Tumbuhan yang telah membuktikan dirinya beracun. Kebaikan dan keburukan nighthade hitam. Apa yang boleh disediakan dari beri masak. Fakta menarik mengenai witchberry. Bahan yang paling berbahaya dalam glikosida adalah dulcamarine. Sifat positifnya termasuk peningkatan pertahanan tubuh, dan negatif - kemungkinan perkembangan kegagalan pernafasan.
Sifat berguna nighthade hitam
Buahnya boleh dimakan hanya setelah mereka masak sepenuhnya. Tetapi untuk tujuan perubatan, buah beri, daun dan akar tanaman masak dan belum matang digunakan.
Kelebihan warna hitam malam:
- Menormalkan aktiviti sistem saraf pusat, mempunyai kesan sedatif;
- Menghilangkan takikardia, menormalkan degupan jantung;
- Ia mempunyai kesan antimikroba yang ketara, memusnahkan bakteria dan virus, menekan aktiviti penting beberapa jenis flora kulat;
- Mempunyai kesan diuretik;
- Mengurangkan suhu dengan meningkatkan peluh;
- Mempercepat sifat regenerasi badan, menyembuhkan luka dan kerosakan erosif pada membran mukus saluran pencernaan dan organ dalaman;
- Merangsang pengeluaran kahak, memudahkan ekspektasi, melegakan kekejangan saluran pernafasan;
- Menghentikan perkembangan proses keradangan, mencegah degenerasi sel yang ganas;
- Mengurangkan tekanan darah, mencegah perkembangan aterosklerosis;
- Mengurangkan manifestasi gejala yang menyakitkan pada rematik dan artritis;
- Membantu menghilangkan rhinitis vasomotor dan sinusitis kronik;
- Ia mempunyai kesan koleretik, merangsang pengeluaran enzim pencernaan.
Penyembuh tradisional dengan bantuan nighthade hitam merawat hampir semua penyakit - dari kronik hingga berjangkit. Perubatan tradisional mencuba dengan bantuan buah-buahan untuk menghentikan pertumbuhan metastasis.
Kontraindikasi dan bahaya hitam malam
Kontraindikasi utama penggunaan nighthade hitam yang boleh dimakan adalah buah beri yang tidak matang. Semakin hijau buahnya, semakin banyak sebatian toksik dalam komposisi mereka.
Dengan keracunan ringan, tekanan menurun, ada sedikit sakit tekak, seperti pada permulaan sakit tekak, air liur meningkat, dan cirit-birit muncul.
Keracunan yang kuat berbahaya bagi tubuh. Gejala keracunan: cirit-birit meningkat dan menjadi tidak terkawal, muntah bermula, kegembiraan saraf digantikan oleh rasa mengantuk, irama pernafasan terganggu, nadi cepat, sianosis berlaku.
Sekiranya pertolongan tidak diberikan tepat pada waktunya, takikardia digantikan oleh bradikardia, sfinkter berehat, dan mangsa jatuh koma.
Walaupun buah corong yang sangat masak tidak boleh dimakan:
- Untuk penyakit kronik dan gangguan hati dan pankreas;
- Dengan kembung yang meningkat dan kecenderungan untuk cirit-birit;
- Dengan hipotensi kronik;
- Untuk alahan polyvalent, kerana produk ini mempunyai sifat alergenik yang tinggi.
Beri tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan untuk kanak-kanak di bawah 3 tahun, hamil dan menyusui.
Adalah sangat penting untuk memerhatikan ukurannya ketika menggunakan nighthade hitam. Walaupun anda memakan buah masak yang berlebihan, anda boleh diracuni.
Cara makan nighthade hitam
Mengumpulkan beri nighthade sangat mudah kerana ia tumbuh dalam kelompok. Penuaian bermula pada akhir bulan Julai dan berterusan sehingga hampir akhir bulan November.
Pertimbangkan cara makan malam hitam. Pastikan beri benar-benar matang, kulitnya menjadi hitam dan bersinar terang, buang tangkai yang mengandungi sebatian toksik, basuh dan nikmati rasanya.
Sekiranya hasil panennya banyak, beri boleh disediakan untuk kegunaan masa depan: jem kering, rebus atau kompot. Buah kering mengekalkan sifat bermanfaatnya apabila disimpan di tempat yang kering dan gelap selama 8 tahun.
Resipi nighthade hitam
Rasa pencuci mulut dari buah-buahan ini adalah asli, pada masa yang sama kepahitan, rasa masam dan rasa manis berair. Di Rusia, buah beri lebih sering digunakan sebagai produk bebas, tetapi orang Kanada lebih suka menggabungkannya dalam hidangan dengan lemon atau halia.
Resipi nighthade hitam:
- Pai … Biasanya, roti bakar bermula dengan membuat doh, tetapi dalam kes warna malam, disarankan untuk membuat pengisian terlebih dahulu. Beri masak dicampurkan dengan gula dalam kuali enamel, dalam jumlah yang sama berat, dicampur dan tunggu 15 minit sehingga jus muncul. Kemudian masak dengan api kecil, kacau sentiasa, agar tidak hangus. Pengisian selesai berwarna ungu dan rasanya seperti jem blueberry. Semasa pengisian sedang disiapkan, uli adunan. Untuk menguli, anda memerlukan: 3 atau sedikit gelas tepung, segelas kefir, 1/5 segelas minyak sayuran, satu sendok teh garam dan gula, sebungkus ragi roti cepat. Apabila doh berhenti melekat di tangan anda, ia akan diletakkan di tempat yang hangat untuk muncul. Doh dihancurkan 1 kali selepas munculnya gelembung, dan yang kedua sudah digulung menjadi lapisan. Ketuhar dipanaskan hingga 200 ° C, acuan dilumas dengan minyak bunga matahari - lebih baik menyebarkan perkamen minyak di bawah kek. Sebarkan sebahagian besar adunan pada loyang yang sudah diminyaki, isi di atas, lipat tepi. Kemudian, grid dibentuk dari sisa-sisa adunan, hujungnya dipasang dengan tepi kek. Gris rak dan tepi pai dengan kuning telur yang disebat. Bakar selama 20-30 minit.
- Jem nighthade hitam Kanada … Sirap direbus dari 2 kg gula; bukannya air, jus satu lemon digunakan. Apabila gula larut sepenuhnya, 2 kg buah beri yang dicuci dan kering dicelupkan ke dalamnya. Didihkan, ketepikan, biarkan sejuk sepenuhnya. Didihkan dan sisihkan 4-5 kali lagi. Pada memasak terakhir, jus 2 lemon lagi dituangkan ke dalam kuali, dibiarkan mendidih sehingga cairan menguap, dan sebelum mematikan, masukkan beberapa daun pudina.
- Jem sederhana … Beri, 600 g, dituangkan dengan sirap yang dimasak dari 600 g gula, dicairkan dengan segelas air. Kuali dibiarkan semalaman sehingga buah beri jus. Pada waktu pagi, bekas itu dibakar dan direbus sehingga beri lembut. Kemudian mereka digiling dan direbus lagi. Rebus sekurang-kurangnya 1/3.
- Jem quince … Untuk 1 kg buah beri hitam malam masak, anda perlu mengambil 13-15 biji buah quince. Quince dicuci, secara keseluruhan, dituangkan dengan air mendidih, bersikeras selama 8-9 jam, menukar air 2-3 kali. Kemudian buah dipotong menjadi kepingan kecil, dicampur dengan nighthade. Campuran buah didihkan dengan api kecil, menuangkan 2 gelas air. Rebus selama 1-2 minit, biarkan sehingga jus menonjol. Selepas 6-8 jam, tambahkan 1, 5-1, 6 kg gula dan masak seperti jem biasa. Sekiranya tidak ada quince, ia boleh diganti dengan epal musim sejuk. Hanya dalam kes ini, proses memasak harus dipantau agar epal tidak mendidih.
- Kaviar dengan nighthade … Beri masak, 0,5 kg, sedikit diperah, goreng dalam satu sudu minyak bunga matahari. Sayuran - bawang cincang dan 2 lobak merah - digoreng secara berasingan. Kemudian semua menggoreng dicampur, lada dan masin secukupnya, satu sudu gula ditambahkan dan disalurkan melalui penggiling daging dengan pasli. Kaviar didihkan, lebih baik dalam wajan, sehingga senang dikacau. Tidak perlu menambah minyak. Mereka dimakan sejuk sebagai makanan ringan.
Jem yang dibuat dari buah beri masak boleh dimakan tanpa sekatan.
Pelbagai minuman boleh disediakan dari buah-buahan:
- Wain … Epal yang lembut tetapi tidak rosak dicampurkan dengan beri nighthade dalam nisbah 1: 1 dan terganggu dalam pengisar. Masukkan gula - 0,5 kg sedikit lebih daripada setengah sudu teh, tuangkan semuanya ke dalam balang kaca. Biarkan selama 4 hari, tutup leher dengan dua lapisan kain kasa. Selepas masa ini, 50 g gula dituangkan ke dalam balang dan dituangkan dengan air - nisbah air dan beri beri adalah 1:10. Biarkan hingga diperam selama 3 bulan. Wain yang sudah siap mempunyai warna ungu yang sangat indah.
- Minuman keras … 1 kg beri ditutup dengan gula - 1, 2 kg. Apabila mereka memberikan jus, letakkan bekas di atas api dan masak sehingga cecair menguap dan isi kuali dikurangkan sebanyak 1/4. Angkat dari api, biarkan sejuk hingga suhu bilik, campurkan dengan jumlah vodka yang sama jumlahnya. Kemudian beri ditumbuk dan campuran dituangkan ke dalam botol, masing-masing memakai sarung tangan getah. Satu jari dicucuk. Apabila fermentasi selesai, cairan disaring, dibotolkan, diletakkan di tempat yang gelap selama sebulan untuk "selesai bermain". Untuk rasa, anda boleh menambah kayu manis, jahe, jus sitrus.
Sekiranya anda menegaskan beri segar pada vodka tanpa dicerna, maka minuman itu hanya boleh digunakan untuk tujuan perubatan, tidak lebih dari 60 tetes sehari. Alkohol berwarna hitam malam meningkatkan imuniti, menormalkan tekanan darah, tetapi juga mempercepat degupan jantung.
Fakta menarik mengenai nighthade hitam
Nighthade hitam jarang digunakan. Hanya sedikit orang yang tahu bahawa beri masak bukan sahaja selamat, tetapi juga sihat.
Sifat penyembuhan tumbuhan telah diketahui sejak sekian lama. Hippocrates mengesyorkan makan beri untuk menghilangkan pelepasan nokturnal, Dioscorides menggunakannya untuk merawat kerosakan erosif pada kerongkongan dan menghilangkan keracunan, dan Avicenna membuat ubat penenang dan menghilangkan migrain. Avicenna lebih memilih buah yang belum masak.
Di England, dipercayai bahawa menggunakan nighthade hitam dapat menjadi gila, dan pertumbuhan di sekitar kampung-kampung itu hancur tanpa ampun. Tetapi di Jerman, buah masak dengan ranting diletakkan di buaian bayi untuk melindungi bayi dari roh jahat.
Orang Perancis percaya bahawa nighthade berguna untuk wanita ringan dan berambut merah dari perlembagaan asthenik - ia meningkatkan daya hidup mereka. Di negara ini, kesan pemanasan buah-buahan dan minuman masak dari mereka terasa.
Untuk nighthade hitam yang tumbuh liar, stok lada belanda dibuat. Buah-buahan yang diperoleh dari semak seperti itu mempunyai rasa asam yang tajam, dan biji mereka lebih sesuai.
Pewarna untuk kain semula jadi dibuat dari buah beri pelbagai kematangan: biru, hijau dan biru. Bahan sedemikian dihargai oleh pereka fesyen.
Beri penyihir nighthade diberi nama kerana sifatnya yang berubah warna. Semasa membuat minuman, busa ungu muncul, dan kemudian semua cecair berubah warna. Apabila diperam, ia berkilau seperti opal. Benar-benar ramuan ajaib.
Mengetahui apa yang hendak dimasak dari nighthade hitam, tidak mungkin anda akan melewatinya, bertemu di tebing sungai atau di halaman. Rasa buahnya asli, anda boleh bereksperimen dengannya, gabungkan dengan oren, tambah koktel.
Tonton video mengenai beri hitam nighthade:
Sangat penting untuk diingat bahawa hanya buah beri yang boleh dipetik. Sekiranya anda mengabaikan cadangan ini, anda boleh diracuni.
