Bagi kebanyakan orang, souffle dikaitkan dengan pencuci mulut manis yang dibuat dari adunan puffed atau protein yang disebat. Tetapi dalam resipi ini saya akan memberitahu anda bagaimana membuat soufflé yang paling halus dari hati babi.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Dan tidak kira bagaimana vegetarian menentang daging, daging inilah yang dianggap sebagai makanan yang berguna dan diperlukan. Daging dan jeroan daging mengandungi banyak bahan berguna, seperti protein dan asid amino penting, yang tidak terdapat dalam sayur-sayuran, bijirin dan buah-buahan. Tetapi, tentu saja, ini berlaku untuk produk sebenar, bukan sosej industri. Dan jika anda tidak menyukai ayam atau daging babi, mereka boleh diganti sepenuhnya dengan jeroan. Tidak semua orang tahu bahawa daging babi atau hati ayam mempunyai kualiti yang lebih tinggi daripada daging dan merupakan produk yang kurang berlemak dan tinggi kalori.
Banyak hidangan yang disediakan dari hati. Selalunya ia digoreng, direbus dengan bawang, dalam krim masam, dan penkek dibuat. Tetapi lebih sedap dan menarik adalah hidangan soufflé hati. Tidak memalukan untuk menyajikan hidangan seperti itu di meja perayaan. Ini adalah hidangan yang sihat, mudah disediakan dan sangat menarik bagi anak kecil. Anda boleh menghidangkannya panas atau sejuk, sambil menambah lauk secukupnya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 131 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 50-60 minit
Bahan-bahan:
- Hati babi - 400 g
- Telur - 2 biji.
- Bawang putih - 2 ulas
- Mentega - 20 g
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Pala tanah - 0,5 sudu kecil
- Paprika manis tanah - 0,5 sudu kecil
- Lada merah panas - secubit kecil
Membuat souffle hati babi:
1. Hati babi, tidak kira apa jenis yang anda ambil (daging sapi, ayam, daging lembu), pra-cuci, potong filem dan tiub. Kemudian potonglah apa-apa, kerana anda masih akan mengisar dengan pengisar. Letakkan jeroan dalam pemproses makanan, yang telah dipasang sebelumnya dengan alat "pisau pemotong".
2. Basuh telur dan pisahkan putih dengan teliti dari kuning telur. Masukkan putih ke dalam bekas yang bersih dan kering (ini penting), dan masukkan kuning telur ke pemproses makanan ke hati.
3. Tuangkan semua ramuan dan rempah di sana, masukkan garam dan lada tanah.
4. Campurkan bahan dengan baik dengan pemproses makanan. Hati harus dihancurkan sepenuhnya dan berubah menjadi jisim yang halus dan halus. Proses ini juga boleh dilakukan dengan pengisar atau melewati hati melalui parutan halus penggiling daging beberapa kali.
5. Pukul putih dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga jisim putih dan lapang terbentuk. Berhenti memukul ketika mereka stabil.
6. Tuangkan hati cincang ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan putih telur yang disebat. Campurkan dengan lembut dari bawah ke atas. Jangan kacau dalam bulatan, daging cincang perlu diperkaya dengan udara.
7. Cari hidangan penaik yang mudah. Souffle boleh dibakar dalam bentuk apa pun. Sekiranya anda ingin menghidangkannya seperti kek cawan, maka bentuk yang paling mudah adalah acuan silikon getah. Hidangan tidak akan terbakar di dalamnya, dan ia akan mudah diperoleh setelah dimasak. Saya memutuskan untuk menghidangkan pinggan dalam acuan tanah liat tanpa mengeluarkannya. Masukkan sedikit mentega ke dalam acuan yang dipilih.
8. Tuangkan jisim hati ke dalam acuan dan kirimkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-30 minit. Periksa kesediaan dengan tusuk gigi atau tongkat kayu. Tembus produk, jika tidak ada pelekat, maka ia sudah siap.
9. Hidangkan soufflé yang sudah siap suam atau sejuk, seperti yang anda mahukan.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat souffle hati.
