Itik rebus dalam kicap tomato dengan kulit oren. Dengan menambahkan rempah-rempah yang tidak biasa, hidangan itu memperoleh rasa piquant yang sama sekali berbeza. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Itik dianggap sebagai hidangan perayaan. Oleh kerana tidak dibenarkan setiap orang membeli bangkai burung. Biasanya, untuk acara yang khusyuk, ia dibakar keseluruhannya di dalam ketuhar. Tetapi hari ini saya ingin mencadangkan memasak resipi alternatif - biarkan itik rebus muncul di atas meja. Anda boleh memasaknya dalam krim masam, jus anda sendiri, dengan rempah, dan kubis. Tetapi saya cadangkan membuatnya dalam kicap tomat yang lazat dengan kulit oren. Tetapi sebelum memulakan memasak, saya akan berkongsi dengan beberapa cadangan dan petua.
- Tidak boleh ada banyak sos, dan juga jangan menambah air. Jika tidak, burung itu tidak akan direbus, tetapi direbus.
- Garam dan perasakan dengan rempah setelah lemak itik cair.
- Beli bangkai dengan berat tidak lebih dari 2.5 kg. Sekiranya berat badannya lebih banyak, ini bermakna burung itu sudah tua, dan dengan itu dagingnya akan lebih sukar.
- Namun, jika tidak mungkin memperoleh seekor burung muda, kemudian letakkan burung tua itu ke dalam mangkuk dengan air mineral selama 12 jam. Ini akan menjadikan gentian lebih lembut.
- Gunakan alat memasak besi tuang untuk memasak. Ia mempunyai sifat tahan panas dan daging akan memasak lebih cepat di dalamnya.
- Anda boleh membeli itik segar atau beku.
- Cairkan bangkai beku dengan betul: untuk masa yang lama - pertama di dalam peti sejuk, kemudian pada suhu bilik.
Mengikuti semua petua, anda akan mendapat daging unggas yang sangat lembut, aromatik dan enak. Dan untuk memendekkan masa memasak, potong bangkai menjadi bahagian yang lebih kecil.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 242 kcal.
- Hidangan - 3-5
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Itik - 0.5 bangkai
- Plum kering - zhmenya (pilihan)
- Lada hitam tanah - secubit besar
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Sos tomato - 50 g
- Kulit jeruk kering - 1 sudu kecil
- Kicap - 50 ml
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Langkah demi langkah memasak itik rebus dalam kicap tomat dengan rasa oren, resipi dengan foto:
1. Tuangkan kicap, pes tomato dan kulit jeruk kering ke dalam mangkuk. Masukkan garam, lada hitam dan rempah apa sahaja yang anda suka.
2. Kacau sos sehingga sebati.
3. Masukkan plum kering dan kacau lagi. Sekiranya tidak ada plum kering, gunakan prun biasa.
4. Kupas bebek hitam, angkat lemak dalaman dan potong dengan saiz sederhana. Sekiranya anda mahu, keluarkan kulit dari mereka, ini akan menjadikan hidangan tidak berminyak. terdapat di dalam kulit bahawa sebahagian besar kolesterol dijumpai.
5. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan kepingan daging untuk digoreng.
6. Tetapkan suhu hingga tinggi sehingga kepingan cepat keperangan. Ini akan membolehkan anda menyimpan semua juiciness daging. Balikkannya secara berkala. Masak lebih kurang 10 minit.
7. Pindahkan sos yang dimasak ke kuali.
8. Kacau dan rebus. Tutup periuk dengan penutup dan renehkan daging dengan api kecil selama 1-1.5 jam. Semakin lama anda memasaknya, semakin lembut.
9. Hidangkan itik panas. Hidangkan bubur, spageti atau kentang tumbuk untuk lauk. Walaupun hanya dengan salad sayur-sayuran segar, hidangannya akan sangat enak.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak itik rebus dalam kicap.
