Ciri dan teknologi memasak kentang bakar ala Turki. TOP 3 resipi untuk hidangan ini. Resipi video.
Kentang Turki - ia adalah lauk yang sangat aromatik yang boleh disertakan dengan hidangan apa pun. Rahsia utama dalam kes ini ialah ia disediakan dalam beberapa peringkat: pertama ia direbus sedikit, kemudian direndam dalam perapan dan dibakar. Pada masa yang sama, terdapat banyak resipi untuk kentang dalam bahasa Turki. Hidangan boleh dihidangkan dengan salad, zaitun, timun acar.
Ciri memasak kentang dalam bahasa Turki
Seperti yang anda ketahui, masakan Turki terkenal dengan rempah, rempah dan rempah. Orang Turki tahu cara memakannya dengan betul. Oleh itu, ia ditambahkan ke hampir setiap hidangan. Rempah yang paling terkenal dan biasa digunakan adalah lada merah, thyme kering, sumac, pudina, barberry, dan safron.
Ciri utama memasak kentang dalam bahasa Turki ialah pada mulanya mesti direbus. Dalam kes ini, kentang boleh direbus dikupas atau dicuci dengan baik dan direbus dengan seragam. Setelah dipotong kecil-kecil, masing-masing disapu dengan rempah dan ditaburkan dengan sedikit minyak. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran dan mentega. Biarkan perap selama beberapa minit. Kemudian mereka dibakar di dalam ketuhar.
Kentang Turki boleh dibakar di dalam ketuhar hanya di atas perkamen. Ia akan mempunyai kerak emas dan tetap lembut di dalamnya. Sekiranya anda mahu ia lebih lembut, anda boleh memanggangnya di lengan baju.
Salah satu makanan segera Turki yang paling popular adalah kumpir. Ini adalah kentang bakar dengan isi di dalamnya. Ia juga sering dipanggil kentang yang disumbat. Terdapat banyak tambalan dalam hal ini: cendawan goreng, sayur atau daging rebus, pelbagai salad atau sosej goreng dalam pes tomato.
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan kentang besar. Russet Burbank adalah pilihan yang tepat - kentang ini mempunyai ubi yang cukup besar dan kulit lembut.
Pertama sekali, kentang mesti dibasuh dengan baik dan dibakar dengan seragamnya di dalam ketuhar. Pada masa yang sama, tusukan kecil perlu dibuat pada setiap kentang dengan garpu. Stim akan keluar semasa memanggang. Ini akan menjadikan kentang lembut di bahagian dalam dan juga menjadikannya utuh. Pada suhu tinggi, kentang boleh pecah kerana tekanan dalaman yang akan dikeluarkan oleh wap.
Setelah dipotong separuh dan minyak dimasukkan. Bahagian dalam setiap separuh harus membuat haluskan lembut. Sebarkan pengisian di atas. Kentang seperti itu disajikan dalam kerajang. Hidangan disediakan dengan sederhana, dan sangat senang untuk membawanya bersama, misalnya, semasa berkelah.
Sebagai alternatif, dengan menggunakan sudu bulat khas, anda boleh mengeluarkan bahagian tengah kentang, campurkan dengan mentega dan keju parut. Pengisian ini klasik untuk hidangan ini.
TOP-3 resipi kentang Turki
Kentang Turki biasanya dibakar. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan oven rumah biasa, oven konveksi, atau microwave. Kentang Turki dibakar di dalam ketuhar pada suhu sekurang-kurangnya 200 darjah. Masa memasak bergantung pada saiz sayur. Ia mesti dibakar dalam ketuhar gelombang mikro sekurang-kurangnya 12 minit. Kentang juga boleh dibalut dengan kerajang dan dipanggang di atas arang, ia akan menjadi tidak enak. Seterusnya, kami sampaikan kepada anda resipi kentang TOP-3 Turki.
Resipi kentang bakar Turki klasik
Kentang Turki disediakan dengan sederhana dan cepat, tetapi pada masa yang sama ternyata hidangan sampingan yang sangat lazat dan pedas. Rahsia utama dalam kes ini adalah rempah rempah, yang mesti disediakan terlebih dahulu. Rempah-rempah seperti thyme kering, sumac dan lada tanah merah sesuai dengan kentang panggang. Untuk rasa tambahan, kepingan kentang boleh diparut dengan bawang putih.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 103 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Air - 1 l
- Bawang putih - 5 ulas
- Sumy - 1 sudu kecil
- Thyme kering - 1 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada merah tanah - 1 sudu kecil
- Mentega - 20 g
- Minyak zaitun - 40 ml
Langkah demi langkah memasak kentang panggang Turki:
- Kentang mesti dibasuh dan dikupas dan dikupas. Untuk memotong separuh. Potong setiap separuh menjadi 3 keping.
- Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk dalam. Masukkan garam dan didihkan. Masukkan kentang cincang ke dalam air mendidih. Rebus selama 3 minit. Kemudian buang dalam saringan dan bilas dengan air sejuk. Letakkan kepingan kentang di atas tuala kertas dan keringkan.
- Sementara itu, anda perlu menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, cairkan mentega menggunakan mandian air. Rebus air dalam periuk besar. Seterusnya, potong mentega menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk kecil. Letakkan stewpan ini di dalam yang besar. Dalam kes ini, bekas kecil tidak boleh menyentuh bahagian bawah yang besar.
- Masukkan minyak zaitun dan rempah ke mentega cair. Campurkan semuanya dengan baik. Parut bawang putih pada parut halus.
- Gosokkan kepingan kentang dengan bawang putih, kemudian pindahkan ke mangkuk yang dalam dan tutup dengan pengasam. Kacau rata dan biarkan selama beberapa minit.
- Gariskan loyang dengan perkamen dan letakkan kentang sehingga semua kepingan terletak secara berasingan. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Bakar 25 minit sehingga lembut.
- 5 minit sebelum memasak, buka sedikit pintu oven. Ini akan menjadikan kentang menjadi kerak coklat keemasan.
Kentang panggang Turki dengan barberry
Teknologi memasak variasi kentang Turki ini tidak berbeza dengan yang klasik. Biji kentang direbus sedikit, kemudian direndam dalam perapan dan dibakar. Walau bagaimanapun, berkat penggunaan bahan lain - barberry - hiasan memperoleh sedikit rasa masam yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Thyme kering - 1 sudu kecil
- Barberry - 1 sudu kecil
- Lada merah tanah - 1/2 sudu kecil
- Bawang putih - 4 ulas
- Minyak sayur - 40 ml
- Mentega - 20 g
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah memasak kentang panggang Turki dengan barberry:
- Kupas kentang dan potong baji. Rebus selama 2 minit dalam air mendidih.
- Bilas hirisan kentang dengan air sejuk, sebelum membuangnya ke dalam saringan.
- Kisar barberry kering dalam mortar, campurkan dengan lada merah.
- Satukan mentega dan minyak sayuran dalam bekas yang berasingan. Masukkan rempah-rempah dan bawang putih yang disalurkan ke tekan ke campuran ini, tambahkan garam mengikut budi bicara anda.
- Tambahkan baji kentang ke pengasam yang dihasilkan dan kacau sehingga rata sehingga rata.
- Letakkan kertas penaik di atas loyang, ratakan dengan lembut, sebarkan kentang yang diperap di atasnya.
- Panggang kentang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama setengah jam, hingga keperangan.
- Hidangkan kentang Turki dengan barberry sebaik sahaja dimasak.
Kumpir - kentang Turki yang dibakar dalam kerajang
Kentang Turki yang dibakar dalam kerajang disebut kumpir. Hidangan ini disajikan sebagai makanan ringan utama atau panas. Untuk kumpir klasik, anda memerlukan minimum bahan: kentang besar, mentega, keju keras dan beberapa ramuan segar. Hidangan ini disajikan dengan pelbagai tambalan; dari minuman ia sesuai dengan Ayran Turki.
Bahan-bahan:
- Kentang besar - 4 pcs.
- Mentega - 100 g
- Keju Parmesan - 200 g
- Herba segar secukup rasa
- Garam secukup rasa
Memasak kumpir selangkah demi selangkah:
- Kentang mesti dibasuh dengan baik dan dikeringkan di atas tuala kertas. Kemudian gunakan garpu untuk membuat tusukan kecil. Garam dan balut dengan kerajang.
- Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Bakar kentang mengikut resepi kumpir selama 40 minit.
- Sementara itu, potong mentega menjadi kepingan kecil. Parut keju pada parut kasar. Potong sayur dengan halus.
- Keluarkan kentang dari oven. Buka kerajang dan potong kentang memanjang. Di dalamnya, masukkan mentega, keju dan herba. Balut lagi dengan kerajang dan bakar selama 10 minit lagi.
- Hidangkan dengan pengisian.
Pelbagai produk dan hidangan boleh digunakan sebagai pengisian kentang yang dibakar dalam foil kumpir:
- Salad keju … Untuk menyediakannya, anda memerlukan keju yang diproses, beberapa ulas bawang putih, 2 telur rebus. Semua bahan mesti parut halus. Kemudian musim dengan mayonis dan garam sedikit.
- Sosej dalam sos pedas … Untuk sos anda memerlukan bahan berikut: 3 sudu besar. kicap, 2 sudu besar saus tomat, 1/2 sudu kecil Sahara. Semua bahan mesti dicampurkan dan didinginkan selama beberapa minit. Potong sosej menjadi kepingan kecil, potong bawang halus, potong paprika manis menjadi kepingan. Kemudian, bukan dalam kuali, anda perlu menggoreng semuanya selama beberapa minit. Kemudian tuangkan sos dan biarkan di atas dapur selama beberapa minit lagi.
- Salad ayam dengan cendawan … Rebus isi ayam dan potong halus. Masukkan cendawan goreng dengan bawang, jagung kalengan dan kepingan keju kecil. Musim semuanya dengan mayonis.
Sebagai tambahan, salad lain dapat digunakan sebagai pengisian untuk kumpir Turki, serta sayur-sayuran segar yang dibumbui dengan minyak zaitun, salmon ringan. Dalam kes ini, anda dapat memberi khayalan percuma kepada fantasi.
