Ciri-ciri garam biru, ciri, komposisi kimia. kesan berguna dan berbahaya pada tubuh, gunakan dalam resipi masakan. Menarik mengenai produk.
Garam biru adalah jenis garam batu semula jadi yang sangat jarang ditemui yang hanya terdapat di lombong garam di wilayah Semnan Iran. Nama kedua ialah Parsi. Mineral itu mempunyai warna nilam langka yang disebabkan oleh keadaan khas. Oleh kerana tekanan tinggi dalam sebatian struktur kalsium klorida dengan natrium klorida, kisi kristal terdistorsi, kerana bahan tersebut memperoleh sifat khas - warna biru dan rasa lemon khas dengan warna manis pedas. Ia dihasilkan dalam beberapa jenis: digiling halus, dicampur dan kasar dengan zarah individu yang menyerupai kristal yang digariskan dengan jelas. Walaupun harganya tinggi, fungsi produk yang unik adalah menambahkan rasa istimewa pada hidangan, meningkatkan rasanya.
Bagaimana garam biru Parsi diperoleh?
Kristal mineral nampaknya sesuatu yang istimewa - mereka berkilau di bawah cahaya, seperti serpihan nilam. Tidak hairanlah nama kedua makanan itu adalah garam indigo atau biru Parsi. Persepsi hidangan yang ditambahkan juga menarik. Pertama, sensasi kesemutan muncul di lelangit, dan barulah sensasi tambahan muncul - warna pudina, lemon, kapulaga.
Kristal biru terbentuk 540 juta tahun yang lalu, di lautan zaman Precambrian. Kemudian, kawanan dinosaur berjalan di Bumi, dan organisma terkecil melayang di perairan jernih lautan dunia, yang disimpan di lapisan di mana garam biru Parsi terbentuk.
Menariknya, kombinasi natrium dan kalium klorida yang biasa menghasilkan warna merah jambu atau oren. Tetapi semasa pembentukan pergunungan Iran, tekanan tinggi menyebabkan kisi kristal mineral terdistorsi sehingga pada cahaya mereka memperoleh warna biru yang jarang terjadi.
Hanya beberapa tan garam biru yang dibawa ke permukaan setiap tahun. Ini disebabkan oleh keanehan kejadian tersebut. Garam batu biasa membentuk lapisan tebal. Laluan diletakkan di tanah, seperti dalam pengambilan batu bara. Mineral itu dipukul dari dinding, membentuk adits, dan kemudian dengan troli atau dengan bantuan peralatan moden, batang lif atau penghantar, ia diangkat ke kilang-kilang yang dilengkapi dengan garis pembersih.
Tetapi kristal biru berada di lapisan yang sangat nipis - 4-8 cm, dikelilingi oleh garam batu kelabu atau mineral dengan struktur yang berbeza. Kawasan yang diperlukan dikeluarkan, kemudian dipisahkan, dan hanya kemudian dihantar ke rawatan khas untuk pembersihan. Pengeringan tidak dilakukan, kandungan lembapan formasi kurang dari 3%. Pengguna menerima produk dengan kandungan pengotor tidak lebih dari 2-3%. Menariknya, dalam penyediaan pra-penjualan, pembekuan di bawah vakum digunakan dan bukannya rawatan haba.
Biru Parsi mesti dihancurkan di rumah. Pengilang lebih suka membekalkan kristal besar untuk mengelakkan pembaziran.
Anda boleh membeli garam biru melalui Internet; ia tidak masuk ke kedai di ruang pasca Soviet. Kos di Ukraine adalah 60-100 Hryvnia per 100 g, di Rusia - 120-200 rubel untuk jumlah yang sama. Pembungkusan - balang kaca dengan penutup skru, lebih mengingatkan pada pembungkusan untuk krim.
Semasa memesan produk, ada kemungkinan besar mendapatkan palsu. Harus diingat bahawa "garam biru Iran penyembuhan" ditawarkan oleh laman web China. Mungkin anda tidak seharusnya mengeluarkan wang tambahan untuk produk berkualiti yang tidak dapat difahami, tetapi memesan garam biru untuk rakan-rakan yang pernah mengunjungi Iran? Ngomong-ngomong, di sana dijual dalam botol legap, labelnya ditutup dengan tulisan Arab.
Komposisi dan kandungan kalori garam biru Parsi
Yang digambarkan adalah garam biru Parsi
Keistimewaan sebatian mineral makanan dari wilayah Semnan adalah adanya sylvinite, mineral yang tergolong dalam garam kalium. Dialah yang mengubah warna kristal.
Kandungan kalori garam biru Parsi ialah 0 kcal. Walau bagaimanapun, semua produk jenis ini mempunyai nilai pemakanan yang sama
Tetapi ia dihargai bukan hanya untuk penampilan aslinya dan rona biru yang kaya. Garam biru mengandungi sebilangan besar sebatian mineral - kalsium, kalium, magnesium, fosfor, sulfur, klorin, besi, kobalt, mangan, zink. Terdapat satu lagi mineral langka - sylvinit, dari kumpulan halit, larut sepenuhnya di dalam air. Ia dipercayai memberi kesan yang baik pada tubuh manusia.
Ciri-ciri berguna garam biru
Pendapat bahawa natrium klorida hanya mempunyai kesan negatif pada tubuh manusia adalah salah. Dengan kekurangannya, keseimbangan elektrolit air terganggu, risiko dehidrasi pada tahap sel meningkat, tisu organik kehilangan keanjalan, warna kulit menurun, perubahan berkaitan dengan usia dipercepat, aktiviti mental dan kekonduksian impuls terganggu. Untuk sifat inilah mineral semula jadi dihargai oleh manusia. Tetapi faedah Garam Biru Parsi tidak terhad untuk mengekalkan tekanan osmotik darah pada tahap yang sama.
Komposisi khas dan jumlah mineral yang tinggi membantu menambah simpanan badan
- Membantu menguatkan sistem rangka.
- Merangsang pengeluaran cecair sinovial dan meningkatkan pergerakan pada sendi artikular.
- Memanjangkan awet muda, membantu mengekalkan keanjalan kulit.
- Merangsang kerja kelenjar air liur, mengalihkan keseimbangan asid-basa di rongga mulut ke sisi berasid, mencegah perkembangan karies dan penyakit periodontal.
- Ia mempunyai kesan antimikroba, menekan proses pembusukan dan proses fermentasi pada usus kecil.
Ciri khas garam Parsi, iaitu kehadiran sylvinite, mempercepat pemulihan penyakit organ pernafasan yang timbul sebagai komplikasi ARVI. Di samping itu, tidak seperti penambah rasa jenis ini, keasidan tidak meningkat, tetapi menurun. Produk tidak harus ditinggalkan sekiranya terjadi penyakit yang memburuk, gejala-gejalanya adalah ulserasi membran mukus esofagus, saluran pencernaan dan organ saluran gastrousus.
Garam biru Parsi sesuai untuk menyediakan makanan bagi individu yang pulih dari penyakit dan operasi yang melemahkan, mematuhi diet vegetarian, dan pelbagai kedudukan agama. Ia tergolong dalam kumpulan yang halal dan halal.
Penduduk wilayah di mana mineral ditambang menghargainya bukan hanya kerana rasa asalnya, tetapi juga untuk khasiatnya yang bermanfaat. Ini digunakan untuk membilas penyakit tekak, digunakan pada luka bernanah untuk membasmi kuman dan mempercepat penyembuhan. Manfaat khas garam biru untuk penyedutan telah terbukti: cabang bronkus dibersihkan dari lendir, pernafasan pulih, kekerapan serangan asma bronkus berkurang.
Adalah mustahak bahawa semua zat yang termasuk dalam garam biru Parsi diawetkan sepenuhnya, kerana hanya hidangan siap diasinkan dengan kristal nilam berharga ini. Ini membantu mengekalkan komposisi vitamin dan mineral produk utama. Tubuh menerima makanan bukan sahaja enak, tetapi juga sihat.
Kontraindikasi dan bahaya garam biru
Dengan penyalahgunaan garam Parsi, reaksi alergi boleh timbul kerana komposisi khasnya dan kesan negatifnya. Darah menebal, tekanan arteri, intraokular dan intrakranial meningkat. Pada orang yang mempunyai sejarah hipertensi, krisis hipertensi menjadi lebih kerap.
Garam biru parsi boleh menyebabkan bahaya kerana keunikan komposisi. Selain itu, berlebihan dalam diet dapat memprovokasi perkembangan edema, terutama dengan gangguan kencing.
Anda tidak harus selalu memasukkan produk ini ke dalam diet untuk penyakit urolithiasis dan batu empedu, artritis, arthrosis dan gout. Jumlah garam mineral yang tinggi dapat disimpan di dalam badan dalam bentuk calculi, menyebabkan keadaan ini bertambah buruk.
