam mencerna, akibatnya, makanan seperti itu akan sangat berbahaya. Dari umur 5 hingga 10 tahun, dan juga dari 50 hingga 60 tahun, sangat penting untuk membatasi bahagiannya atau menggunakan serbuk cendawan.
Wanita hamil dan ibu menyusu juga tidak digalakkan makan cendawan, sehingga kesannya tidak mempengaruhi tubuh bayi yang belum siap.
Resipi dengan giroporus biru
Cendawan ini tergolong dalam kategori yang boleh dimakan, tetapi sangat jarang. Seperti yang telah disebutkan, ia disenaraikan dalam Buku Merah.
Resepi Giroporus Biru
- Sup sayur dengan cendawan dan buah kering … Untuk menyediakan hidangan ini dengan giroporus biru, kita memerlukan: 5 cendawan, 5 kentang, 30 ml sayur atau minyak zaitun, sebilangan kecil ramuan (dill, pasli, bawang, sama ada atau bersama), prun (5 keping), segenggam kismis, 2 mentol sederhana. Sebelum anda mula memasak kaldu, disarankan untuk merendam "lebam" selama satu jam di dalam air suam, dan kemudian mengalirkannya. Setelah mereka direbus dengan baik selama satu jam, kemudian air disalirkan, yang baru dituangkan dan direbus selama 20 minit lagi (ini memudahkan pencernaan berikutnya). Saring cendawan yang sudah siap (kami tinggalkan kuahnya), potong sewenang-wenangnya, lakukan perkara yang sama dengan bawang, kentang dan prun. Buah kering dituangkan dengan air panas selama beberapa minit, selepas itu disalirkan. Dalam kuali yang telah dipanaskan, goreng bawang hingga kekuningan, tambahkan beberapa sudu air atau kaldu, reneh selama beberapa minit. Didihkan cairan dari memasak cendawan sehingga mendidih, masukkan sayur, kismis dan prun ke dalamnya. Masak selama 15 minit, masukkan bawang dari kuali, cendawan cincang, garam dan rempah. Selepas 2-3 minit, matikan, hias dengan herba sebelum dihidangkan. Untuk menjadikan sup cendawan lebih enak, biarkan hingga beberapa jam.
- Casserole soba dengan cendawan gyroporus … Hidangan yang tidak biasa ini bukan sahaja enak, tetapi juga sedap dan sihat. Untuk membuat empat hingga lima hidangan, ambil 400 ml krim masam, 250 g soba, 2 bawang kecil, 50 g mentega buatan sendiri, kira-kira 1 kg giroporus, sebilangan telur ayam, garam dan rempah. Seterusnya, rebus bijirin, tambahkan sepotong mentega ke bubur siap dan balut dengan tuala selama 20 minit. Selama ini, kami memotong bawang dan cendawan, menggorengnya dalam kuali. Dalam satu bekas yang sesuai untuk dibakar, gabungkan soba, bawang dengan cendawan, 2 telur dan 1 gelas krim masam, perasa dengan baik. Hidangan dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit, disajikan dengan ramuan segar dan sisa krim masam.
- Pai Cendawan Besar … Untuk memasak, ambil: segelas susu, dua sudu minyak sayuran, 300 g tepung, sebungkus ragi kering, satu sendok makan gula, 200 g fillet ayam, beberapa ulas bawang putih, 200 g giroporus, 50 g keju Belanda, sekumpulan ramuan, minyak untuk menggoreng dan pembalut, secubit pala. Untuk menyediakan doh, panaskan sedikit susu dan tambahkan minyak sayuran ke dalamnya. Masukkan gula, garam dan ragi di sana, kemudian masukkan tepung. Kami membungkus campuran yang sudah siap dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat. Untuk pengisian, potong daging dan cendawan, goreng sehingga kerak muncul, tambah bawang putih dan ramuan dalam prosesnya. Campurkan jisim siap dengan keju parut, musim dengan garam, lada, pala. Bahagikan adunan yang sesuai menjadi 2 keping dan gulung. Kami meletakkan yang pertama di dalam kuali menggoreng, mengisinya dengan isian dan tutup dengan lembaran yang tinggal, mencubit tepi dan membuat lubang kecil di bahagian tengah agar wap keluar. Dalam ketuhar yang telah dipanaskan, bakar hingga coklat keemasan, minyak bahagian atas dengan mentega di hujungnya.
- Rebus dengan biji bijan dan brokoli … Ambil 400 g brokoli, jumlah cendawan yang sama, 40 g krim masam, minyak untuk menggoreng, 2 bawang putih, dua sudu biji wijen, sekumpulan sayur-sayuran. Rebus brokoli dalam air masin, goreng bawang dan cendawan hingga lembut. Masukkan semua bahan ke dalam loyang, isi dengan krim masam, dan taburkan dengan biji bijan. Hidangan siap apabila berwarna perang keemasan.
Fakta menarik mengenai giroporus biru
Spesies ini pertama kali dijelaskan dan disusun secara sistematik oleh ahli botani Perancis Jean Baptiste Bulliard. Warna cendawan muda boleh berkisar dari zaitun hingga kuning muda, dengan sebaran warna yang tidak rata dan bahagian "ditekan" pada topi. Di bahagian bawah, liang berwarna terang, dan bahagian yang rosak boleh berwarna hijau, kuning, ungu atau bahkan ungu. Cendawan matang mempunyai batang sepanjang 4 hingga 10 cm, tuberous, diisi dengan inti lembut berhubung dengan bahagian luar yang padat.
Gyroporus mentah tidak disimpan dengan baik dan hanya boleh disimpan di rak bawah peti sejuk selama beberapa hari. Cendawan mudah dikeringkan dan dituai untuk musim sejuk, atau acar dan ditutup dalam balang. Tonton video mengenai giroporus yang bertukar menjadi biru:
Giroporus biru, walaupun jarang, adalah kulat yang tidak biasa dan sihat. Wakil spesiesnya mengandungi banyak zat besi, tembaga, zink, vitamin B dan D dalam komposisi mereka, menguatkan tulang dan memperbaiki pencernaan. Mereka boleh dimakan tanpa rasa takut semasa diet, yang utama adalah memastikan terlebih dahulu bahawa mereka dikumpulkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi. "Lebam" hampir mustahil untuk dikelirukan dengan cendawan beracun, tetapi kebanyakan spesies yang berkaitan, secara visual serupa dengan gyroporus, tidak dapat dimakan kerana rasa pahit.
