Kentang paling sering direbus dengan ayam atau daging, tetapi itik bukanlah makanan yang kerap di meja kami. Saya mencadangkan untuk memperbaiki pengawasan seperti itu dan memasak hidangan kedua yang lebih enak - itik rebus dengan kentang dalam sebiji tomato.
Kandungan resipi:
- Kehalusan memasak
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Ketika datang ke itik, itik yang disumbat segera disajikan dengan epal. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada resipi percutian ini, terdapat banyak yang lain di mana daging itik adalah produk utama. Dan contohnya ialah resipi ini.
Itik adalah pemilik daging berlemak, untuk alasan ini harus dimasak dengan makanan yang menyerap lemak dengan baik. Oleh itu, dengan daging itik, pilaf yang enak, kubis diperoleh dengan baik, tetapi selalunya ia dimasak dengan kentang. Untuk hidangan ini, anda boleh membeli bangkai keseluruhan dan fillet. Kekacang dijual di pasar raya besar, segar atau sejuk beku. Banyak orang memotong bebek beku, walaupun sia-sia. Rasa dan kualiti berguna tidak berubah sama sekali. Perkara utama adalah mencairkannya dengan betul, iaitu sekian lama. Pertama di rak bawah peti sejuk, kemudian pada suhu bilik.
Kehalusan memasak:
- Sekiranya boleh, dapatkan seekor burung muda, ia mempunyai daging lembut dan lembut. Pada individu tua, dengan pemadaman yang berpanjangan, ternyata sukar.
- Sekiranya anda membeli itik lama, rendam dalam air dengan cuka atau acar dalam jus lemon sebelum dimasak.
- Lemak berlebihan harus dikeluarkan dari burung. Jika tidak, hidangan itu akan mempunyai rasa berminyak, dan makanan berlemak kurang dicerna.
- Lemak itik tidak boleh dibuang, tetapi digunakan untuk menggoreng bawang, kentang, daging, atau hanya dilipat ke dalam balang untuk penggunaan selanjutnya. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dan di dalam peti sejuk beku. Selain itu, ia juga dipanaskan semula, dituangkan ke dalam balang, disejukkan dan disimpan di dalam peti sejuk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 191 kcal.
- Hidangan - 4-5
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Itik - 0.5 bangkai
- Kentang - 4-5 pcs.
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Daun bay - 3 pcs.
- Lada allspice - 4 pcs.
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak itik dengan kentang rebus dalam tomato:
1. Basuh itik, gosok dengan berus untuk menghilangkan tan hitam dan potong dengan saiz sederhana. Pilih bahagian yang akan anda gunakan untuk memasak. Sekiranya anda mahu hidangan menjadi lebih diet, maka ambil bahagian tanpa lemak, seperti payudara. Sekiranya kalori tambahan tidak menakutkan, maka gunakan kaki dan pinggul. Masukkan sisa bahagian ke dalam beg dan hantar ke peti sejuk atau masukkan ke dalam peti sejuk untuk simpanan jangka panjang.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan daging. Masukkan api hingga tinggi dan gorengkan kepingan hingga kekuningan di semua sisi. Goreng cepat akan mengekalkan semua jus di dalamnya dan dagingnya akan berair dan lembut.
3. Sementara itu, kupas kentang, basuh dan potong dengan saiz sederhana.
4. Dalam kuali yang lain, goreng kentang di semua sisi dengan minyak sayuran.
5. Angkat periuk pekat tebal dan masukkan semua daging yang sudah masak ke dalamnya.
6. Teratas dengan kentang goreng. Makanan musim dengan garam dan lada tanah.
7. Larutkan pes tomato dalam segelas air minuman dan kacau hingga larut sepenuhnya.
8. Tuangkan sos ke atas makanan, masukkan daun salam dengan biji lada dan tutup makanan dengan penutup.
9. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan hantar itik dengan kentang untuk didihkan selama 1, 5 jam. Hidangkan hidangan siap dengan panas.
Hidangan seperti itu boleh dimasak dalam periuk bahagian atau, kerana kekurangan satu bekas besar, gunakan sarung lengan atau loyang biasa.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak itik rebus dengan sayur-sayuran.
