Payudara itik tidak begitu popular seperti itik bakar oven keseluruhan. Tetapi kurang kalori jika dibandingkan dengan bangkai, sedangkan ia sangat berkhasiat. Ini menjadikannya sesuai untuk diet rendah kalori, pemulihan dan membina otot.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Jam terbaik itik adalah Tahun Baru dan Krismas. Tetapi payudara itik akan menghiasi makanan yang selesa pada bila-bila masa sepanjang tahun. Perkara utama adalah berkawan dengan daging dan mengetahui kehalusan asas penyediaan dan rawatan haba.
Jadi, pertama sekali, daging harus disediakan, iaitu potong lemak dari payudara, dan untuk produk yang lebih diet, buang kulit. Sekiranya anda merasakan bau tertentu, maka anda perlu menyingkirkannya. Untuk melakukan ini, daging direndam dalam susu, dilapisi mustard, diasinkan dalam medium berasid (jus lemon, cuka sari apel, anggur), ditaburkan dengan vodka atau brendi. Ia harus direndam sekurang-kurangnya setengah jam.
Selepas itu, daging dibasuh, dikeringkan, disapu dengan rempah dan dimasak. Dan ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Contohnya, bakar dalam satu bahagian, stik, pinggan, kepingan, kiub, pemadat, dll. Sangat senang memasak payudara itik di dalam ketuhar, setelah menggorengnya dalam kuali selama 5 minit. Di sini anda perlu mengetahui berapa lama ayam itu dimasak untuk mendapatkan tahap kelembutan yang diinginkan. Contohnya, 8 minit penaik - payudara akan berdarah, 12 minit - daging akan dimasak sederhana, 15 minit - kuat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 280 kkal.
- Hidangan - 2 Payudara
- Masa memasak - 1 jam untuk perapian, 30 minit untuk memasak
Bahan-bahan:
- Payudara itik - 2 pcs.
- Lemon - 0.5 pcs.
- Kicap - 3 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Serbuk halia - 0,5 sudu kecil
- Pala tanah - 0,5 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Mustard - 1 sudu kecil
Memasak dada itik dalam lemon dan kicap langkah demi langkah:
1. Dalam mangkuk, satukan kicap, serai, rempah dan herba. Gaul sebati.
2. Basuh payudara itik dan keringkan dengan tuala kertas. Beberapa resipi mengesyorkan membuang kulit agar hidangan tidak berminyak. Tetapi saya lebih suka meninggalkannya. Oleh itu, anda tidak perlu menggunakan minyak sayuran untuk menggoreng, dan apabila dipanaskan, lemak subkutan akan mencair, menyusu payudara dan menjadikannya lembut. Kulit boleh dikeluarkan sebelum dihidangkan.
Seterusnya, buat potongan dalam bentuk kisi di kedua sisi daging. Kemudian ia tidak akan ditarik bersama semasa menggoreng.
3. Letakkan payudara itik yang sudah siap di dalam bekas dan tuangkan ke atas sos yang telah disediakan.
4. Sebagai pilihan, bumbui daging di atasnya dengan rempah dan ramuan. Biarkan itik untuk diperap sekurang-kurangnya satu jam. Tetapi anda boleh menahannya walaupun sehari. Jadi burung hanya akan lebih lembut dan lembut.
5. Selepas beberapa ketika, letakkan kuali di atas dapur dan panaskan dengan baik. Kemudian letakkan payudara itik di atasnya, kulit ke bawah. Oleh itu, semasa rawatan panas, kulit akan mencairkan lemaknya sendiri dan daging boleh digoreng tanpa menambahkan minyak. Tetapi jika anda masih memerlukannya, batasi diri anda dengan sudu kecil. Anda hanya boleh menggosok kuali dengan setitik minyak.
6. Goreng itik selama 3 minit dengan api kecil hingga coklat keemasan dan terbalik. Bawa ke warna yang cerah.
7. Seterusnya, tuangkan pengasam di mana itik direndam ke dalam kuali dan hantarkan payudara ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 minit.
8. Periksa kesediaan dengan mengacukan pisau. Sekiranya putih, jus jernih keluar, maka burung itu sudah siap. Sekiranya jusnya berwarna merah atau merah jambu, bakar 5 minit lagi dan periksa lagi.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak payudara itik dengan sos oren.
